店名 |
Tsujinoya
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類型 | 拉麵、沾麵 |
090-1727-5281 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
愛知県春日井市東野町9-6-4 |
交通方式 |
距离春日井 1,933 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
~¥999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
~¥999~¥999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位數 |
14 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 店前に4台分(うち1台は軽自動車)。南側の隣接地に8台分あります。 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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「らーめん」820円
店内はまずまずの大箱にも関わらず、途切れることなく集客がある実力店。客層も老若男女問わず安定した人気があることがわかる。
基本のラーメンはやや油分の多い豚骨魚介醤油で、このエリアで最も良くみられるタイプ。スープを一口すすると、完成度が非常に高いレベルにあることがわかる。
まず口に入れた瞬間にまろやかな動物系ダシのうまみを速攻で感じ、舌の奥でも魚介系のボディが第二波で押し寄せ、さらに油分をなめらかに乳化されたトロみが包み込み後味を締めくくる。スープの要素が何一つバランスを欠くことなく、渾然一体となって口腔内にハーモニーを響かせてくるのだ。強めの塩分濃度や油の分量など、素材の組み合わせと抽出法が緻密に計算された見事な出来といえる。
具材はオーソドックスなもので、海苔、メンマ、ネギとチャーシュー。柔らかく煮込まれた豚バラは濃厚なダシに負けない存在感。中太の縮れ麺は濃いめのスープとの相性を考えるとベストチョイスといえる。
もし難点を挙げるとすれば、サービス的に多めに入れられている“ネギ”。適量よりやや多いが故に、そのアリシン臭が全体のバランスをやや崩してしまっている。ここはあえて本当に必要な量はどのくらいか再検証していただきたいものである。
レベルの高いスープ、満足感のある盛り付け、キビキビとした接客など、ラーメン店が超えるべきいくつかのハードルをしっかりクリアしていて、永年にわたり安定した人気がある理由が頷けた。キチっと85点をキープし続けることは本当に難しく、日々の地道な努力の積み重ねによるものに違いない。突出したオンリーワンの個性があるわけではないが、いわゆるこのエリアのラーメンを評価するモノサシの“標準点”とすべき佳店である。