官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
素敵なカウンターフレンチのお店です(^^)
定期的に伺いたいです(^^)
伺ったのは
名古屋市千種区池下にあります
「Olivier odorant」さんです。
池下駅から徒歩1分の好立地にあるお店♪
オープン直後に伺ったきりでしたが
約2年ぶりに再訪してきました(^^)
お店の奥にテーブル席も少しありますが
基本はカウンターメインのお店♪
シェフお一人で切り盛りされています(^^)
お料理は【7700円コース】(税込)をお願いしました♪
副菜とメインは数種類の中ら選べます♪
☆始まりの一皿
ジャガイモをカリっと揚げてあり
とても香ばしいです♪
フランス流のコロッケ?
散りばめられた桜エビの
食感のアクセント♪
そして濃厚なブイヤベースソースが
とても美味しい~(^^)
☆キクイモのポタージュ クミン風味
ポタージュ好き♪
滑らかで繊細な味わいの中に辛みも!
焦がしバターの風味も加わって美味しい~♪
シャンパンをいただきました♪
お次は副菜!
★真鱈と白子とナッツ
真鱈と白子の廻りには
クルミ、アーモンド、ココナッツなど
色々なナッツがびっしり!
真鱈と白子の旨味にナッツの食感!
爽やかなレモンとトマトのソースが
抜群にあってとっても美味しい~♪
★フランス産 フォアグラのソテー ボルトソース(+500円)
濃厚なフォアグラに
少しほろ苦いソースがとても合います♪
添えられた栗のペーストをつけると
栗の甘みが加わり違う美味しさを楽しめました(^^)
★クエのポワレ牡蠣クリームソース
大きなクエの切り身を使ってあり贅沢~♪
皮目はパリッと身はふんわりと丁寧に焼き上げてあります♪
上品なクエの旨味に
優しいクリームソースがとても合います(^^)
美味しい~♪
合わせて白♪
お次はメイン!
豚・牛・鴨の3択です♪
★雪之醸豚のローストスパイスソース
炭焼きの香ばしい匂い♪
一口いただきましたが豚肉がとっても甘~い!
ほんのりとスパイシーなソースが
豚肉の甘みをさらにひきたててとても美味しい♪
★シャラン産 ビュルゴー家の鴨のロースト スパイスソース
とても肉厚で立派な鴨!
引き締まって弾力のある歯ごたえが最高です♪
鴨ってこれだけ大きなものをいただいても
お腹にまったくもたれないから好きです(^^)
メインに合わせた赤♪
追加でチーズを少し♪
★みかんゼリー寄せ生姜のシャーベット添え
お口なおし♪
★洋梨と安納芋の焼きたてオーモニエール
キャラメルアイス添え
巾着のようになっていて可愛らしい♪
★松本珈琲コーヒー
前回伺ったときにも感じましたが
こちらのお店のコーヒーが美味しくて好き♪
小菓子でホワイトチョコのガナッシュとマカロン♪
久しぶりに伺いましたが
とっても美味しくて楽しかったです♪
カウンターフレンチの醍醐味でもある
調理過程を目の前で見れるのも楽しいです(^^)
お一人なのにとても手際がよく
ノーストレスで食事を楽しめました♪
また伺いますね~♪
ごちそうさまでした!
最後の一品まで手間暇をかけた素敵なカウンターフレンチ(^^)
素敵なカウンターフレンチでした(^^)
伺ったのは
名古屋市千種区池下にあります
「Olivier odorant 」さんです。
以前ヴィニッタリーだった場所に
新しくお店が出来ていて気になっていました♪
さっそく予約をして訪問です!
お店はマスターの1オペ。
奥にはテーブル席もありますが
現在はカウンターだけ使用しているようです♪
調理を目の前で楽しめる特等席(^^)
お料理は9800円のコース1種類のみ♪
★生ビール
まずは変わったビールで乾杯♪
2杯目からはペアリングをお願いしました(^^)
★82%にんじん
見た目がにんじんだ♪
にんじんでつくった皮で
にんじんに見立ててあります♪
廻りの土のようなものはオリーブ!
見た目も楽しく、
凝った一品目にテンションあがります(^^)
★案納芋とベーコンのクリームブリュレ
芋の甘みが凄いです♪
ベーコンは5時間かけてつくった
自家製なんだそうです♪
芋の甘みにベーコンの塩気との
組み合わせがとっても美味しい♪
まるでデザートですね(^^)
★胡桃のポタージュ
ありそうで飲んだことがない胡桃のスープ!
香ばしくて濃厚♪
ふんわりとした甘さが
上品な味わいで美味しいです(^^)
★厚岸産カキ 貝のコンソメとわさび葉
美しい牡蠣料理!
新鮮な牡蠣と一緒に
アサリと牡蠣でつくったコンソメをのせて♪
一体感のある素晴らしい味わいです(^^)
★手長海老のソテー コラリーヌソース
これも美味しそう♪
脇には大好きなロマネスコが添えられています♪
オマール海老の味わいがガツンとくる
奥深いこのソースが美味しい!
★フランス産フォアグラとレンズ豆 きんつば仕立て
これが斬新!!
大豆のかわりにレンズ豆を使って
きんつばのように成型したお料理♪
きんつばと違ってものすごく柔らかい♪
レンズ豆と一緒にフォアグラが入っていて
見た目も味も楽しめる素敵な一品(^^)
★天然ひらめのポワレ ふきのとうのソース
添えらえているのはふきのとうの花!
食べられるんですね~♪
少し苦みのあるふきのとうのソースと
敷き詰められたオリーブオイルのバランスが絶妙♪
美味しい~(^^)
★蝦夷鹿のロースト ジュニパーベリーの香るソース
お肉も美味しそう~♪
蝦夷鹿のシンタマだそうです(^^)
このお肉めちゃくちゃ美味しい!!
とにかく焼き加減が絶妙♪
しっかりと火が入っているけど
焼きすぎて固くもなくジューシー♪
ベリーやナッツの香りのする
少しエグミのあるソースもお肉にぴったり!
近年食べた鹿の中でNO,1の美味しさでした(^^)
★イチゴのゼリー寄せ バルサミコのシャーベット添え
イチゴは紅ほっぺ♪
バルサミコのシャーベットは
清涼感があってさっぱり♪
★アツアツなアップルパイ 蜂蜜のアイス
焼き立てでアツアツ!
アイスと一緒に食べると最高に美味しいです♪
お菓子専門店にはかなわないから
せめて焼き立てにこだわっていると謙遜されていました。
とっても美味しかったです(^^)
★松本珈琲工房のコーヒー / リンアンの紅茶
凄く丁寧にドリップされてたコーヒー♪
最後のコーヒーまで美味しいと満足度が上がります(^^)
★お茶菓子
自家製のカヌレも美味しい~♪
とっても素敵なお店でした♪
池下にまたいいお店が出来ましたね~(^^)
どのお料理も手間暇かけてつくられて
とっても美味しかった!
最後のコーヒーや小菓子まで
きめ細やかな料理とサービスを楽しめました♪
お料理は9800円のコース1種類のみと
初めての方はちょっと敷居が高いかも??
でも、ペアリングは3種3000円、5種5000円とリーズナブルでしたし
サービス料もかかっていなかったのかな?
お会計は想像以上にリーズナブルで
満足度がとっても高かったです(^^)
これからじわじわと
リピーターが増えていくと思います(#^.^#)
ごちそうさまでした!
こちらの名古屋食べ歩きブログで詳しく紹介しています(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-1524.html
店名 |
Olivier odorant(Olivier odorant)
|
---|---|
類型 | 法式、法式小酒館 |
預約・查詢 |
070-8577-2388 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
愛知県名古屋市千種区池下町2-19 クレール池下 1F |
交通方式 |
從池下站徒步1分鐘 距离池下 90 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
8 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有葡萄酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
關於兒童 |
接待兒童
僅限10歲以上能吃到同樣菜單的孩子。 |
網站 | |
店鋪公關 |
距離池下站 1 分鐘 ◆ 在開放式廚房檯面享用季節性法式料理和葡萄酒搭配
提供大量使用時令食材烹調的法式料理。體驗美味清酒和美食的結合以及店主建議的葡萄酒搭配。本店需預約,最多可接待兩人,店內裝潢高雅,氣氛輕鬆。我們也接受私人預訂,也可以為生日、週年紀念日等準備甜點盤。我們希望您選擇我們的餐廳作為您特殊日子的餐點。 |
素敵なカウンター創作フレンチです(^^)
伺ったのは
名古屋市千種区池下にあります
「オリヴィエオドラン -Olivier odorant-」さんです。
池下駅からすぐの場所にあるフレンチのお店♪
数年ぶりに伺ってみました(^^)
お店の魅力の一つはカウンター!
フレンチをカウンターで
いただけるお店ってまだまだ貴重です♪
シェフお一人で切り盛りされています(^^)
一杯目はビール♪
缶のジャケが可愛い~(^^)
最近、胃袋が小さくなったので
「ショートコース 7700円」をお願いしました♪
★飛騨牛すね肉 ピーナッツと陳皮
まん丸いコロッケのような一品が登場!
中には飛騨牛のすね肉やお野菜♪
衣にはピーナッツや
みかんの皮を干した陳皮が使われています♪
ピーナッツのザクザクした食感に
陳皮のちょっとしたほろ苦さが楽しい~♪
チーズも入っていて
もっちもち&カリカリ!
さらにサワークラフトの
シャキシャキした食感まで♪
ハーブもほのかに効いていて
とっても美味しい一品です(^^)
可愛らしいサイズのパン♪
自家製の天然酵母のパン美味しい!
★名古屋コーチンと蛤の香り高い出来立てコンソメ
お次はスープ!
顔を近づけると蛤のなんともいえない
いい香りがしてたまりません♪
名古屋コーチンと蛤を蒸しあげたという
スープは深い味わいでめちゃくちゃ美味しいです(^^)
もっと飲みたい~♪
ここからはワイン♪
★輪島産・アオリイカ
輪島産のアオリイカを使った一品♪
ビジュアルが綺麗~
アオリイカは何十か所も
包丁で切りこみを入れる丁寧な仕事♪
酸味のあるソースと
とても合っていて美味しいです(^^)
ソースは白菜にワインビネガーを加えて
発酵させたソースだそうです♪
このソース秀逸で美味しいなぁ(^^)
★能登産・カサゴ 大根の辛み
お次は能登産のカサゴ!
皮目がパリッと♪
カサゴが浸っているスープが
とっても面白いんです!
紅芯大根を使っていて大根の爽やかな辛み!
さらに隠し味にラー油の味わい♪
お魚の風味を邪魔しない程度の
爽やかな辛みが加わり一体感のある味わいに♪
美味しいなぁ(^^)
メインのお肉は
炭火でじっくり焼き上げていきます♪
見ているだけで楽しいし
早く食べたくなってきます(^^)
★超力豚ロースの備長炭焼き
★里山牛フランクの備長炭焼き +1100円
メインは選べたので
2種類チョイスしてシェアさせていただきました♪
炭火で丁寧に
焼かれたお肉って美味しいなぁ♪
牛肉も美味しいけど
豚さんが美味しかった~♪
グリーンピースのソースが
豚の甘みを引き立てていて
とっても好みの味わいでした(^^)
つけあわせのお野菜も
京ニンジンや珍しい白いロマネスコなど
魅力的で美味しい食材ばかり♪
★タルトタタンのスフレ
デザートは
タルトタタンのスフレとシナモンアイス♪
クッキー生地のサクっとした食感♪
そこには煮詰められたリンゴがいっぱい!
美味しいなぁ♪
★コーヒーと小菓子
以前も思いましたが
こちらのコーヒーがとても美味しんです♪
とっても美味しかった~♪
ボリューム感もちょうどよくて大満足!
以前のイメージはクラシカルな
本格フレンチを提供されているお店でしたが
かなりイメージが変わりました♪
和の食材や中華料理の技法を使った
創作フレンチのような印象に(^^)
シェフにお話しを伺うと
フレンチの枠にとらわれずに
唯一無二の料理を追求されていくそうです♪
とても素敵なお料理をいただけました(^^)
また伺いますね♪
ごちそうさまでした!