Shunzen Wada
(旬膳 わだ)
和食の饗宴。。。。 感動の連続でした！！ 《ゴ・エ・ミヨ 2019 掲載店》
食通の知人から 今、名古屋で一番気に入っているというこちらの
【旬膳わだ】さんをご紹介いただき、初訪問しました。
件の方は、名古屋、東京、京都の名だたる名店に毎週のように通い
詰め、美食を日常化されていますが、そんなグルマンをも虜にする
こちらへの訪問はとっても期待が膨らみ、予約の日を待ち望んでい
ました。
所在地、電話番号ともに非公開とのことで、紹介者からいただいた
住所を頼りにお店に無事到着しました。
この日はNYに移転したお寿司屋さんが常連だったグルメな先輩を
お誘いしての訪問です。
店構えからして趣があり、これから始まる素敵な宴を予感させます。
竹の鉢に活けられた生花がとっても華やかで美しいです。
扉を開けると給仕の女性が迎えてくれました。
奥には大将の和田さんが目をくりっとさせてご挨拶いただきました。
まだお若く３０代だと思われます。
そしていよいよ料理がスタートしました。
どれも美味しくて感動の域に達するレベルの高さです。
本物の食材を極めるために一年間にわたり農業に携わり研究に没頭し
た成果が、一つ一つの料理に現われています。
魚介類もその日その日の仕入れにより一番美味しく提供できる料理に
昇華させる技には眼を見張るものがあります。
2019年版のゴエミヨに掲載された実力は並大抵のものではありません。
まだまだこれから進化していける潜在能力を和田さんは十二分に持って
いると確信できた3時間の宴でした。
素敵なお店に出会えた縁と幸せを噛みしめて感謝いたします。
蛇足ですが、大将の奥様は大の「嵐」ファンで、同行した先輩が芸能通
でしたので嵐ネタで大いに盛り上がってしまいました。。。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shunzen Wada
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.6.1 |
住所非公開のほぼ会員制の『旬膳 わだ』さんに2度目の訪問です。
前回は名古屋美食界の〝マダムバタフライ〟さまにご紹介いただき、今回は老舗蒲鉾屋さん
の女将でシャンパンクイーンさまの貸切会に嬉しいお招きです。
和田大将の極上のお料理に、女将お薦めの持ち込みワインで、素晴らしい宴を堪能しました。
次いつ伺えるかわかりませんが、天に願掛けて3度目の正直を祈ります。
ご馳走さまでした☆