追記有り【リピ中！ヽ(≧▽≦)ﾉオリジナリティあるここでしか味わえないデラウマ麻婆豆腐と担々麺♪餃子、中華飯なども美味しいです＾＾】 : Kahou

こちらのお店は中華というジャンルの中で今なおリピしている数少ないお店の１つです^ ^

オリジナリティあるここでしか味わえない四川中華料理は私の中ではトップクラスのお気に入り♪

一般的には四川料理といえば日本では陳建一氏が有名ですが、個人的にはなぜか陳建一氏の名前を冠したり、宣伝するお店とは相性が合わないことが多い気がします(^◇^;)

尾張旭にあるはなさき家さんは数少ない例外かもしれません。

ちなみに名東区にあった今は休業中の四川家常菜ひろさんはこちらとはタイプが異なりますが同じぐらい大好きなお店でした^ ^（現在は植田にある世界のやまちゃんにて週末のお昼、メニューは麻婆豆腐と担々麺限定ですが再開されています）

あとは日進にある四川China 八兵衛さんも大好きでお気に入りのリピ店です＾＾


さて、前置きが長くなりましたが、こちらの人気は相変わらずです。

ここ1〜2年はお昼のみの営業ですが、平日も週末も満員御礼。

11時30分の開店時には列ができています。

そして無料駐車場が裏にあるもののすぐにいっぱいになり、付近にコインパーキングがないことから週末は駐車場に車の列ができます(^◇^;)

初めての方に先にお店のルールを説明しますと、中待ちは1組のみです。

名前を書いたり席の予約というシステムはありません。

そしてお店はベテランのご夫婦だけで忙しくオペレーションされてますので、お客側も予めそれを理解しておく必要があります。（接客対応についてはある程度割り切っておくと良いかもしれません。＾＾；）

ほとんどのお客さんは常連さんですので、忙しい時にはお店に合わせていますし、食べ終わったらすぐに立つなど、お店に対してもお客同士でも気遣いがあります。

あっ、あと初めてで遠方からいらっしゃる方は念のため電話で営業確認すると良いと思います。

店主の持病で臨時休業になることもありますので(^◇^;)

次にメニューですが、ほとんどの方がオーダーするのは四川担々麺です。

これに好みでライス、麻婆飯、炒飯、中華飯をセットで頼みます。

なお、辛さは1〜4辛と選べますが、ある程度辛いのが大丈夫なのであれば個人的には2辛がイチ押しです^ ^

ちなみに1辛だと辛味がかなり抑えられている分、塩気が前面に出てきて、それを強く感じるようになるため、この担々麺の本来の良さを感じにくいと思います。

そして、2.5辛も美味しいのですが、翌日の黄門様のことを考えると少しビビッてしまいます(^◇^;)

ということもしできたら、ご飯の助けも借りながらでも、是非2辛を味わっていただきたいと思います^ ^

ということで、今度はご飯類についてですが、こちらはそもそものご飯が美味しいのがポイント高いです♪

そこは安いだけのお店とは大きく異なります。

やはりご飯の質が低かったり、炊き方が良くなかったりして美味しくないお店はリピしたいと思えないですので(^◇^;)

その点、こちらは白飯自体美味しく、さらにそれを炒飯にするとしっかりパラパラで美味しく♪

中華飯にしても餡が美味しくご飯が進み♪

麻婆豆腐に至ってはもう芸術的な逸品！
絶品料理ですヽ(≧▽≦)ﾉ

なお、担々麺だけでなく麻婆豆腐もしっかりと辛いのですが、それが本当に旨辛なのです♪

翌日少し黄門様がヒリつくこともありますが、それでもヤメられない止まらない（笑）

ということで一時期は週2以上のペースで通うぐらいどハマりしていました^ ^

ここで、最近私がオーダーすることの多い、担々麺以外のセットメニューについてもレビューしていきます。

最近はグルテンフリーや小麦断ちはするつもりはないのですが、年齢とともに小麦の消化に時間がかかるうになったため、担々麺以外のセットメニューを注文することが多いです。

ここで少しメニューを補足しますと、
ランチランチA(950円)
と
麻婆飯セット(980円)
は内容的にはほぼ同じです。

違いはAセットはご飯のおかわりができることです。

では、30円高い麻婆飯セットを頼むメリットは？
と聞きてみると
「麻婆豆腐が気持ち多いかも(ただし目分量なので多少変動)」
だそうです。

あとは
「レンゲでそのまま麻婆豆腐とご飯を一緒に口の中に入れやすい」
ぐらいでしょうか。

なお、違いが気になる私はもちろんこちらもオーダーしてますが、麻婆豆腐の量が若干多いのかについては分かりませんでした(^◇^;)

参考のために両方の画像をアップしておきますね^ ^

続いてもう少しセットメニューの良さをアピールしますと、春巻き、胡麻豆腐などの一品料理がこれまた美味いヽ(≧▽≦)ﾉ

春巻きはたまにタイミングによっては揚げたてでない時もありますが、だいたいいつもは揚げたてパリパリ、中の餡も美味しく、何もつけずにそのまま食べて十分美味しいです♪

そして、胡麻豆腐にかかった甘い胡麻味噌も美味しいです♪

それにしてもいつも思うのですが、もともとそんなに味のない豆腐を、麻婆豆腐にしても胡麻味噌豆腐にしても、ここまで美味しく食べることができるように調理できるのは本当にスゴイと思います^ ^

それにメインの麻婆豆腐はご飯との相性が良くデラウマ♪

ここまでご飯が進む豆腐料理はないのではないかというぐらい^ ^

繰り返しですが、麻婆豆腐にしても胡麻味噌豆腐にしても、豆腐をここまで美味しい料理に変化させることができるのは天才だと思います(bﾟv`*)

もし仮に1ヶ月タダ働きでバイトすることで、ここのレシピを教えてもらえるなら、迷わずそうします（笑）

まぁ、そう思えるからこそずっとヘビリピしているわけです^ ^

ここまで少し長くなりましたが、最後メニューの補足とともに、私が餃子の中で最も好みなこちらの餃子について書かせていただきます。

まず、こちらの昼メニューにはのっていないのですが、夜用メニューには、餃子、エビチリ、酢豚、回鍋肉などがあります。

この中で酢豚や回鍋肉は残念ながらオーダーできません。

しかし、餃子とエビチリについては、時間がかかることを了承し、お願いすればオーダーできます。(もしかしたら状況によっては難しい可能性もあると思います。)

以前のレビューで餃子やエビチリについても書いた気がするのですが、今回餃子については再度書かせていただきます。

なぜなら、かなり私好みの餃子だからです♪

まずは何より透明な薄皮♪
そしてそんな薄皮なのにお互いがくっついていない焼の技術(bﾟv`*)
しかも余分な油もついてません。
もちろん中の餡もしっかり作られており美味しいです^ ^

そのお値段は380円ですが、個人的には間違いなくそれ以上の価値ある逸品！(bﾟv`*)

いつもランチAと併せてオーダーしています^ ^

以上長めのレビューとなりましたが、それだけ魅力的でお伝えしたいことがあるお店ということでご理解いただければ幸いです^ ^

今後もリピさせていただきます^ ^

いつもごちそうさまです♪( ´▽｀)


追伸
大将のお体の具合により臨時休業になることがよくあります。

そのため初めての方や遠くからいらっしゃる方は事前に電話確認されると良いと思います。

なお臨時休業の時は電話を切られているため、呼び出し音なくいきなり話し中が続く場合は臨時休業だと判断できます。

大将のお体が良くなることを心より願っております。


2022年10月追記
2022年夏頃から臨時休業が増え、またそれを確認するための電話自体繋がらないことが多いです。

近くに住んでる方が開いてたらラッキーで訪れるようなお店という感じですのでスコアを少し下げさせていただきました。

夫婦お二人でされてるお店ですので電話対応も難しいと思いますが、せめて無料ブログ、Twitterなどで臨時休業を確認できる仕組みがあると良いのになぁ、と思いました。

大将のお体が良くなることを願っています。

守山にある華峯(かほう)さんに週1ペースでリピしています♪( ´▽｀)


いつも頼むのは

担々麺2辛と麻婆飯大盛りのセット(1330円)

です^ ^

補足ですが、セットの場合はご飯物は約半量ですが200円追加することで大盛りにできます。(ラーメンなら150円アップ)


こちらの担々麺の麺は細め硬めですが、個人的にはこのスープにはこの細麺がバッチリと合っていると思います(bﾟv`*)

またスープも無駄にこってりさせたり、濃厚にしていないのも好みです^ ^


そして辛さの選べるスープも2辛がちょうど適度な辛さを感じながらもグイグイとスープを飲めるので、いつも変わらず2辛にしてます。

またこのスープは麻婆飯やご飯ものとの相性もバッチリなのも素晴らしいです^ ^


麻婆飯はほどよい辛さ(担々麺の2辛よりも辛くない)で、また甘みもあるため、担々麺と一緒に食べると旨辛の相乗効果が生まれます。

担々麺も麻婆飯も本当にデラウマですヽ(≧▽≦)ﾉ


なお以前こちらの炒飯はパラっとして熟練の技を感じることをお伝えしました。

ただその熟練の技は炒飯に限らず、中華飯の餡にも、エビチリからも感じることができます。

やはりベースの出汁の取り方が上手く、炒めの技術が高いお店は何を頼んでも美味しいです^ ^


補足ですが、エビチリはメニュー表には書かれていませんが、
1580円
でオーダーできます。

こちらのエビチリは海老のプリプリとした食感と柔らかさが上手く両立しています。

また安易なケチャップや甘さに頼らない味付けなのも好みでした^ ^


ということで、どれを頼んでも美味しく、熟練の技を感じるこちらのお店には引き続き週1ペースでリピする予定です(bﾟv`*)


ごちそうさまでした♪( ´▽｀)


追伸
現在店主の体調の問題で、夜は休みになったりしますので、夜行く方は事前に電話で営業確認すると良いと思います。

またこちらは平日昼もすぐに満席になり、週末は外まで行列ができます。

そして遅い時間だとご飯が売り切れていたり、注文できないメニューも出てきますので、個人的には開店直後の時間をお勧めします。

守山区にある四川担々麺がウリのお店華峯(かほう)さんに久しぶりにリピしてきました♪( ´▽｀)


こちらは夜でもお得なセットメニューがあるのでありがたいです。


ということで今回は

四川担々麺と麻婆飯ハーフ(1300円)

と

ラーメン炒飯ハーフ(1300円)

をオーダー♪


相変わらずどれも美味しかったです^ ^


そして、今回感じたのは、こちらの麻婆豆腐は辛さ控えめで甘さがあり、担々麺には甘さはなく塩気なので、両方をセットにして食べるとバランスが良いな、ということです。


ただ今回は忙しい時間帯だったのか、麻婆豆腐の豆腐で形を残したものがほとんどなかったのは少し残念でした(^◇^;)


あと、炒飯はサラッ、パラっとしたタイプで改めて良いなと思いました^ ^

また最近リピしている小牧にある担々麺がウリのお店の炒飯とも似ているなと感じました。

どちらのお店も年季を感じさせる超ベテラン日本人料理人が調理していてますが、この油っぽさを感じさせないサラッ、パラっとした炒飯は熟練の技なんだな、と改めて思いました。


ということで、引き続きこちらのお店にもリピを続けたいと思います。


ごちそうさまでした♪( ´▽｀)

守山区にある担々麺と麻婆豆腐が絶品の本格的四川料理のお店に出会えました！

華峯（かほう）さんです！

もうまさにデラウマでリピート確定です。(^∇^)


ジャリジャリの舗装されていない駐車場に車を停めた後、お店に入ると、とても清潔感のある内装で、カウンター席も広くて快適です。


メニューもサービスのセットメニューが多いので、ありがたいです。(^∇^)

今回はガッツリと食べたかったですので、

四川担々麺＋半チャーハン（1250円）

と

麻婆豆腐（1080円）

をオーダー。


担々麺の辛さは4段階から選べますが、通常の辛さという2辛にします。


まずは麻婆豆腐から出来上がってきます。

早速レンゲで空くって食べてみると、、、

もう異次元のウマさ炸裂です！

味付けは日本人向けに、山椒や香辛料の辛さを抑えてありますが、もう絶妙な旨辛具合。

豆腐がほどよく崩れ、挽肉とトロミをつけたソースとが混じり合わさり、それ自体が新たなソースのようになったその麻婆豆腐は、もう山盛りのどんぶりに注ぎ、そのまま一気に流し込んで食べたくなるほどのデラウマです！

もう担々麺が届く前に一気に完食です。（笑）


そして、いよいよ


担々麺

着丼！


今回はいきなり総評を書きます。

なぜなら、スープ、麺、具と個別に評価してもこの担々麺の真価とおいしさは伝わらないと思ったからです。

スープ、麺、具全てが混ざり合い、渾然一体となった時の美味しさはハンパないです！

担々麺もデラウマです！

ゴマがしっかりペーストとなった濃厚なクリーミーなスープは通常の辛さである2辛を頼みましたが、なかなかの辛さです。

しかし、その辛さの加減がまた絶妙で旨辛！

単に唐辛子や鷹の爪だけの辛さではなく、旨さをしっかりと感じさせながら辛さを上げる。

これって、意外に難しいと思います。


そしてこのスープに、細いストレート麺、

細かく刻まれたネギ、醤油で甘辛く煮込また挽肉

が混ざり合った時の旨さのインフレはハンパないです！


よーく、かき混ぜて、その全てを口に含むと、その見事なハーモニーを感じることができます。

お互いがその味を引き立て合いながらバランスを取る。

ゴマ、挽肉、ネギ、麺が怒涛のごとくデラウマな波状攻撃をしかけてきます！

これぞコラボのパワー！

担々麺もアッという間に完食です。♪


食べ終わった後、うっすらと額に汗が流れますが、それもすぐに引き、すごく心地よく爽快です！(^∇^)


ごちそうさまでした。(^∇^)