ゆったり上質な時間を
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お酒のメニュー
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お食事のメニュー。コースのみで、今回ははれをいただきました。
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お酒もおまかせで。ちよみどり。旨味が濃いです。
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先付：自家製胡麻豆腐、湯葉、オクラ、海老に蕎麦の実
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お凌ぎ：イクラの塩漬けの軍艦。青とび入りのお海苔の味が濃くて魚卵に負けません。
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お椀：枝豆のすり流し。運ばれてくる前から枝豆の香りがしてくるくらい濃厚な豆でした。
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お造りに合わせて選んでいただいた鳥海山
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お造り：右からハタ、鰤、鮪。鮪はたたきで玉葱醤油が添えてあります。攻めてるわ。
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天ぷら：手前から時計回りに帆立、芋の子、穴子。穴子は衣が厚めで、かなりクリスピーです。
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春霞。こちらのお店は酸が強いものは置いていないそうです。いい香り。
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煮物：揚げ、油抜きし、出汁を含ませた米茄子に蟹のとも和えと薬味を。かなり大振りで、お腹にずっしりだけど美味しいから食べちゃう…
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八寸：真ん中から時計回りに新牛蒡、かじき、塩辛、ばい、さつま芋の蜜煮。塩辛に合わせて涅槃龜のぬる燗を追加しましたが、むしろ濃厚なかじきによく合いました。
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最後に出羽鶴のやまとしずく
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土鍋ご飯：どうして私の好物をご存知なの？と思ったんですが、各席同じだったのでオットの計らいではなかったよう。脂ののった秋鮎と実山椒最高すぎました
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甘味：桃のコンポートにグラニテ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Washoku To Sake Haretoke
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
018-827-3574 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
秋田県秋田市南通築地1-1 ファースト1築地 |
| 交通方式 |
距离秋田 758 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 お店の左側に一台のみ。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2016.3.7 |
| 備註 |
コース料理 |
旅行中の訪問。
秋田の夜と言えば「酒盃」さんに行くのが楽しみなんですが、今回おやすみということでこちらを見つけて予約しました。
大正解でした。
お料理の詳細は写真の説明に細かく書きました。
メモを取ってなかったので、素材の収穫地など、聴き洩らしも多いと思います。
素材費に糸目をつけていないのだろうな、と思える価格でしたが、お料理、お酒とも大満足です。
サービスの4.0は辛めにつけてます。
配膳時に別のスタッフさんが来ると、同じことを聞かれることが数回ありました。
席ごとの申し送りをしっかりしていただければと思います。
ただ、店主さんも女将さんもカウンターに張り付いているのではなく、たびたび配膳にいらしてお料理の説明を直接してくださるなど、他店ではあまり経験したことのない配慮がありました。
カウンター席でないとお店の方のお顔が見えづらく、さびしい思いをすることもあるので…
小上がりでも同じようなサービスが受けられ、感動しました。
秋田はいいお店が多くて迷ってしまうんですが、またぜひお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。