豊橋にできた本格フレンチがいただけるビストロ！ : La bas

この日は以前よりInstagramで気になっていた
こちら「ラバ」さんにお邪魔しました！

去年のクリスマスイブにオープンされたこちら
ファーストレビューを狙っていきましたが　
豊橋食べログ界の怪鳥様にアラカルト利用で
先を越されてしまいました（笑）
しかしコースの情報は全く無かったので　
どんなのもが出るのか楽しみに伺いました！

場所は豊橋駅から歩いて５分ほどの
バイパス下にひっそりとありにぎやかな
広小路やときわ通りとは断絶されたエリア

お店を知らないとまずたどり着かない
隠れ家的雰囲気を醸しています。

お店の前につくと貸し切りの看板が出されており
おや？と思いお店に入ると６席あるカウンターに
私の分のカトラリーのみが並べられており
どうやら私一人の貸し切りだそう！

こちらのシェフはフランスのリヨンで
修行され、東京や豊橋のお店で働かれたのち
この度独立されたそうです。
フランス仕込みということで期待が高まりますね！

コースは8000円のコース一択
予約以外はアラカルトのみの営業だそうです。

今回は事前にコースを予約済み

ドリンクの一杯目はビールをいただき
その後はグラスワインをいただくことに

まずは先付け
愛知姫と野菜のリエット
見た目あっさりかなと思いましたが
思ったより豚の旨味が強く食べごたえがありました！

リヨンから取り寄せたサラミ
サラミも塩梅よく美味しいですがこちらの
クラッカーもホロホロっとしていて
いい食感ですね！

パテドカンパーニュ
フォアグラのコンフィ
ブリオッシュ
パテはピクルスとマスタードと合わせて
いただきましたが肉肉しく脂の塩梅がよく
お酒のアテにピッタリですね！
そして驚いたのはフォアグラ！
え！？この値段のコースでいいの！？と思わず
聞いてしまいましたが開店特別メニューとのことで
採算度外視で出されたそうです！
フォアグラはバターのように口の中でとろけるので
自家製のブリオッシュに乗せていただきましたが
相性抜群！
これでいつまでも飲めますな！（笑）

オニオングラタンスープ
オニオンスープの表面にバケットにチーズを
乗せてオーブンで焼かれたこちらは
玉葱の甘さがチーズと相まってとても濃厚な一品！

イルバルバのイチジクとクルミのパン
久々にイルバルバさんのパンを食べましたが
相変わらず美味しいですね！

ホタテと黒鯛のパイ
黒鯛のすり身でホタテを包んだパイ
ポールボキューズのスペシャリテ
すずきのパイ包み焼きを参考に作られたそうで
ショロンというややマヨネーズのようなソースは
パイにマッチしており、ホタテはややレア感を残した
火入れでジューシー！

蝦夷鹿のロースト
またもや高級な食材！
こちらも開店記念メニューとのこと！
ご覧の通り見事な火入れでナイフが
ゆっくりと入っていきます！
合わせるのはポワブラードという
黒胡椒を効かせたソースで閉じ込められた
鹿の旨味がよりくっきりと感じられました！

チョコレートタルト
デザートは濃厚なチョコレートのタルトに
いちごを添えた一皿！
コーヒーとゆっくりといただきました！

これだけ食べてアルコール4杯飲んで
12000円でお釣りがくるという破格のコスパ！

一人だったこともあり食べ終えたあとも
シェフといろいろお話させていただき
楽しい時間を過ごさせていただきました！

少し遅い時間ならアラカルトでも対応
できるそうなので２軒目で使ったりコースで
使ったりいろいろなシチュエーションで
利用できそうですね！

次は貸し切り会とかしたいなぁ…

ごちそうさまでした！