餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shinasoba Itou（Shinasoba Itou）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、日式小酒館 |
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018-833-0866 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場 |
| 交通方式 |
開車:秋田自動車道秋田中央I.C.出發20分鐘JR:JR秋田站步行3分鐘飛機:秋田機場→豪華巴士 (35分鐘) →秋田站步行3分鐘 距离秋田 360 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 吧臺8席，餐桌5桌16席(2人×2、4人×3)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 秋田市民市場館內，餐飲·購物2小時免費 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,無障礙空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
八戸から盛岡・秋田を経由し山形の酒田へ向かいます。
「旅せよ平日！JR東日本たびキュン早割パス」の影響で新幹線は、満席で一睡の余地もありまありせん。
このキャンペーンの影響は絶大です。
秋田駅に12:30に到着しました。
秋田駅で昼食に「支那そば伊藤」さんの暖簾を潜りました。
13:00お店は、一番書き入れ時の時間も過ぎ、喧騒から平穏な空気が流れていました。
券売機で、800円の並 醤油志那そばの食券を購入しました。
ご主人の仕事は丁寧です。
とても美味しそうな中華そばは、13:25にお出ましとなりまいた。
澄んだスープのラーメンに期待が高まります。
ラーメンにおいて油脂とはきっても切りはらせないのが一般的ですが、こちらのラーメンは全く別物です。
こちらのスープには、鶏・豚・牛などの動物系食材が入っていません。
スープベースは、イワシの焼き干しに鰹節と昆布が基本となった和風の味付けです。
かえしには、お醤油を使用されています。
イワシの力を借り、ほんのかすかに酸味のような味わいもあり、後味もすっきりとしたスープでした。
これは今、流行のコッテリ系のラーメンではなく、昔懐かしい中華そばのカテゴリーに属します。
まさにサッパリの一言に尽きます。
麺には、かん水を使わず練り上げた手揉み麵です。
繊細なスープの味を守る為、麺はかん水を使用していません。
麺にも余計な手を加えず、小麦本来の味わいと食感が醍醐味です。
麺は細い縮れ麺が特徴で、口に運んだ瞬間なんともいえない食感をかもし出します。
時間が経つと伸びてしまいがちな麺です。
スープと特注麺に合うように、自家製チャーシューで丼の花を飾っています。
独特の食感と細い縮れ麺のため、スープとの相性が抜群でした。
お麩がスープの旨味を吸い上げ、ふわふわでとろっとした口当たりが癖になります。
チャーシューはあっさりめですが、中まで味が染みてます。ちょっぴり歯ごたえが味わえました。