焼きの技術が素晴らしい
H29.12月上旬
カウンター席でご主人と対峙すれば、
積み上げられた経験の深さが黙っていても伝わってきます。
カウンター越しに、ご主人の手元を見ていると、
頻繁に串を回転させ、焼くというよりは、
肉の中の水分を均等に温める作業をしているかのようです。
その作業を特に感じさせる一本が「ささみ」でしょうか。
「ささみ」のふっくらとして、しっとりしたその表情は、まさに職人の成せる技。
焼鳥を喰らう喜びが、まさに体中を巡ります（笑）
焼きの技術力は、本当に素晴らしいものがあり、
特定の方だけでなく、広くたくさんの人に、
この焼き鳥を味わって頂きたいと思いました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tori Kou（Tori Kou）
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞肉串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
018-874-7678 |
| 可供預訂 |
可以預訂
キャンセルは、理由を問わず、下記のとおり請求します。 |
| 地址 |
秋田県秋田市中通4-11-5 栄ビル 1F |
| 交通方式 |
JR秋田駅から歩いてすぐ 距离秋田 316 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
お通しあり |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 近くにコインパーキング多数あり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服裝規定 |
なし |
| 開店日 |
2016.10.24 |
| 備註 |
ご予約は、当日の14:00までにお願いします！ |
店構えは、ごく小さいが
旨い焼き鳥を食せるだろうという雰囲気がある
焼き鳥は、どの串も全般的に小ぶり
ボリュームと値付けがちょうどいい
正統派な焼き鳥の美味しさを追求している感がある
数年ぶりに伺ったが、あの頃より
なにもかもがパワーアップしている印象を持った
つくねの入った親子丼は、
専門店で出してもおかしくないレベル
特に鳥スープは、究極の進化を遂げていた
「本当に旨い焼き鳥を食べたいなら東京に行くしかない！」
という僕の考えは、変わりつつある