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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tenfuji（Tenfuji）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
017-773-6535 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
青森県青森市長島3-16-16 |
| 交通方式 |
距离青森 1,296 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
青森市の高級寿司屋さんです。存在は知ってましたが、敷居が高いイメージもありなかなか足が向きませんでした。ですがやはり行ってみたい気持ちが強く、意を決して予約の電話をしました。値段のないお任せコースのみです。
お店は住宅街にあります。高級感のあるエントランスを抜けて店内に入るとカウンターに案内されました。カウンターの奥はガラス張りになっているので、庭がいわば壁紙のように見えていて、それもまた高級感を醸し出しています。
〇生ビール
●お通し
イカの酢味噌和え・もずく酢
酢味噌和えは味が濃いめなので、まずビールが進みます。
●刺身盛り合わせ
マグロ・ボタン海老の身と卵・赤貝・北寄貝
どれも新鮮でホッキ貝は甘味が強く、赤貝は香りが素晴らしい。マグロもちょうどいい脂の旨味がたまりません。
○田酒
●漬物
沢庵ときゅうり
沢庵の美味しいこと。ちょっと塩味が強いのは青森ならではでしょう。
●ガリ
●鮑
肝と舞茸と一緒に焼かれた鮑は、こんなに軟らかくなるのかと思うほど軟らかく、この料理は塩味もむしろ控えめで鮑本来の味が生きてます。絶品です。
●帆立焼き
焼いたことで帆立の香りと旨みが引き立っています。美味い。
●数の子
これも塩味が少なくて、プチプチした数の子の食感と風味がしっかり感じられる味付け。紫蘇は一緒に食べないようにと注意あり、その方がより数の子の味がわかるからとのこと。
○稲村屋文四郎
●ここから握り
⚫︎ヒラメ
ネギの風味が爽やかです
⚫︎白ウニ
⚫︎イクラ
○グラスの日本酒
ラベルなし、銘柄は全くわからず。
⚫︎アナゴ
甘めのツメがパリパリのアナゴに合います。
⚫︎？ (何だか忘れたが白身)
⚫︎ズワイ蟹 (写真なし)
⚫︎サヨリ
生姜の風味がサヨリをより美味しくしてます
○ナゾ酒
⚫︎ネギトロの手巻き
●お椀
⚫︎子持ち昆布？ (忘れた)
⚫︎スジコの手巻き
以上で総額が3万円で小銭のお釣りがくる程度。たしかに高めの値段ではありますが、料理の質が高く、お酒もいいものが出てきたと思いますので、納得の値段でした。
雰囲気もよく、大将の話も面白く、気持ちよく食事ができました。ごちそうさまでした、また来たいと思います。