餐廳資訊
細節
| 店名 |
TamY（TamY）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理、法式 |
| 預約・查詢 |
0532-54-5586 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| 地址 |
愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル 1F |
| 交通方式 |
從豐橋站徒步5分鐘 距离新豐橋 128 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺7席，桌子6席。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
帶孩子的客人需要咨詢請到店鋪咨詢一下。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.4.1 |
| 備註 |
午餐時間僅限現金支付。包場是4人以下的情況，要另外收取1萬日元。 |
| 店鋪公關 |
大人聚集的餐廳◆用時令套餐和葡萄酒搭配，享受現在只能在這裡品嚐到的菜餚
在實踐中累積經驗的小林主廚於2022年4月在家鄉豐橋開設了餐廳【TamY】。我們提供一個融合法式料理元素和義大利菜美食的創新融合世界。我們提供使用當地生產和當地消費的時令食材的“只有此時此刻才能享用的菜餚”，以及來自世界各地的葡萄酒，作為每月更換且需要預訂的套餐。請在大人聚集的非凡私密空間度過特別的時光。 |
豊橋市の地産地消イタリアン「TamY」さんに初訪です。
ボンパパ、「地産地消」と言う言葉にホント、弱いです(;´∀｀)
その地でその地でしか食べられない地の料理。
やはり惹かれるんですよね～。
地域性を感じるお店の方が、都会のお店より魅力を感じてしまいます。
何となく記憶として残る感じで・・・"(-""-)"
全国の料理が、何処にいても食べれる昨今ですが、やはり、その地で食べてこその良さがある気がします。
愛知県の東側、豊橋は農業が盛んで海も近い町。
美味しい地の魚介と野菜、果物の生産地。
でも、名古屋の方々はあまり行かれない地区のようで・・・。
そんな三河地区を背に、西へ向かっている感じです(;^ω^)
ワタクシも、そうですが！
今一度、食材豊かな愛知県を見直して・・・ですね。
ここTamYさんは、まだ開業して半年少々の新しいお店。
こちらのシェフの経歴も、今回訪問を決めた理由の一つ。
名門大学卒業後、辻調理師専門学校。
東京のお店を経由して京都へ。
京都では「祇園２４５」、「リョウリヤ ステファンパンテル」で経験を積んだ。
とされています。
専門学校と２４５、これがボンパパにとっては大きなポイント。
信頼おける学校、そして好みのお店、だからです(^0_0^)
２４５は家族でたまに訪問しているお店。
楽しみです！
場所は豊橋の中心地。
少し奥まった、静かなところにお店はありました。
白を基調としたお洒落なお店。
6席の半円形のカウンターとテーブル席が1卓。
洋食シェフバリの30代主人お一人で営業されているお店です。
この日はワタクシ達を含め2組。
制限されてみえるかも・・・です。
夜のコースは8皿／￥11,000（税込み） おまかせコースのみ。
ワインのペアリングを推奨されているお店です。
■柿 干し柿 自家製スモークサーモン キャロットラペ
優しい味わいです。
■ブリ大根 サラダ仕立て ローゼルのソース
ブリと紅心大根、甘酸っぱいソースで。
■自家製フォカッチャ
皮がパリパリでソフト仕上げ。
■里芋 天使のエビ
エビ出汁で炊かれた里芋 カマンベールソースで。
■バターソースのリングイネ
鱒の卵とゆり根。藁のスモークの様な香りが。
■子羊のラグーソース
竹炭を練りこんだ自家製パスタ。黒キャベツ。
■カマス ポルチーニ茸のソース
マッシュルームのポテトチップスが乗っかってます。
■イノシシのヒレ肉 舞茸 栗
三河で取れた猪、臭みは無し。
猪の出汁ソースとエスプレッソとラム酒の苦みを楽しむソース。
■鶏出汁で炊かれたご飯と鶏の削り子 鶉卵
濃厚な鶏出汁をかけお茶漬けで。
■サフランと色々入ったデザート キャラメルアイス
さっぱり系と苦みがあるアイス。
■コーヒー
濃くて苦みを少し感じます。
「地産地消」的には、食材の面で少々の物足りなさもありますが、
東三河の食材をメインに色々工夫された料理で、なかなか面白かったです。
ペアリング推奨店ゆえ、ワインに関してはかなり詳しいご様子。
ソムリエの資格を持ってみえるかも・・・。
ワタクシはこの日、頂かなかったのですが、
お隣のお客様、かなりサービス精神旺盛な量を注がれ飲まれてました!(^^)!
何となく味的にも良さげな感じです！
料理の特徴としては、素材を活かす優しい調理法。
なのですが・・・、
素材自体がもうひとつ的な感があり、それが今後の課題でしょうか。
個人的には、質、鮮度とも、もうワンランク上げて欲しいかな・・・です。
あとは、シェフの好みとして「苦みある味」がお好きなようです(;^ω^)
結構な苦みを感じる「ソース」「アイス」「コーヒー」・・・でしたので。
人柄としては、愛想の良いシェフ。
気軽にお話もしてくれます。
また、ゆとりある配置ですので、居心地的にも◎
以上となります。
近ければ、たまに行きたいお店。
今後、飛躍しそうな感もしますので、時間をおいて再訪してみたいと思います。
ごちそうさまでした。