官方消息
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- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Aru（Aru）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5456-3860 |
| 可供預訂 |
僅限預約
■営業時間中はお電話に出れない可能性がございます。 |
| 地址 |
愛知県豊橋市広小路2-28 吉田ビル 2F |
| 交通方式 |
從豐橋站徒步6分鐘 距离驛前大通 96 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料5％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多投幣式停車場 (※不發行停車券，敬請諒解) |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
當孩子們來到我們的餐廳時，他們將由可以坐下來享受與大人相同的套餐的人員引導。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.27 |
| 電話號碼 |
0532-54-5518 |
シェフがマダムと2人で始めたこのお店は5年目を迎えたそうです。JR豊橋駅から徒歩6分のところにあるお店はセンスのいい店内。テーブルは3つだけで、12月の中旬のランチにお伺いした日は2組だけで、ゆっくりと居心地の良いランチタイムでした。
もともとソムリエだったというシェフは、とても真面目で優しそうな方。マダムもワインに詳しいだけあって、店内の一角がワインセラーになっています。
料理の特徴は、地元東三河の農家さんが大切に育てられた野菜や果物を中心に、旬の魚や肉を合わせたもの。いわば野菜が主役です。
ランチは13200円のコース。
アミューズは5皿もの野菜が次々に登場。驚きと同時に心を奪われる素晴らしさです。
マダムのお母さんが作っているという青首大根のスープ。大根そのままの旨味。
2種類のタルトは有機栽培のスナップエンドウのタルトと白いサツマイモのピューレ。コールラビと一緒に自家製のカラスミを添えています。
無農薬のお米で作ったチップスはほうれん草を添えて、塩ライムを振りかけて。
ウエタトマトという酸味もあるトマトらしいトマト
は柑橘を合わせています。ゆずのコンフィチュール、青レモンで作ったヴィネグレット
何もかも野菜本来の美味しさが引き出されていたアミューズに感動していたら、次に出てきたのが椎茸です。
標高の高いところのお茶屋さんが副業で椎茸を作ってるそうで、それを炭火焼きに。笠の中の緑は柚子胡椒ならぬシークワーサー胡椒。愛知鴨をベースにしたコンソメのスープも加えて焼いています。滅多に出会うことの出来ない、素晴らしいとしか言いようがない絶品椎茸！あと3つは食べたい！
次のイカ料理も大好きな1品でした。剣先イカを
薄くスライスし、無農薬のフェンネルを絡めて食べます。今日届いたばかりのベルガモットのスープを上からかけているそう。ねっとりとした甘味があるイカの一番美味しい食べ方のひとつでしょう。
隣りのブーランジェリーよしおかの十六穀米のパンも出してくれました。ソースを残さず付けて頂きます。
鰆は薪の炎で優しく火入れし、ソース代わりにネギや春菊、カーボロネッロ(シワシワの黒キャベツ)、
ナスタチウムで飾り付け。濃厚なソースはむしろ不要なのでよかったです。
ヒラメは地元のカブのお出汁のスープ。味もしっかり乗ってきています。上にエンガワ。
サーロインの炭火焼き。お肉のお出汁のソースや
地元の季節の野菜、スティックセニョール、里芋、れんこんなど甘味が増して美味しい冬野菜がまたもやたっぷり。ヘルシーで美味しいのが最高。
ソースをクリーミーにしないでさっぱりと仕上げているところがフランス人の正当派フレンチと全く異なり、日本人の口に合いやすくてもたれないのも好みでした。
この後、3皿も出たデザートまで美味しく味わえたのも嬉しかったです。濃厚ソースの正統派フレンチだとデザートの時はいつもギブアップする私なので。もたれないから完食できました。
最後にaruという店名の由来を聞くと、お二人の娘さんである「はる」さんから取ったとか。フランス語ではhは発音しないのでharuさんはアルさんと発音するからです。なるほど、ほのぼのとした仲良し家族というイメージで素敵です。
丁寧で優しくて心まで温まる料理の数々は、ご家族が生み出す世界観にぴったりのものでした。