「再訪必至！コレぞ医食同源‼︎」
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サイン
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外観
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プレート
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セッティング、四人掛けですが対面サイドでアクリル板が設置されており、初めに氏名連絡先を記入する徹底した感染対策でした。
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カトラリー、ん箸が有る？
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まずは泡で乾杯！
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ピノムニエ
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胡桃パン
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胡桃パン
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冬子と牛蒡のカプチーノスタイルのスープ
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牛蒡の濃厚な味わいで、香りの余韻が抜群です！
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キノコのキッシュ
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ふわふわのプルプルな口当たりで、キッシュのマイギネス更新！このキッシュお願い出来るならばホールでお土産として欲しい位でした‼︎
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地野菜てんこ盛りのサラダ
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フレンチなのに箸が有りましたので？と思いましたらこの為でした！従って句もなくパクパク行けました！
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季節の野菜盛りでしょうから、この設えですと季節毎に愉しめそうです！
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種類の豊富さには、コレだけで健康にな成ったと錯覚するレベル！笑笑。
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牡蠣に甘鯛と団扇エビ
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団扇海老は絶妙なレア目火入れでぷりっぷり♬
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後ろには栗の渋皮煮迄添えられております
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甘鯛の下にはサフランで炊いた秋田こまちのリゾット迄有り、このお皿がメインでも良いレベル！
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魚介系にはコチラ！お約束のミネラル感が堪りません！
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白神酵母使用のライ麦パン、パン迄美味しい♫
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メインは秋田鹿角産の短角和牛モモとフランス産フォアグラ
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添えられる野菜も決して脇役じゃ無いレベル
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一つ前で満足度レッドゾーンでしたが、メインでリミッターが外れる程に振り切れました！笑笑
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肉にはブルゴーニュのヴァン・カネイ、モー堪りませぬ♫
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デザートは桃のジェラートとカカオプリンに無花果のコンポート
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最後迄抜かり無し！
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アサイーで整いました‼︎
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Essence（Essence）
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
018-874-8433 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
秋田県秋田市手形西谷地704-1 センティースマンション 105 |
| 交通方式 |
秋田駅東口より徒歩3分 距离秋田 404 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ カウンター、テーブル席、個室あり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 お店の前に3台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 |
この日伺いましたのは「エッサンス」さんです。
お店は秋田駅から徒歩5分程のマンション一階。
この日は平日のお昼、友人夫妻と3名での訪店です。
御願いしたのはランチコースでは無く夜のコースで
確か9350円(税込)だったかと。
頂いた詳しい内容は同行者が細かくレビューをさ
れておりますので割愛致しますが、とても素晴らしい
解説ですから是非参照頂きたい！
我々が座った席は、奥に進んだ半個室な設えで、
厨房とは勝手口的に扉で繋がる面白い造りでした。
事前情報通りワンオペで切り盛りされる店主が、
この日来られた他のゲスト2組と我々への提供を
実にそつなくスムーズにこなされており、
時たま上述の勝手口からの提供も挟んで、
とても鮮やかなるホスピタリティです！
恐らくですが、我々以外は通常のランチコースで、
アルコールも我々だけだったかと思われますので、
普通に考えればてんやわんやに成る筈なのですが、
全ての段取りが先読み想定で計算されてるからなのか
流れに澱みが一切無く感心しか無いですね。
フレンチの巨匠、三国シェフに師事された店主が
繰り出す料理の品々は何れもクオリティが高く、
火入れも絶妙で、野菜が多用されておりますので、
彩は勿論の事、健康を意識する方々にも嬉しい内容。
これぞ至福と納得のひと時を愉しむ事が出来ました。
又、ドリンクを後半任せでお願いしたのですが、
コチラも抜かり無しのセレクトでジャストマッチして
確かなるマリアージュを味わう事が出来たのも嬉しい限り！
同行者は、明日も来たいと申されて居たのも納得で、
秋田には良い店が本当に多いなと改めて実感致しました。
恐らく、次の秋田遠征にも組み込まれる事かと思います！笑笑
駅からも近く、店前には駐車場も有りますので気になった方は是非！
御馳走様でした！
☆3.78-1693