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松村シェフの世界観と、ご夫婦の愛に満ちたレストラン : L'adour

官方消息

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L'adour

(l'adour)
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4.5

¥10,000~¥14,999每人
  • 美食/口味4.5
  • 服務4.5
  • 氣氛4.5
  • 成本效益4.5
  • 酒類/飲料4.1
2024/03訪問第 1 次

4.5

  • 美食/口味4.5
  • 服務4.5
  • 氣氛4.5
  • 成本效益4.5
  • 酒類/飲料4.1
JPY 10,000~JPY 14,999每人

松村シェフの世界観と、ご夫婦の愛に満ちたレストラン

名古屋池下にあるフレンチレストラン「ラ・ドゥールl'adour」

名古屋市営地下鉄東山線・池下駅より徒歩8分。

「エピス(スパイス)の魔術師」と云われたフランスブルターニュの三ツ星レストラン「メゾン・ド・ブリクール」で修業した松村シェフがオーナーを務める当店「ラ・ドゥール」。

日本では「エピス=辛い」というイメージですが、その常識を覆すような「深い香りと味わい」に。

オーナーシェフは、松村 聡廣 氏。
熊本県出身。名古屋の「レストラン ルイ」で修業を開始。渡仏、バスクの二ツ星「ガルプ」、ブルターニュの三ツ星「メゾン・ド・ブリクール」で修業を重ね、帰国後東京「ラ・ビュット・ボワゼ」にて修業。
2007年に名古屋で「フランス料理ラ・ドゥール」をオープン。

名古屋の友人が行きたかったお店を予約してくださいました。感謝。

コース。お肉とお魚は、いくつかから選択できます。
お魚は、青森産帆立と熊本産筍のポシェ、アワビのソテーなど。
お肉は、和牛もも肉のロースト、フランス産羊のチョリソーなど。

みんなでそれぞれ選びました。

【乾杯】
「黒烏龍茶」

【スープ】
「うすい豆とえんどう豆のスープ」
葉山のうすい豆、えんどう豆の青味がきいた、ほっこりする暖かいスープ。ブイヨンの旨味がきいています。

【Amuse・お食事前の小さな楽しみ】 
「スペインイベリコ豚のサラミ」
「フランス産サヴォワ地方のハム」

「鰤の燻製のタルタル」
はまぐりの最中の中には、燻製にした鰤のタルタル。

「有明海産マジャクのフリット」
蟹風甲殻類のフリット。

「イタリア産ブラッティーナとヴィネーグルドセルティック」
ブラッティーナチーズと香草クリームを合わせて。

【ENTREE】
「ロワール産ホワイトアスパラガスのサラダ、北海道産北寄貝と自家製からすみ」
ロワール産ホワイトアスパラガスのサラダ、上には刻んだ北海道産北寄貝、品良い塩味の自家製からすみのソースを合わせて。

【Deuxieme】
「加藤農園きわめトマトと根セロリのレムラード サラダ仕立て」
加藤農園のフルーツトマト“きわめトマト”をくり抜いて器にして、中に青森産姫帆立“ペトンクル”のハーブマリネを入れて。その下に根セロリのレムラードを添えたサラダ仕立て。

【Poisson】
「北海道産サクラマスのムニエル、熊本産筍と美濃加茂産菊芋、三重産岩海苔と貝出汁のソース」
北海道産サクラマスをふっくらとムニエルにして、熊本産筍と美濃加茂産菊芋のピュレを添えて。三重産岩海苔と貝出汁の詰まったソースで。

【Viande】
「牛タンシチューと鹿児島産空豆」
艶々の牛タンシチュー。鹿児島のほくほくの空豆を添えて。
ほぐっと崩れる肉の柔らかな旨味。さらに赤ワインソースがめちゃくちゃ美味しい!

【デザート】
「クレームダンジュと福岡産あまおう苺のスープ」
ミルキーなフロマージュブランのムースに、福岡の甘いあまおうのフレッシュな苺、苺のソースを合わせて。

【食後の飲み物】
「コーヒー」

こだわりの職人シェフ、マダムによると、オーダーが入ってから、お肉の解体、羽根むしりなどから始めるそうです。
シェフはかつての名店自由が丘(東京)ラ・ビュット・ボワゼにいらしたので、会話も楽しく、またマダムの料理の説明も詳しくして下さり、充実した良い時間でした。

餐廳資訊

細節

店名
L'adour(L'adour)
類型 法式
預約・查詢

052-752-5037

可供預訂

僅限預約

少人数で運営しておりますので、営業時間中は接客中などでお電話が取れないことがあります。

ご予約のお電話は営業時間をさけていただけると助かります。
9:00~11:00、14:30~17:00、21:30以降にお願いいたします。

年末年始・GW・お盆等に営業日を変更することがありますので、
上記ホームページ(ブログ)にてご確認下さい。

地址

愛知県名古屋市千種区春岡1-30-15 坂下マンション 104

交通方式

池下駅から477m 徒歩7分

距离池下 476 米

營業時間
  • 星期一

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期二

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期三

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期四

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期五

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期六

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:30)

    • 18:00 - 22:30

      (L.O. 20:30)

  • 星期天

    • 定期休息日
預算

¥10,000~¥14,999

¥3,000~¥3,999

預算(評價匯總)
¥10,000~¥14,999¥8,000~¥9,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

无使用電子錢

座位、設備

座位數

14 Seats

個人包廂

不可能

カウンター および テーブル席  ※ランチタイムの席指定はご遠慮いただいております

包場

可能的

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

停車場

不可能

専用駐車場はございません。近隣のコインパーキングのご利用をお願いいたします。

空間、設備

平靜的空間,有吧檯座位

選單

酒水

有葡萄酒,對葡萄酒講究

特點 - 相關信息

此時建議

與朋友/同事

許多人推薦的用途。

關於兒童

小学生以上で 大人の方と同じコースメニュー をお召し上がりいただける場合はご対応しております。お問い合わせください。

服裝規定

短パン、サンダル履きなど、極度にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮いただいております。

また、香水もお控えいただきますようご配慮願います。

網站

http://ladour2007.blog.so-net.ne.jp/

開店日

2007.5.30

備註

・2014年8月より 完全予約制にいたしました
・2015年4月より ディナー営業時間を少し変更いたしました
・2018年6月16日に覚王山の店舗をクローズ

・2018年7月2日より現店舗へ移転

店鋪公關

スパイスが特徴的 フランスの3つ星レストランで修業したシェフが務めるフランス料理店

7月2日移転オープン致します。 名古屋市営地下鉄東山線・池下駅より徒歩8分。「エピス(スパイス)の魔術師」と云われたフランスブルターニュの三ツ星レストラン「メゾン・ド・ブリクール」で修業した松村シェフがオーナーを務める「ラ・ドゥール」
日本では「エピス=辛い」というイメージですが、その常識を覆すような「深い香りと味わい」のエピスとソースを味わえる。
特に「ラ・ドゥール」のスペシャリテの代名詞...