餐廳資訊
細節
| 店名 |
Salon inacheve（Salon inacheve）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、義式、西式料理 |
| 預約・查詢 |
052-982-7588 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市東区泉2-1-28 ヴィアーレ・ストリア 2B |
| 交通方式 |
從地鐵櫻通線高嶽站1號出口向北徒步5分鐘 距离高岳 437 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位）、8人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
如果您想要兒童菜單的話，我們會按照您的要求準備。希望使用電梯的人請提前告知。 |
| 服裝規定 |
沒有 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.9.2 |
| 備註 |
限定1組的完全預約制 |
| 店鋪公關 |
這是一家僅限團體用餐的預約餐廳，可以讓您安心地享用美食。
酒井店主將只為預約的顧客發揮他的技能。享用採用來自日本、法國和世界其他地區的嚴選時令食材烹製的全套套餐以及搭配。我們期待在各種場合使用您，包括週年紀念、里程碑、與親密朋友的晚宴、驚喜和重要的娛樂。我們的私人空間歡迎小朋友入住，並且沒有服裝要求。 |
名古屋市にある「サロン イナシュヴェ」さんに伺いました。
場所は名古屋市営地下鉄桜通線の「高岳駅」から徒歩７分程のところにあります。
飲食店ビルの２階にありますが、看板が無いお店なので“鹿の角”の形状ドアの取っ手があるところがお店になります。
こちらは「ロテル.ド.比叡」さんや「DESSINER LA SAVEUR」さんなど数々の料理長を歴任された酒井淳氏のお店です。
しかもそんな酒井さんの料理を楽しめるのは１日１組限定。
子供が小さいから食事に行けない方や“密“を避ける時期の今などは気持ち的にも安心してフレンチを楽しめるのはとても嬉しい事だと思いました。
しかも要望を聞いてコースを組み立ててくれるそうなので、自分だけの為に作っていただける特別感も味わえます。
もちろん味も美味しいです。
誕生日やご接待等、様々な用途に良いと思います。
店内は大きなテーブルが一つあり、そこにカラトリーが置いてありました。装飾も鮮やかでとても綺麗です。
カウンターのところにも椅子がありましたが、本日は使いません。
今回いただいた内容は以下の通りになります。
○季節のフルーツ
○フィンガーライム添え
○自家製すじことジャガイモのエスプマ
○三河車エビと百合根のチーズのタルト
○トリュフ薫る神戸牛の生ハムとウニのトースト ピーナッツバター
○播磨 牡蠣のペニエ マドラスソース
○北海道鹿肉のタルタルとキャヴィア姫リンゴ
○テーラテールのおいしいパン
○フォワグラのフランフランス産キノコとトリュフ 京丹波栗
○トリュフ薫る子持ち鮎のパイ包み鮎の肝ソース
○イタリア 牛タンのブレゼ モンサンミッシェルムールのムール貝チーズのエスプマ
○岩手 梁川 サフォーク種 仔羊のロースト春菊とニンニク
○トリュフチキンヌードル
○デセール・デリス
○本山「Black bird coffee」のスペシャルコーヒー
飲んだ飲み物
○ウィンストンチャーチル95年マグナム
○シャトーラトゥール2003マグナム
最初から艶やかな料理だったのでとても癒されます。
目の前で次々作ってくださる工程は見ていてとても楽しいです。
そのまま食べても勿論美味しいのですが、ワインと共にいただくとまた風味が変わって一品で二度美味しくいただけプロの仕事を感じました。
個人的な感想を少し…。
『鹿肉のタルタル』写真だとキャビアに隠れて見えませんが鹿肉はリンゴの果汁を吸って柔らかさがましていて食べると旨味しか感じません。香りと塩味はキャビアで追加されているで、食べた時の一体感が良かったです。
『仔羊（サフォーク種）のロースト』
日本国内で消費されている羊肉の99%以上は海外からの輸入羊肉みたいです。サフォーク羊肉は臭みが少なく、牛肉や豚肉にはない旨味や滋味があり、脂肪が少なく赤身が多く肉質に優れた美味しいお肉と言われています。 細かな細工やかけ合わせた料理が続いた中、シンプルに攻めたローストは火入れも抜群で印象に残りました。
『トリュフチキンヌードル』出汁はとてもクリアでそれに香り高いトリュフを組み合わせるとこんな感じになるのかと驚きました。何杯でもいけそうです。
イケメンシェフの酒井さんや従業員の方はとても気さくで、丁寧な接客で居心地も良く、美味しい料理を堪能する事が出来きました。色々なわがままを聞いて頂けるので、特別な誕生日会や特別な御接待には非常に良いかもしれません。
とても素晴らしい時間を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。
またお伺い致します。