餐廳資訊
細節
| 店名 |
Makotoya
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|---|---|
| 類型 | 烏龍麵 |
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052-841-8677 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市昭和区檀渓通4-14 |
| 交通方式 |
名古屋市営地下鉄鶴舞線 川名駅3番出口より徒歩12分 距离川名 835 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats （ テーブル7台28席、座敷2間10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店舗北側に10台、道路を挟んだ反対側に３台（27-29番） |
| 空間、設備 |
有日式包廂,接待輪椅客人 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
車椅子でのご来店可能です。 |
名古屋といえば味噌煮込みうどん。
ここは、昭和49年創業の老舗で、一軒家のような風格のあるお店。
「食べログうどんEAST100名店」獲得。「ミシュランガイド愛知」にも掲載。
自家製手打ち麺で食べられる名店中の名店です。それでいて敷居も高くなく、ほんといい店です。名古屋に行けば、足を延ばしてでも必ず伺いたいお店。
暖簾をくぐると、正面に厨房。沢山の鍋でグツグツと壮観。まずは雪平鍋で調理、それが土鍋に移されて本調理となります。本当はここで調理を見物したいところですが、さすがに遠慮。店内は八丁味噌のよき香り。入って左手に席があります。手前が机、奥がお座敷です。
親子えび1370円
一番人気の全部入りです。普通でもねぎ、しいたけ、あげ、蒲鉾入りですが、これだとかしわ、玉子、えびが入ります。どれも捨てがたいので、ここは全部入り。それでも味噌煮込みうどんとしては安い。
ご飯少なめもオーダー。
さて、湯気濛々、グッツグツでやってきた土鍋の味噌煮込みうどん。濃い茶色に黄色い卵、えび、ネギが良いコントラスト。ここは蓋はなく、取り皿がつきます。
汁を一口。アツアツなので注意。うん、八丁味噌の香りが強い。やや素朴で、あっさりした味。山本屋などとはまた違う味。味噌煮込みうどんなのに重くないので、食べ疲れない。美味い。二種類の味噌の合わせとのこと。味噌煮込みは後半疲れを感じることが多いのですが、ここのは本当に食べやすい。
うどんは手打ちのよさが際だつ。いい麺です。固さは山本屋より大分マイルドですが、モチモチしている。手打ちならではの汁の絡みがよいですね。なんとも言えない変化を口で感じることができます。打ち立てを意識しているらしく、なんと調理直前に切るそうです。
海老天が出汁を吸って大変美味。これは是非入れたい具。敢えて冷まして衣を締め、汁の染みこみをよくさせているとのこと。
玉子は白身にある程度火が入ったところで、箸で慎重に割りつついただきます。玉子の入ったところは少しマイルドとなってこれも美味い。
カシワも弾力あってうまいし、全部入りは正解でした。
取り皿に移しつつ、フーフーしながらご飯と共に頂くこの幸せ。ご飯少なめでは少なかったなあ。
帰る方には店主さんが「ありがとうございまーーーーーー」と雰囲気のあるお声掛け。これが老舗を感じさせます。でも若い店員さんのは少しぎこちない。ウグイスみたいなもんだね。
満足。やっぱり歴史のある店はいいです。何回か伺っていますが、味噌煮込みうどんはやはりここが好きだな。
ごちそうさまでした。
いつまでも続いてほしいお店。名古屋に来たらまた伺いますね。
参考：東海テレビ