さよなら梅光軒・・・ : Baikou ken

我一直很喜歡的餐廳終於在 3 月 31 日停止供應午餐了。我有點情緒化地想到我再也不能吃那鹽拉麵。現在想想，三十年前開業沒多久我就開始去那裡了，所以我的想法都是一樣的。好久沒有晚上來了，今天卻排起了長隊，等了大約一個小時才有座位。似乎在我後面一點的人已經完成了這一天的工作，儘管我去得相當早，但似乎已經賣完了。這隊人可以告訴你，這家店受到了許多人的喜愛。當然，今天的主菜是鹹奶油叉燒。鹹湯和新鮮黃油的結合創造了其他餐廳找不到的濃鬱和香氣。叉燒也很清淡，但用醬油燉得很好，和清淡的湯很搭。想到我能吃的就這些了，我心裡有一種深深的感觸。最後，我向老闆的兒子和女房東打了個招呼，他們的記憶力驚人，自從餐廳開業以來，她可能從來沒有在點餐時做筆記，然後說了再見。非常感謝二將軍和我媽媽的辛苦付出。

かなり久しぶりの訪問となった。この日もいつものように多くの人が並んでいたのだがどんなに待ってでも絶対に食べたい事情があった。

それは寝耳に水でもあったのだが2023年3月末をもって閉店するらしいのだ。数年前、長年ラーメンを作り続けていた大将から息子さんに代替わりしてこれでこちらのお店も安泰か、と思っていたのだが・・

40年以上続けたこちらのお店を閉店させると決断は苦渋なものだったのだろうな～～
学生時代から通い続けていた私にとっては悲しいニュースであった涙

20分ほど並んでカウンター席をゲット！オーダーはもちろん塩バターチャーシューである。
10分ほどで着丼、久しぶりの梅光軒のラーメンを楽しむことができた。

麺は太目の柔らか麺・・スープとマッチしてとても美味しい。そのスープだが野菜がベースとなっておりそこに塩味が加わりパンチ力がある塩ラーメンとなっていた。
またチャーシューはしょう油の味がしっかりとついた辛めだがあっさりタイプである。この塩のスープとの相性は半端なく良いのである。

そこにバターのトッピングがスープに素晴らしい香りを与えてくれるのである。ここまで来るとこちら梅光軒でしか食べることのできないオンリーワンのラーメンなのだ。

今回もとても美味しく楽しませて頂いた。閉店まであと1ヶ月弱・・・あと何回このラーメンを楽しめるかな？？
最後まで応援したいと思っている人は多いだろうなあ～～

池下駅から名電方面に向かっていくと約徒歩5分。右手にお店が見えてくる。「梅光軒」ここはかつて池下駅真上のところにお店を構えていた。その頃も昼時には大行列ができて、おばちゃんが一人一人に注文を聞いて行くのだが10人オーダーをとってもおばちゃんはメモすることがなかった。「塩バターチャーシュー、大盛り、ネギ抜きで・・」などすべて記憶しているようであった。その記憶力の凄さにいつも尊敬の目で見ていた。そして今現在のところに移転してきてもおばちゃんの記憶力は全く変わることはない。今でもメモを取っている姿は見たことがない。
さてここでは、塩、しょうゆ、みそラーメンが楽しめるがおススメは何といっても塩ラーメンだ。私のいつものオーダーは塩バターチャーシュー。あっさり塩味と濃厚なバターが相乗効果でとっても香り高く美味しい。ここのチャーシューはかなりあっさり目でちょっと辛いぐらいしょう油味が効いているので塩ラーメンにピッタリである。麺はかなり柔らかめ、私は基本的には柔らか麺は好きではないのだがここの麺は別である。柔らかくないと楽しめない・・と言うかこの20年通ううちにこの味に慣らされてしまったのではないかと思うのである。テーブルの上に置いてある粗挽きの胡椒をかけて頂く塩バターチャーシューめんは私にとっては最高の塩ラーメンである。