麦の空 GACHI SOBA DOJO（愛知県豊橋市）
ずっと再訪したいと思っていたお店！
麦の空 GACHI SOBA DOJOです。
・instagram：https://www.instagram.com/muginosoragachisobadojo/
「ガチ麺道場」～「麦の上」と歩んできた上野店主が
「真正面から日本の中華そばに取り組みたくなった」
と始めたお店！
現在、昼と夜でメニュー変えての二毛作営業中。
夜は肉そば専門とのこと。
・特製雲吞肉そば
弾力ある小麦麺に、肉肉肉！
くどさ皆無で後口の良さも抜群！
・つけ麺 二色麺（昼メニュー）
自家製粉の麺と、きな粉配合した麺の２種。
麺肌が独特で至福の時間！
つけ汁は大山地鶏ベースと、ひんやり豆乳ベース。
技と熱意、そして創造性！
たまりませんね。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Muginosora Gachi Soba Dojo（Muginosora Gachi Soba Dojo）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 |
| 交通方式 |
距离高師 2,101 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付) |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 19台（店舗西4台・同東15台） |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2021.8.12 |
| 備註 |
番号札を一人一枚取って、番号が呼ばれるまで中待ち室で待ちましょう。券売機での食券購入後は返金不可なので注意⚠️店内は満席にせずゆったり営業！携帯の使用も不可となってます。お時間の無い方には不向き！ |
静岡への道中、定期的に通っている豊橋市の名店へランチで寄り道。駐車場が多いのが助かりますよね。
注文したのは
「特製中華そば 塩」
厳選素材からとった旨みをバランスよく合わせたスープに奥深い塩ダレ。
合わせているのは弾力あってズルズルいける自家製麺。トッピングもそれぞれが高レベル。
伝説級の名店になっても、まだまだ新たなチャレンジをしているお店。かっこいいですよねー。