餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unagi No Kanemitsu
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢 |
052-950-7733 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日の予約不可能 |
| 地址 |
愛知県名古屋市東区東桜1-1-10 アーバンネット名古屋ビル ブロッサ B1F |
| 交通方式 |
地下鉄久屋大通駅から徒歩5分 距离久屋大通 121 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
36 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.10.22 |
養鰻業者さんが一色の「うなぎの兼光 本店」
を始めたのは2015年6月。
その後「東岡崎店」オープンさせ、2022年に
久屋大通店をオープンさせた!!
今回「新仔うなぎ」をウリにしリーズナブル
なのが特徴な店舗だ。
それは、約半年で育てた若い鰻で、青うなぎ
と言う。
大切な事実は、三河一色産の国産を忘れては
いけない。
新店舗ゆえ、サービスの改善の余地ありかな。
指差ししても間違える恐れがあり、
復唱したのがオーダーに入っていない恐れも
あるから要注意!!
❖ちびっ子140ｇの単価だと
蒲焼ご飯 「ちびっ子140ｇ」で1250円
トッピング「吸い物」 150円
トッピング「漬物」 150円
200ｇの鰻で漬物+吸い物 ★2500円!!
鰻の単価ではあり得なく全て国産三河一色産。
養鰻経営の会社だから成せる術。
❖場所（アーバンネット名古屋ビル）
セントラルパーク地下街と連結するビル地下、
ブロッサB1にあり、
ここは店舗の入れ替えが激しく、これで定着
して欲しい!!
ビルが完成した際、2階に「周富徳」プルデュ
ースの高級中華があったが、いつしか閉店し、
有名なミルフィーユのトンカツ屋と、
有名なラーメン店も地下の奥まった場所に出店
したが、早々閉店。
❖この日のオーダー（オーダーミスの嵐）
↓
★200ｇオーダーした筈、吸い物付きにしたが、
オーダーが間違えられ、後から吸い物と漬物
を付けて貰ったが、
140ｇはレシートを見て驚く!!
200ｇじゃなかった!! （帰宅し気づく）
↓
ちびっ子140ｇ 1250円×2 （結局140ｇ）
お吸い物 150円×2
お漬物 150円×2
う巻き 350円×2
きも串 350円×2
中瓶ビール 700円×1
お値段がお値段で「ちびっ子」だから身は薄い
が、鰻の蒲焼の味はする!!
驚いたのが「う巻き」「きも串」が瞬時に提供
され、普通に美味しく、温かい。
作り置きにしてもクオリティが高い。
❖待ち時間
待つ時間は僅かだったが、
嘗て「うなぎの兼光 本店」へ行ったデジャヴが
蘇った。
久屋店は、幾つかの空席があっても入店出来ない。
本店の際、1時間待ち、店内に入ったら、ガラ
空きで、お昼の時間の予約客の為に空けていた。
まだ、客商売を始めて間もない「兼光」だから
仕方が無いと思ったが、今回も同じ状況・・・。
本店の場合、車で来る客が多く、時間通りに来れ
ないそうで、うまく回っていなかった。
❖オーダーミス★
今回、オーダーを取る際、お吸い物とお漬物を
復唱した筈なのに、オーダーから抜け落ち、
新オープンから間もないアルバイト君でした。
全て指差しをしてのオーダーで、200ｇでない
鰻だったし、滅茶苦茶だ!!
❖お店の解説
・食器全てが樹脂製で効率化。（違和感はない）
・コップの硝子と串だけが樹脂ではない。
・箸箱から箸を素手で取り出す。（改善に期待）
・自動給水器セルフサービス。（もーまんたい）
・精算は精算票のバーコードをかざし自動精算。
❖効率化への疑問
器を樹脂にし、お茶をセルフにし、精算の自動化。
これで効率化を図り、コストダウンするのは良い。
ただ、
11時オープンで、11時30分予約の為に、席を30
分間空けて置く。（今回、実際に空けていた）
10席空けていたら、回転を速く鰻調理する仕組み
の鰻店、
30分で食べ終わる間、10席分の売上損になる。
某牛丼店、某カレー店、が予約制にしたら、
絶対採算が合わなく、お客さんが予約時間通り
来る確証はない。
まぁ、これはお店の方針なので、後はお客さん
の判断ですね。
以上