Shio No Michi Dure Ya
(塩の道づれ家)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shio No Michi Dure Ya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0565-62-2558 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛知県豊田市足助町西町13-1 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可帶寵物 |
| 備註 |
ペットをお連れの方は、テラス席となります。 |
香嵐渓の近くにあるお蕎麦屋さん。紅葉見学の際立ち寄りました
去年訪問時、開店時間に合わずに断念しましたのでリベンジです
通りから内側に入った所にあり古民家改造のお店で中々の雰囲気です
暖簾くぐって通路の左側に蕎麦打ち場があり大将が蕎麦を打っていました
調理場は右手で女将さん達？女性陣が調理。
お店に入ると畳張りでかなりの広さ。
メニュー拝見して
石臼挽き手打ち蕎麦 大盛 ￥1200を
蕎麦定食 プラス¥500 (地野菜の天麩羅、小鉢)
を戴きました
暫く待つと先に小鉢、天麩羅、デザートの盆。
小鉢に南瓜、フキの惣菜か、これ食べてみると。家庭的な味
天麩羅が期待していたよりよく出来ていました。
写真で解る様に懐紙に油は付かず油切りは良い。衣の見た目の割に非常に軽い天麩羅で
まるで油っぽくなくさっくりしている
付け合わせは塩。
お店の名前の通り塩を運ぶ街道沿いのお店らしく力入れてる様です
お蕎麦は微粉の二八でしょう。細身のお蕎麦で星は見えず小山の様に盛ってある
蕎麦のみ食べると加水率も丁度良いのか喉越し良くつるっと食べられる
硬さも硬すぎず柔らか過ぎず舌でぷっつり切れる
香りは左程でもないですが中々良い
蕎麦つゆはかえしの効いたつゆで江戸つゆに近い、少し下に残る感覚があるが
よく出来ています。
訪問前は観光地のお店なので普通の定食系のお蕎麦屋さんかなと思っていましたが
思ったより本格的なお店だったのは嬉しい誤算
此処のお蕎麦は 藻塩というお塩を付けて食べるのがお薦めの様で但し書きがある
藻塩は後で調べましたが海藻類より作るまろやかな食感あるお塩。
確かに一般のお塩に比べると角のない味です。(蕎麦には良いかも)
気になる点も幾つか。
お蕎麦と蕎麦湯が同時に提供なので食べ終わると少し冷めてしまう。
ホール専門スタッフが居ない様でお客様の様子、要望が反映しずらい。
(来店時の対応、お茶追加などのタイミングがイマイチ)
お蕎麦屋さんとしては個人的にはとっても気に入ってます
来年も紅葉シーズンに訪問しようと思います
御馳走様でした