餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Katou（Teuchi Soba Katou）
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵 |
| 預約・查詢 |
018-835-8690 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
秋田県秋田市中通3-4-60 |
| 交通方式 |
距离秋田 767 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2015.8.22 |
| 備註 |
以前は 秋田市保戸野中町1-4で営業。 |
都内の更科系で修行した大将の蕎麦は、更科らしい二八の滑らかな舌触りと、するっとした喉越し。店内で蕎麦を挽き、手打ち、手切りの本格派。江戸切り蕎麦なら、秋田1番の店と言える。
地元秋田の銘酒とともに、蕎麦前の充実が嬉しい。今回は鴨焼き。柔らかな火入が日本酒を進める。塩加減の強めな秋田にあって、軽い味わいがありがたい。添えられたネギ焼き、ししとう、大根おろしの全てが日本酒のための黄金トリオ。
通しは牛蒡揚げ。カボチャの旨煮とのホクホクコンビが秋田らしさか。焼き物は帆立。東北、日本海の帆立の味わいが素晴らしい。濃いめの秋田らしいタレ味は、少し甘めの秋田銘酒との相性が抜群に良い。
日本酒は刈穂に始まり、高清水純米、雪の茅舎、鳥海山と秋田銘酒の有名どころが並ぶ。どれも1合片口で飲める。雪の美人は仄かな甘さが香る口当たりの軽さが、まさに秋田美人のイメージを彷彿とさせる。
蕎麦は二八の更科と、十割の田舎蕎麦の2種類。店内にガラス張りのプレゼンテーションを意識した、蕎麦打ち部屋がある。今回はハーフアンドハーフの2色盛り。更科の食感と喉越しが良い。蕎麦汁は江戸切り蕎麦らしい濃厚さ。薄めの蕎麦湯で酔い覚まし。
開業して10年。秋田1番の更科系江戸切り蕎麦の店。手打ち、手切りの本格的な蕎麦の店でもある。秋田中通り、中央通りの川反入口寄り。秋田市中心街の真ん中にあって、本物の蕎麦を秋田銘酒と楽しめる、秋田市を代表する店となっている。