店名 |
Risutorante Beruga
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類型 | 義式 |
預約・查詢 |
0532-21-6577 |
可供預訂 |
僅限預約
当日キャンセルはコース料金の50%をお支払いいただきます。 |
地址 |
愛知県豊橋市瓦町通2-63 |
交通方式 |
距离東田坂上 719 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
預算(評價匯總) |
¥10,000~¥14,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
なし |
座位數 |
8 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 8人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
酒水 |
有葡萄酒 |
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此時建議 |
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網站 | |
開店日 |
2018.6.20 |
【リストランテベルーガ】豊橋市
@_ristorante___beluga
⚫︎いつぞやのフルコース
※季節により、メニュー異なる。
ノンアル白
ノンアル赤
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《食べながら、殴り書きしたリアルメモ》
(そのままコピペ)
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⚫︎とうもろこしのパンナコッタと
冷静スープ
とうもろこしの自然な優しい甘味、まるですいーつ。
オリーブオイルの風味のアクセント
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⚫︎フォアグラとシャインマスカット
フォアグラと卵白、生クリームでつくられた、オリジナル料理
ハチミツがさりげなくかかって、
フルーティーなシャインマスカットと、
粗塩の塩味がフォアグラの甘味の手助け
またもスイーツ。
・
⚫︎自家製パン(バケット、くるみのパン)
風味豊か あたたかい
・
⚫︎鱧のフリット
ふんわり衣ふりっとに、絡む
バーニャカウダーソースの旨味
ネギとルッコラの野菜の美味しさ
⚫︎アカハタのソテー
身が厚くて皮が香ばしい
白ナスがとろけて、
ダビデ(オクラ)ポイント。
自家製パンとバーニャカウダーソースが合う
⚫︎シャドークイーン(紫ジャガイモ)のラビオリ
到着した瞬間、サマートリュフの香りの洗礼
ラビオリの中にはマッシュポテト。
チーズ、バターのソースがしっかり効いてる
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⚫︎鰻のリゾット
香ばしいうなぎ。
大粒の硬めのお米は、イタリア米とのこと。
もはやお米じゃない、
なんらかの食材のような食感
オイルで炒めてから調理するとのこと。
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⚫︎飛騨牛のロースト
ハチミツ、玉ねぎ、ニンニクのソース
レアの焼き具合が最高。
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⚫︎トマトのパスタ80g
サンマルツァートマト
スフィーダ使用。
シンプルで、トマトの美味しさが際立つ。
缶詰のとちがって、雑味がない。
⚫︎クリームチーズ
ミルクジェラート、
白桃コンポート
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いつも、こんな感じでメモしてから、
文章に
書き直したりしてます。
あえて、今回は、その時に殴り書きした、
リアルな文章を、
心の叫びとしてそのまま載せました。
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人はそれを、「手抜き」と、いいます。
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しかしながら。一切「手抜き」のない、
シェフのこだわり料理の数々は、
画像を見れば一目瞭然✨!
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食材や調味料の組み合わせの意図を、
自分の中で読み解いていくのがとっても面白くて、、、
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ひさびさに、ゆーーーっくり、
食を愛(いつく)しみました。
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選べるパスタの量は、
お隣のイケてるお客様✨皆様、
「30gで」
と聞こえる中、
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「80g!」
と答えたのは、言うまでもありません。
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デザートを
「おかわり!」
したのは、このお店で何名いるのでしょうか。
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そんなこんなで、、、
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独創性溢れるセンスの天才✨
ほんと、天才!✨(大事なことは2度言うタイプ)シェフとの会話も、
目でも舌でも楽しめる、、、
豊橋の大人気の予約困難な隠れ家レストランだったの、、、
で ・ し ・ た ♡
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〜皿の余白も、料理の、ひとつ〜
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