あの絶品のケーキとパンが食べられないなんて。。。キミの笑顔を忘れない☆ : Kiitos vininaturali

定期的に通っている名古屋新栄のイタリアン『kiitos』さんに伺いました。

いつもライブ感のあるカウンターに座るのですが、この日は初めてのテーブル席に、
4人で陣取りました。

いつものようにみっちゃんお薦めのワインと岩見さんの絶品料理を戴いていたところ、
みっちゃんから衝撃の告白が。。。。【キートスで働くの、今日が最後なんです！】

妻と２人で驚くとともに、ショックを受けました。。。
妻の誕生日の時には、早朝出勤してケーキやパンを焼いてくれたり、とっておきのワイ
ンをサーブしてくれたことが走馬灯のように浮かび上がります。

ノリニャーノが予約していたこの日を最後の日としてくれたのは、嬉しい限りですが。。。

後日談ですが、夏に小樽と函館のワイナリーツアーに行く計画だったので、札幌出身の
みっちゃんと会う計画をしていたのですが、残念ながら実現しませんでした。

悲しい話を聞いた後ですが、いつも通りの美味しい料理、ワイン、パン、スイーツを存分
に楽しみました。

※キートスさんの後にもう一軒行く予定でしたが、岩見シェフがまだ居ても大丈夫と、
　仰って頂いたので、キートスさんで2次会と相成りました。。。。
　シェフ特製の、チーズ＆メロンを作ってくださいました。
　
みっちゃん無きあとは、岩見シェフお一人では大変だと思いますので、良いスタッフが
入ってくれると良いですね。

また落ち着いた時期に伺います。
ご馳走さまでした☆

P.S. 先日、みっちゃんから、今、四国のワイナリーで働いているとの連絡がありました。
　　来年オープン予定とのことで、ツアーを組んで伺うことを約束しました。

大好きなイタリアンの【キートス】さんに定期訪問です。


○脂のりのりのイワシのフリット
　この絶妙なフリットが堪りません。

●仏ロワール産ホワイトアスパラガスのミラノ風
　大ぶりなのにアスパラの風味がしっかりある抜群の美味しさです。
　オムレツとの相性が素晴らしいです。

○京都産甘鯛の鱗焼き
　甘鯛の旨味に唸ります。
　バジルソースがよく合いますね。

●イカ墨パスタ
　岩見シェフの真骨頂であるイカスミパスタはいつ食べても美味しい。

○みっちゃん特製チーズケーキ
　早朝出勤でみっちゃんが作ってくれたチーズケーキは、感激のおいしさです。

今宵も美味しい料理に、絶妙なワインのペアリングで素晴らしいひと時を過ごす
ことが出来ました。

ご馳走さまでした☆

お気に入りのイタリアン『Kiitos 』さんに妻の誕生日に訪問しました。

お店に入ると、雰囲気が違うなと思ったら、壁の色をブルーに塗り替えたそうです。


※この日戴いた垂涎ものの、お料理のラインアップです。

●パン
　みっちゃんが妻のために美味しいパンを3種類も焼いてくれました。

●青森産帆立のソテーと紅マドンナのサラダ
　ビッグサイズなのに旨味が迸る帆立貝と柑橘系マドンナの最高のコンビネーション
　です。

●北海道産真タラの白子のフォンティーナチーズ焼き
　濃厚チーズを纏った鱈の美味しさに唸るばかりです。

●静岡御前崎産金目鯛のヴァポーレ、サフランソース
　静岡産の金目鯛とサフランソースが見た目も美しく、食べれば感動のおいしさです。

●長崎産メカジキと唐墨のスパゲッティ
　唐墨の旨味とメカジキの奥深い味わいのシェフお得意のスパゲッティに口福感満載。

○デザートのケーキ
　みっちゃんお手製の絶品チーズケーキと、誕生日の妻にはロールケーキをプラス。

◇ワイン
　この日は、品揃え豊富なビオワインを終始ペアリングしました。

今夜も本当に美味しくて、居心地よくて、素晴らしい時を過ごすことができました。

ご馳走さまでした☆

名古屋の新栄にあるイタリアン『Kiitos 』さんを訪ねました。

岩見シェフとみっちゃんに迎えられて、今宵も美味しくて、居心地の良い宴の
スタートです。

●本日戴いたアラカルト料理のラインアップです。

◇北海道仙鳳趾の寺澤さんの生牡蠣
　この大きくて、ぷりっぷりっの牡蠣の旨味に悶絶です。

◇鳥取天然鰤と根菜サラダ
　肉厚のぶりの蕩けるテクスチャーが素晴らしいです。

◇北海道真鱈の白子グラタン
　ほくほく熱々の白子の美味しさに唸ります。

◇静岡桜海老とズワイ蟹のキッシュ
　ズワイ蟹と桜海老を組み合わせキッシュに感動、岩見シェフの真骨頂を堪能
　します。

◇イカ墨パスタ
　スパイシーでコクのあるイカ墨を纏ったパスタに衝撃、ベネツィアで食べた
　イカ墨パスタより断然好みの美味しさです。

○栗のモンブラン
　みっちゃんが早朝出勤して焼いてくれたとっても美味しいモンブランに感動
　です。

今夜も美味しくて、楽しいひと時を堪能させて頂きました。
次回の予約は、妻の誕生日です。

ご馳走さまでした☆

名古屋新栄町にあるイタリアン『kiitos 』さんに伺いました。

初訪問した時の衝撃の美味しさと居心地の良さを求めて、3度目のキートスさんです。

◆この日、ビオワインと共に戴いたメニューです。

○北海道仙鳳趾の生牡蠣
　プルンプルンの張りのある牡蠣をひと口で戴きました。
　旨味が濃厚でおいしい。
　こんなに大きな生牡蠣を食べるのは初めてです。

○三重尾鷲産鰹のカルパッチョ
　オーダーしなかったのですが、旨いから食べてみてと、シェフがサービスしてくれました。
　流石、尾鷲のマナカツオは、ねっとりとして美味しい。

○静岡アメーラトマトとブッラータチーズのカプレーゼ
　静岡産の甘味が濃厚のトマトとブッラータの相性は、抜群です。

○千葉九十九里産蛤
　焼きハマグリの上に生ハムが乗っかってて、見た目もマーベラスで、蛤の旨味が絶品です。
●蛤のスープ（サービスでサーブくださいました。頬っぺたが落ちそうになりました。。）

○北海道根室秋刀魚のスモーク、サラダ仕立てクリームチーズ
　大好きな秋刀魚をスモークして、クリームチーズと戴く異次元の美味しさに感激します。

○スパゲティジェノベーゼ、北海タコ
　濃厚でバジルの旨味が後から押し寄せる、ジェノベーゼ好きには堪らない逸品です。

○イタリアヴェネト産生ハムクラテッロと愛知の無花果とシャインマスカット
　ヴィジュアルも美しくて、食べてみれば、至福の境地に誘ってくれます。

○デザート
　黒イチジクの甘味がハンパなくおいしい。
　甘いケーキはNGだけど、果糖の甘みって素敵な甘さですね。

今宵も弾ける美味しさの料理にビオワインをペアリングして至福のひと時。
ご馳走さまでした☆

※『7月3日（土）訪問』

５月末にランチコースで初訪問して、料理の美味しさのトリコにされてしまった
イタリアンの【Kiitos（キートス）】さんに、２度目の訪問です。

今回は、緊態宣言も解除され、しっかりワインと共にアラカルト料理が楽しめる
ように、ディナータイムを予約しました。

豊富なアラカルトメニューからオーダーした垂涎のお料理です。

●ブッラータチーズと愛知猿投の桃
　ブッラータチーズとトマトの料理は定番でありますが、こちらの桃を使ったブラ
　チーとの相性が抜群で、最初の一口目から、甘味と旨味の美味しさに唸ります。
　桃がハシリのこの時期には、桃の料理をいつも戴きますが、今まで食べた中で、
　一番という意見で、妻と一致しました。

○和歌山県産ケンケン鰹のサラダ仕立て
　新鮮なのに、ねっとりした熟成感と旨みがある鰹と野菜を絶品のソースと絡めて
　美味しく戴きました。

●北海道産帆立のソテー、久保田農園プティ野菜、愛知三河産鳥貝の軽いスモーク、
　安城産朝獲れサラダ、黒イチジク、トウモロコシ、パッションフルーツ

　帆立のソテーとスモークした鳥貝の料理のどちらがお薦めか、シェフに尋ねたら
　「両方とも入れますよ！」という嬉しいお言葉がありました。
　こういう柔軟なサービス精神が人気の秘訣でもあるんだろうと思いました。

　さらに、サーブされた料理には、イタリアヴェネト産生ハムとクラテッロの料理
　に使う黒イチジクまで入っていて、感激です。
　てんこ盛りと思われる帆立、鳥貝、そして、イチジク、コーン、新鮮野菜がそれ
　ぞれの旨味を打ち消さずに相乗効果を発揮して、パッションフルーツのソースが
　良いアクセントとなって、口福の扉を開け放ってくれます。

○北海道産雲丹のオープンオムレツ（プレミアエッグ）
　雲丹にフワトロのオムレツのコンビネーションが抜群です。
ある意味、最高の取り合わせと言っても過言ではない、見た目も美味しさも素晴
　らしい逸品です。
　
●愛知三河産ワタリ蟹のリングイネ
　渡り蟹にはトマトソースが主流ですが、こちらはアーリオ・オーリオ風で、カニの
　旨味を直に感じられ、甲殻類好きには堪らないおいしさです。

○自家製フォカッチャ
　美味しいフォカッチャ、いくらでも食べれてしまいます。

この日は、残念ながらデザートすべて完売でしたが、コーヒーをサービスしてください
ました。


シェフの長年の経験とセンスで紡ぐ絶品料理に、ナチュラルワインが進みました。
季節を変えて、また伺いたいと思います。

10周年記念で制作された〝Kiitos Tシャツ〟は、すべてなくなってしまったようです。。
もっと早くに、常連さんになれば、貰えたかもですね。

ご馳走さまでした☆
　

夢にまで見た『道人』さんに導いてくださった、女神さまのInstagramで、
あまりにも美味しそうな料理に惹かれて伺ったのは、新栄にある、自然派
ワインのイタリアン【Kiitos】さんです。

5月の最終土曜日に、何とか予約が取れました。

もう10年営業されているとのことですが、訪問するのは初めてです。
お店の前のFIATチンクエチェントは、店主の車でしょうか。

予約した13時少し前にお店に入ると、カウンター６席と4名テーブルが1卓
の小ぢんまりした中にも、清潔感のある素敵な空間のトラットリアです。

通常は夜だけのアラカルト中心の営業ですが、緊急事態宣言下では、夜は
閉めて、ランチタイムのみの、コース料理だけの設定で、パスタコースの
2,800円とメインの付くフルコース4,600円があり、後者のフルコースに
しました。

残念ながら、こちらの自然派ワインは、宣言下では飲めないので、サンペ
レグリノをペアリングです。


宣言下の今だけ、ランチのフルコース（4,600円×2）のメニューです。

○前菜の盛り合わせ　どれも熟れて、おいしい。
▪︎生ハムメロン
▪︎キッシュ
▪︎自家製鶏肉のハム
▪︎烏賊のイカ墨煮
▪︎芝エビのフリット
▪︎蛸のマリネ
▪︎鯵のマリネ

○雲丹と烏賊とアサリのパスタ
　パスタ自体が美味しくて、具材との絡みが最高です。

○ペスカトーレ
　魚介と辛味、甘味が一体化して、旨みが後から襲ってきます。

○黒ムツのロースト
　外はカリッ、内側の魚の身はしっとりして、恍惚感に浸ります。

○豚肉の低温ロースト
　このポークには本当に唸りました。
　甘味のある肉が蕩けて、究極のおいしさに感激です。
　ちなみに、妻は脂身NGなので、赤身のみ少しだけ食べてました。
　その他は、すべて大絶賛でした。

○デザート
　自家製の甘み抑えめのとっても美味しいチーズケーキです。

○フォカッチャ
　見た目が美しいフォカッチャは、味もいいですね。

●ペアリングは、サンペレグリノ。
　久しぶりに飲みましたが、やっぱり美味しい定番のガス入りのお水です。


カウンターの入り口側の席で、調理をされているのが丸見えの状態で、ライブ
感そのままを実感しながら戴いた料理は、どれも熟れて、とっても美味しくて
感激しました。

名古屋にいながら、10年もKiitosさんを知らずに過ごしてきたのが、忸怩たる
思いでいっぱいです。

次回は緊急事態宣言終了後に、自然派ワインとアラカルト料理を是非戴きたい
です。

ご馳走さまでした☆