肉厚のホタテ
土曜の午前、青森市内で仕事を済ませて戻る前にお邪魔しました。今回ゆとりがありながら食事できました。
前回と同じホタテとエビの天丼(単品)とキミ天を。
こちらのホタテは肉厚ホタテを半分に開いて揚げておりますので、肉厚ですが食べやすい、いい感じの火の入り方になっておりました。
私の好きな食べ方は、店主さんおすすめの、七味ふりかけて炙りありのクリスピーで香ばしい天丼スタイル。
一度は炙りをやってもらいたいと思ってます。
店主さんも忙しくても炙りできるので、お気軽に声かけてくださいと言ってくれましたので…
メインのホタテやエビより、サプ的な舞茸の天ぷらが密かに好きです。
白子は11月過ぎたらの様です。
来春には青森の担当はずれると思うので、後何回来れるかなぁ…
嶽キミをプラスして
青森には何度か来てましたが、定休日に当たって、久々の天じゅんさんへ。
もともとはホテルのバーテンダーさんに教えてもらってから通いはじめ、かれこれ20回は食べたかも…
穴子天丼と迷って、ホタテとエビの天丼！
オプションで嶽キミ天を。
単品ですが、満足の内容でした。
入店時1席のみで、並ばずに済みましたが、次から次へとお客さんが…
店主さんが忙しそうなので、No炙りで！
ホタテ人気でした！
こうなると白子のシーズンが待ち遠しい！
夜も来店が多いと思うので、クレジットカード決済できると、夜の部にも行きやすいなぁと思うのでした。
ホタルイカ
本日市場お休みで白子入荷なしでした。
ホタルイカとエビの天丼と冷たいうどんを。
臨席は炙りなしでした。好みですからね〜。
でも炙った方がホタルイカは良いですね。
七味をふりかけ、タレを増してかき込みます。
次回来る頃には白子終わっちゃうだろうなぁ。
あるときは是非食べて欲しいです。
雪もかなり少なくなりました。春も近いですね。
ローストビーフ丼と嶽キミ天
タイトルがアンパンマンみたいな感じですが、
天丼専門店でのローストビーフ丼、いけてました！
レギュラーメニューではないので、お店のFacebook情報見るしかありませんね。
ローストビーフはかなり薄切り、ご飯を巻き巻きして。このローストビーフスパイスたくさん使って仕込んでるんだろうなぁ。ご飯を多めにしてもよかったかも。忘れてました、キミを追加してます。
この季節、嶽キミ天は外せません！
こちらは山椒潮で。
山椒がきつすぎず、ほのかに甘さの後に山椒薫るといいますか…
トリュフ塩は高いけど、これなら家でも真似出来そう！
コロナ対策もバッチリなので、安心です。
普通の天丼を単品で頼みました。
力仕事だったので、逆に疲れて食欲なく、セットのうどんまでは無理でした(T_T)
エビが2本、まいたけ、ナス、カボチャで750円。
固めの上げ具合、好きです。
今日は初めて炙りなしで食べてみました。
炙りは好みかなあ、アウトドア好きな人は炙りをおすすめしますよ。
ホタテが食べたい
前回のホタテの貝柱とヒモの天ぷらを食べたくて、取引先をアテンドしておじゃましました。
天丼の炙りがこちらのお店の代名詞なんですが、最初の頃は、揚げた天ぷらをなぜ炙るのか？でしたが、クセになりますね。
今回は長めに炙ってもらいました。
気温が低くなってきたので、揚げ時間少し変えてるんですかね。炙る前に舞茸を食べましたが、上がり具合がこの前とは違ってハードに感じました。
慣れてくると、炙りなしでは物足りなく感じるんですよ。
ホタテは安定の肉厚と旨さでした。
冬になれば、タラの白子も…早く冬にならないかなぁ。
陸奥湾産のホタテの天丼
９月なのに暑かった。
冷たい物をお昼にすると決めていたにもかかわらず、熱々の天丼を頼んでみました。
ホタテと海老の天丼単品と、きみ(トウモロコシの東北地方の方言)の天ぷらを追加オーダー。
ホタテは肉厚な大ぶりホタテを貝柱を横に切れ目を入れて8の字みたいな形、というか雪だるまの形というか…
火の入り具合はちょうどよく、噛むとホタテのだしがジュワッと染み出てきます。
ホタテのひもは別で揚げております。
海老はしっぽがしっかりと揚がって丸ごと食べられる。
そのほか舞茸、なす、カボチャなどの野菜天があり具だくさん。
きみの天ぷらは薄くそぎ落とした一口サイズが2つで100円。青森のトウモロコシと言えば、嶽きみですが、そうでなくても甘くて旨い！
もちろん、こちらのお店の特徴のガスバーナーによる、後追いの『あぶり』もお願いしました。
これから冬の時期の天ぷらも楽しみになりますので、今度は雪が降った頃またおじゃまします。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ten jun
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅蓋飯、油炸食品、烏龍麵 |
| 預約・查詢 |
090-7568-6877 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
青森県青森市市安方1-3-24 一二三ビル 1F |
| 交通方式 |
距离青森 205 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター席：5席テーブル席：2人席、4人席、5人席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2015.12.20 |
大寒波、白子入っていないだろうと思って入ったら、仕入れ先を総当たりして、かなり大きいガッシリした白子を仕入れていただいてました。
冬の青森、これを食べずして食を語れません。
追加の白子天1つ550円ですが、追加の場合は、山椒塩で是非食べてください。
天候に仕入れが左右されます。
このレビュー見て行かれてもないこともあるので、あれば丼と追加の両方をおすすめいたします。
白子天は冬のみ、嶽きみは夏だけ。
青森駅前に来たらこちらを思い出してみてください。