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2021年1月23日（土）自家製の蕎麦と中華麺を楽しめるお店☆名物のむじなは「同じ穴の狢」が由来でたぬき（天かす）、きつね（油揚げ）の両方を楽しめます！！
R3.1.23（土）11:15 訪問
青森駅から徒歩数分の善知鳥神社を参拝してからこちらを訪問。カウンター席に案内していただき、目当てのむじならーめんを太麺でオーダーです。こちらはそば処ですが、そばだけでなくらーめんも自家製麺を使用しているとのこと。一番人気は冷やしのむじなとのことですが、寒いので温かいむじなを選択です。さらに、ラーメンには太麺と細麺があり、太麺を選択。待つこと数分で着丼です。
スープはうどんやそばを食べる用のおつゆと同じような感じで、昆布等の出汁がベースで甘味があるのが特徴的。天かすや油揚げから出る味もスープとベストマッチです。なお、むじなとはことわざの「同じ穴のムジナ」が由来でたぬき（天かす）ときつね（油揚げ）の両方が入っていることからきています。麺は自家製の中太麺で、コシがあり風味豊かで美味。スープとの一体感も素晴らしいです。
具は、たぬき（天かす）、きつね（油揚げ）に加えて、チャーシュー、メンマ、なると、山菜、ネギ、味玉半分。油揚げはスープをよく吸っておりジューシーでGOOD。チャーシューは1枚だけですが、柔らかく、山菜やネギは相性バッチリ。しっかりラーメン用の具材が入ってるのは嬉しいですね。固形物完食後、スープもほぼ完飲。
そばメニューも気になりますし、そばと中華麺をミックスすることもできるので、また訪問して色んな楽しみ方で食べてみたいと思います。どうもご馳走様でした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobadokoro Yoshidaya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵 |
| 預約・查詢 |
017-777-1046 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
青森県青森市長島2-13-19 |
| 交通方式 |
距离青森 1,095 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 向かい側のパーキング①番～③番 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
R5.10.7（土）11:25 訪問
青森市に用事があり、その際のランチに吉田屋さんを再訪です。人気店なだけあって、1階席は埋まっており2階席へ。前回はむじなラーメンの温かいVer.を食べたので、今回は冷やしを選択し、さらに麺は中華麺と蕎麦を半々にできるミックスをオーダーです。なお、こちらはそば処という店名ですが、蕎麦と中華麺のどちらも人気のお店で、中華麺も自家製麺となっています。そして、数分で着丼です。
冷やしはぶっかけスタイルで、写真左に和蕎麦、右に中華麺、そしてつゆはやや甘みのあるシンプルな和風出汁で、そこに揚げ玉やきつねからの旨味が溶け出すことでコクが増します。夏の暑い日や夏バテしているときでもズバズバと食べられそうな味で、和蕎麦は風味がよく、中華麺はコシがあり喉越しが抜群。どちらも美味しいですが、個人的には僅差で中華麺のほうが好きな味です。
具は、揚げ玉、お揚げ、山菜、海苔、メンマ、チャーシュー、ネギ。前半の具材は蕎麦、後半の具材は中華麺にはオーソドックスな具材ですが、これらが合わさるとはなかなか珍しい光景。食べやすくするすると食べられるの数分でするりと完食です。
2種の麺を同時に楽しめ、さらに揚げ玉とお揚げを同時に楽しめる個性的なメニューに大満足。個性的なだけでなく老舗蕎麦屋とだけあって、自家製麺や具材、スープのレベルも高いのが素晴らしいです。どうもご馳走様でした。