安定のきんぼしクオリティ？ : Kim boshi

美味しい焼鳥が食べたくなって、なんと5年ぶりにきんぼし今池店さんへお邪魔しました。

ですが、その期待は不完全燃焼で終わることに。

うーん、ちょっと味が落ちたような気がしますね。

全体的に炭火の香り良く焼き上げてはいますが、焼きの精度がイマイチな印象。

火が入り過ぎてジューシーさに欠ける焼き上がりが多いように見受けられました。


きんぼし焼きは柔らかくミディアムレアな火入れも良し。

ですが、毎回思いますけども、生姜臭くて下品な味付けですよね。

生姜がない方が絶対美味しいと思います。


黒胡麻が入ったつくねはふんわり柔らかで、普通に美味しかったです。


ねぎまは火の入り過ぎ。

もうちょいジューシーに仕上げて欲しかったです。


アスパラガスと新じゃがのポタージュはじゃがいもと生クリーム感が強く、アスパラ感はほんのり。

普通に美味しかったです。


冷しなす鶏味噌のせは甘めでごま油の風味を効かせた味付け。

ちと甘いですね。

少し酸味を効かせた方が、スッキリして良さそうです。


枝豆のさつま揚げはよくあるさつま揚げ的なプリッとした弾力は少なく、ふんわり柔らかな食感。

蒸しあげられた枝豆の香りとほっくりとした食感が良く、なかなか美味しかったです。


せせりはねぎま同様もっとジューシーに焼き上げてほしかったです。


ささみ磯部巻きはこの日の焼物の中で、一番のヒット。

粉醤油？をかけた海苔の香ばしさと、ふっくらしっとりと焼かれたささみが相性抜群。

さっぱりとした味わいがおっさん好みで、これは気に入りました。


低温調理のレバ刺しは生のレバ刺しのプリッ、トロッとした食感、甘さははなく、ネットリとした口当たりとコク。

強めの塩とごま油で、酒が進む味わいでした。


仔羊の香草焼きも美味しかったのですが、こちらも見た目からわかる通り少し火が入り過ぎ。


アスパラ巻きは極薄切りの豚バラがカリッと香ばしく、アスパラは瑞々しく甘いですね。

これも磯部巻きに続いて、クオリティが高かったと思います。


焼き海老きんぼし流もまた、アスパラと同じく豚バラで巻いてあるんですね。

身を蒸し焼きにする目論見なのでしょうが、正直豚バラの食感と風味が邪魔でした。

そういう狙いなら、シンプルに殻ごと焼いて食べた方がはるかに美味しいと思います。

ちなみに頭も食べられると言われましたが、かなり固くて食べづらかったです。


ぼんじりはタレ味も香ばしく普通に美味しいのですが、もうちょいカリッと焼いて脂も落としてほしかったです。


豚ねぎまは普通に美味しいですね。

少し酸味を効かせた、さらっとしたタレも良かったです。


名古屋で気軽に美味しい焼鳥となるときんぼしさんかなと思っていましたが、少し期待値を下回る味でした。

次回きんぼしさんへお邪魔する際は、他の支店を試してみようと思います。

ともあれ、どうもご馳走さまでした。

超久しぶりに今池のきんぼしさんへお邪魔しました。


この食材がすごかったとか、火入れが絶妙だったとか、そういう驚きは正直なかったですが、どの串も素直に美味しかったです。

人気のつくねが一番美味しかったですかね。

ぷりっと張りがあって、胡麻が香ばしいですし、塩に味がありますね。

仔羊の香草焼きなんかも、コスパはちょっと悪いですが、美味しくいただきました。

一方店名を冠したきんぼし焼きはショウガの効かせ方が下品で、個人的にはイマイチ好きになれませんでした。


ワインも比較的安価で美味しかったように思います。

普段全然ワインを飲まない身が言うのもちとアレですが。


隣席の紫煙さえなければ、もっと満足していたと思います。

どうもご馳走さまでした。