餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sumiyaki Chikin Kababu
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
052-262-3678 |
| 可供預訂 |
僅限預約
会員制です。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区栄4丁目16-8 栄メンバーズオフィスビル B1 |
| 交通方式 |
地下鉄東山線ほか栄駅13番出口より徒歩3分、名城線矢場町駅6番出口から徒歩3分 距离矢場町 343 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
たぶん無理 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.9.9 |
| 備註 |
令和元年5月1日より会員制になっており、店の固定電話での予約はできなくなっています。 |
本日はこちらへ。
食べログ100名店にも選出されている名古屋市の焼鳥屋さん。
会員制ですが初回のみテーブルチェックで予約可能。
入店の際暗証番号が必要で、暗証番号は当日メッセージにて送られてきます。
コースのみで料理8000円＋席料1000円となります。
仙人のような大将お一人でやられており、喫煙可能。
私のようなヘビースモーカーには嬉しい限り。
大将もタバコ吸いながらやってます（笑）。笑えない人もいそうですが。。。
とりあえずビール、あとは冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。
●野菜とドレッシング
キャベツ、きゅうり、にんじん。
●むね肉とアボカドとトマトのカルパッチョ
むね肉はレア。
カルパッチョというかマリネ。
ここから串。
●つくね
卵黄添え。
かなりレアに火入れしたつくね。
●もも
もも肉のたたきのような火入れ。
●かわ
パリっとジューシー。
●砂肝
表はしっかり、裏はさっと火入れ。
面白い。
●肝
こちらもレアな火入れ。
●手羽
今までで1番しっかり焼かれています。
レア押しでも手羽先だけは熱々のコレなんでしょう。
●むかご
小粒のむかご、ホクホクです。
●とりわさ
こちらは一品料理。
たっぷりの三つ葉と。
●せせり
せせりのレアな火入れは初めてかもですが、食感も素晴らしい。
●はつ
もちろんレアですが炭火をまとった素晴らしい火入れ。
●ぼんじり
こちらもしっかりと火入れ。
ジューシー。
●鶏スープ
●鶏飯（コース外？）
炊飯器で炊いた鶏と牛蒡の炊き込みご飯。
ジューシーな玉子焼きが添えてあります。
胡麻油が効いた炊き込みご飯。
コースは以上。
焼鳥全体的にレアな火入れ。
特にもも肉やせせりの火入れは他に類を見ないもので、食感のコントラストが面白かったです。
大将は一見気難しそうに見えますが、話してみるとそんな事は無く素材や火入れにいたるまでのこだわりなど丁寧に説明してくださいました。
ごちそうさまでした。