全てが驚き♪そして見事にハマりました♪ : Takami

２０１３年２月

２月は「すっぽん」をいただきました～ﾔｯﾀ━━━ヾ(*≧∀≦*)ﾉ━━━!!!
全部の写真を載せようと思ったらキリがないのでピックアップしました。

このお料理を作っている斉木さんは、勿論男性ですが・・・(｡･･｡)
「おばあちゃんの味」のような、
何もかも包み込んでくれるような・・・そんな温かいお料理を作ってくれます。
〆の汁物（今回はすっぽん鍋）は、特別そんな思いと重なる味です。
斉木さんにしか出せない味だなぁ～

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２０１２年１２月

再訪です♪

今回は「お肉も食べたい～！」とお願いした特別コースです。ﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ♪

お料理をいただいていると、美味しんぼう次郎さんの“抽斗”のレビューが
頭の中に浮かんできました。
「斎木さんの料理人としての“抽斗の広さと深さ”～」（←上記レビューから引用）

良い素材を選ぶのは勿論なのですが、それをどう料理し、どう味付けし、
そしていかに私たちを楽しませてくれるか・・・
どのお料理にしても「旨いっ！」の言葉しか出てこないのですが、
〆の汁物は、「旨い」という言葉が陳腐に思えるほど感動しました。

そう～例えるなら、煌びやかなアクセサリーの中に本物のジュエリーを見つけたような・・・
私たちにはそんなお店であり、そんな料理人の斉木さんです。q(*^O^*)p v(*^o^*)v

ご馳走さまでした♪

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２０１２年１１月

まずこちらの「太香味」さんは、
私が食べログを初めてからずっと温めていたお店です。
というのも、あるレビュアーさんが偏に惚れ込んでいるお料理にご店主。
絶対に美味しいに違いないっ！

ずっと興味を持ちつつ、しかし・・・興味本位では断られるかも。。。
ある意味、私にとって敷居の高いお店だったのです。
憂慮しながら予約のTELをすると、意外にも「はい。いいですよ。」の言葉に、
思わず「有難うございますっ！」と壁に頭を下げていた。。。ヾ(≧▽≦)ﾉ★

さて、驚きの始まりです。
お店の引き戸を開けると、「昭和の初め」を窺わせるレトロな店内。
掘り炬燵風のカウンターに常連さんが４人。
洒落たお店ではないが、なんだか温かい♪

そしてお料理。
まず季節感たっぷりの先付。
そして３品目の「毛ガニの茶碗蒸し」でいきなりスイッチが入りました～ﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡ ♪
こちらの茶碗蒸しは「あんかけ」になっていて、そのあんの絶妙な出汁と味加減。
蟹のギュッと凝縮された旨味♪　これは美味しい♪

その後の「お造り」。
この日の仕入れのアンコウは、朝泳いでいたらしいです。w(*･o･*)w
確かにアンコウは鍋でいただく事はあっても、刺身は初めて。
身はしっかりと締まっていて、なおかつ甘みも深みもある。
そして、深海に棲むという「けんしろう海老」。最近は滅多に手に入らないそうです。
これがまたもっちりと甘い♪スミイカももっちりと甘い♪
今までいただいた刺身（お造り）の中では格別です。

〆の赤だしは、先のけんしろう海老の出汁を使っているとか。
その中に里芋、豆腐、しめじなどが入っていますが、これがまた旨い！

私は赤だしが大の苦手。今まで行ったお店の中でも２店だけ。
なので赤味噌を使った料理は、自分で作った物以外は食べません。
なのになのに～見事にハマっていまいました。(*≧∀≦)

そして１番の驚きは、夫が私以上に感動したこと。
美味しい魚があって、気取らずに行けて、その上安い！（６０００円）
旨い、旨いを連発した後、しっかり次回のお約束♪

のんびりと、またしみじみと更けた夜。
ご馳走さまでした♪