ドリンク付きスパランチ780円〜 : Eibi Shika Fe Gaden Zu

リハビリ期間中のここ2ヶ月余り、掃除洗濯に朝晩のお三度(二度ですが^^;)続く毎日ですが、昼食だけはなるべく外食するように心がけています。
　非日常は日常の活力源ですから、買い物と外食に元気をもらっている今日この頃です。
　漏れなく今日も買い物帰りにスーパー近くのカフェでランチを頂きました。
○とまとスパランチ780円
・トマトソースのフェデリーニ
・350円分のドリンク付き
　アイスコーヒー、ミニサンドウイッチ、ミニゼリー付き
　パスタは茹で前1.4mm程度の細いフェデリーニを使用し芯が少々残るアルデンテの茹で上がり、注文から10分以内に届けられたので茹で時間は5分程度でしょう。
　トマトソースはトマトペーストのコクとホールトマトの酸味、オリーブオイル・ニンニク・バジルが香り、鷹の爪の辣味が時々ピリリと刺激します。
　トマトソースの油脂分は、オリーブオイルのみのさっぱり系、スパゲッティよりも細いフェデリーニに軽めのトマトソースをしっかりからませ舌の上で丁度の塩梅。
　パスタとソースのバランス調和に関しては喫茶店の域を越えるレベルです。
　麺は茹で後160〜180g程度？当店あんかけスパよりも少な目に感じました。
　パスタランチ、あんかけ2種含む10種中「とまとパスタ」はボリューム少なめかつ一番の低カロリー、ヘルシーでさっぱり傾向好む女性をターゲットにしたメニューのように感じました。
　あんかけパスタ含む当店のパスタ麺大盛り1.5倍はプラス150円です。

ランチタイムに喫茶店のあんかけスパを頂きました。
○ミラネーズあんかけスパランチ880円
　ドリンク（アイス珈琲）、ミニ玉子サンド、ミニゼリー付き
　当店あんかけスパに使用する麺は、多くのあんかけスパ店が使用する2.2mmより細めの1.9mm程度。
　麺が細くなると餡ソースが麺に絡みやすくなる分、動物系の脂も胡椒も控え目にして鶏ガラ出汁ベースの和風に仕立てることにより、老若男女万人受けするあんかけスパに仕上げてあります。
　とは言え胡椒も少量使用し更に唐辛子系オイルを加えることで多少のピリ辛感はあります。
　香辛料の刺激が足りなければバスケットのペッパーミルで黒胡椒かタバスコを添加と言いたいところですが、タバスコは当店の鶏ガラベース和風餡の味を消してしまいます。
　ケチャップ味のイタスパ（ナポリタン）には好相性のタバスコですが、当店のあんかけスパに発酵酸味の強いタバスコは合わないと私は思います。
　タバスコ以外の無発酵唐辛子系オイルが有れば良いのになあと常々思いますが、この価格ですから欲を掻き過ぎですね。
　と、いうことで当店のミラネーズあんかけスパ、胡椒の強い刺激や牛肉ベースの動物系ジャンク感を求める方には敢えてお勧めしません。
　しかし、鶏ガラ出汁和風系も好みという方には、一日中ミニサンドウイッチとミニゼリーが付く350円分のドリンク代込み、ミラネーズあんかけスパランチ880円はハイコスパに感じられることでしょう。

喫茶店の和風あんかけスパを頂きました。
○ミラネーズあんかけスパランチ880円
　ドリンク（アイス珈琲）、ミニ玉子サンド、ミニゼリー付き
　名古屋めしの一員としてすっかり定着した「あんかけスパ」は、元祖をはじめほとんどの専門店が牛肉と野菜ベースのソースに2.2mmの極太ロングパスタを使用。
　一方当店の麺はそれよりやや細めの1.9mm程度を使用していますが、その分固茹でした麺をラードで炒め揚げしています。
　更にソースに牛は使用せず鶏ガラがベースで何処か和風テイストを感じるソースです。
　また、あんかけスパ定番のピリ辛感もしっかり感じますが牛とは好相性の黒胡椒だけではなく、唐辛子系オイルの刺激の方を強く感じます。
　鶏ガラスープには黒胡椒よりも唐辛子の方が相性良く、上手くまとめた和風あんかけスパゲッティです。

午前中のみの勤務終えた日曜日の1人ランチでABCカフェさんへ伺いました。
○ミラネーズあんかけスパランチ880円
・ミラネーズあんかけスパゲティ
・アイスコーヒー
・玉子ペーストサンドウイッチ
・ミニゼリー
　餡掛けスパの麺は一般的な茹で置き太麺でオーソドックスなスタイルですが、油少な目の炒め加減で油っこく無い反面、あんかけスパ専門店に比べて少しだけ麺の弾力弱く感じますが許容範囲。
　ベーススープもビーフでは無く鶏ガラ系、ウスターソース不使用、胡椒も少なめでマイルドな餡ソースです。
　フォークとスプーンの入ったカトラリーバスケットには、粉チーズ・タバスコ・黒胡椒ミルの調味料もありますが、タバスコだけはこのマイルドな餡には合いません。
　老若男女万人向けのあんかけですが、辣味足りないならミルを回して挽き立て黒胡椒を足せばそこそこパンチ力アップも、油・塩味・辣味の強いパンチを求める人には不向きかもしれません。
　刺激よりもうま味重視、油っぽいのが苦手な向きにはお勧めのABCカフェガーデンズの「ミラネーズあんかけスパゲティ」です。

土曜日の昼時、餡掛けスパが食べたくなり餡掛けが食べられる店では自宅から一番近いABCカフェさんへ伺いました。

　場所はヨシズヤ大口店向かい信号交差点南東角、20年以上前のオープン以来幾度となく伺っているすぐお隣り町の喫茶レストランですがレビューは初めて、普段は町内の打ち合わせで利用すること多く、時々ランチ利用もしています。

　当店の特徴は簡易1日モーニングサービス、ドリンク注文でサンドウイッチとミニゼリーが一日中付いてきます。
　ランチタイムはメインの食事にこの350円のドリンクセットが付くお得なランチセットがあります。

○ミラネーズあんかけスパランチ880円
○アイスコーヒー350円

　餡掛けスパの麺はあんかけのは一般的な太麺よりはやや細めを使用、オイルでコーティングした茹で置き麺を大量の油で揚げるように炒めたオーソドックスなスタイル。
　具材はウインナーソーセージ、ベーコン、ホワイトマッシュルーム、玉ねぎ、バジル。

　餡ソースは片栗粉の粘度が高めで最初胡椒を感じますが途中からさほど感じなくなるのが不思議です。
　また、仄かな酸味はトマトピューレか生のトマト使用か？チキンコンソメのような鶏ガラ出汁のうま味も感じる餡ソースは何処となく和風？中華風？一般的な餡かけスパ専門店とはちょっと違った個性的な風味です。