東海ラーメン界唯一のミシュランスターが新たな伝説を紡ぐ
2021.8.15昼 中華そば 塩…1000円、追いそば 塩…400円、鮪の漬け丼…500円
長らくプレ営業を続けてきた同店が8/12遂にグランドオープン。
中華そば塩に追いそば塩と鮪の漬け丼を添えて。
華やかな香りの立て方に磨きをかけ、低加水の自家製細麺はしなやかに変貌。
その対極を往く多加水麺を楽しませる追いそばも必食。
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正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重」で一つ星を獲得した伝説店の帰還
2021.3.7夜 肉そば 手揉み…1000円 ほか
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」で一つ星を獲得した「ガチ麺道場」が、新たなショルダー「麦の空」を冠して帰還。
本日はそのレセプションに招かれ伺った。
場所は豊橋市「満天星DODAN」の跡地。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Muginosora Gachi Soba Dojo（Muginosora Gachi Soba Dojo）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
|
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 |
| 交通方式 |
距离高師 2,101 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付) |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 19台（店舗西4台・同東15台） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2021.8.12 |
| 備註 |
番号札を一人一枚取って、番号が呼ばれるまで中待ち室で待ちましょう。券売機での食券購入後は返金不可なので注意⚠️店内は満席にせずゆったり営業！携帯の使用も不可となってます。お時間の無い方には不向き！ |
2024.2.23昼 中華そば 塩…1000円
2024.2.23-051
約1年半ぶりの再訪、こんなに間が開いたのは初めて。
古典の技術とイノベーターの精神が高次元で融合した、まさに目が覚めるような一杯！
シンプルな見た目に潜む、口にした瞬間に脳内を「ハレの日」へ誘う構成力が圧巻。
純手揉み 雲吞肉そば…1390円
醤油コール
2024.2.23-052
メニュー名に冠した通り手もみを施した、圧倒的快感をもたらす極太麺。
しかし、ワンタンの口どけを筆頭に、周辺パーツの設計もひとつひとつ心憎い！
表現の自由度に拍車がかかったヤンチャな一杯！
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