Ebisoba Kaneyuki
(えびそば 金行)- 之前的評價
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2021年12月27日（月）オマール海老がガツンと効いた濃厚スープが美味しい♪動物系もしっかりとサポートし、レアチャーシュー丼もGOOD！
R3.12.27（月）12:15 訪問
昨年弘前にオープンした「えびそば金行」さんを初訪問。こちらは河口湖や阿見などに店舗を構えるお店で、弘前が7店舗目とのことです。ちょうどスタンプラリーに参加＆地元住民限定クーポンが手に入ったのでタイミングよく、仕事の合間の昼食にふらっと訪問です。先客4名、後客数名。券売機にて限定のレアチャーシュー丼（290円）の食券を購入し、クーポンと現金500円を渡し、スタンプラリーのスタンプをもらい、待つこと数分で着丼です。
スープはオマール海老を使用しているとのことで、初動からしっかり海老の風味と甘味を感じます。それを強めの鶏豚がしっかりサポート。動物が割と強くとろみもあり、塩分濃度も高いので、思っていたより濃厚なスープ。濃厚民族の私にはピッタリな味で、場所的に学生の多いエリアなので学生からのウケもよさそうです。味噌は主張控えめでオマール海老の支えに徹してます。麺はコシのある中細麺。程よく弾力ある麺で、スープとの相性良好です。
具はチャーシュー、ネギ、胡麻、海老のパウダー？。チャーシューはレアチャーシューで、しっとりとしており大判。胡麻は個人的にはもう少し少なめでいいかと。なお、レアチャーシュー丼はたっぷりのレアチャーシューに海苔、ネギ、マヨネーズ。これで290円はお得です。途中で少しスープをかけるのもいいですね。卓上におろしニンニクとかあるとさらに満足度上がるかも。最後はスープもほぼ完飲。
オマール海老が効いた濃厚スープに大満足。多店舗展開しているのであまり期待していませんでしたが、いい意味で期待を裏切ってくれましたね。海老塩や海老抜きのメニューもあるので、また訪問したいと思います。どうもご馳走様でした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ebisoba Kaneyuki
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
| 預約・查詢 |
050-6870-7727 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
青森県弘前市富士見町16-14 |
| 交通方式 |
弘南鉄道大鰐線弘高下駅から徒歩2分 距离弘高下 182 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.12.19 |
R5.2.21（火）12:15 訪問
大雪警報でガッツリ雪の降る中、久しぶりに金行さんを訪問。海老を使ったメニューが主力ですが、今回は海老を使っていない唯一のメニュー「金行ラーメン」を選択です。さらにレアチャー（200円）、煮卵（100円）、ご飯（150円）の食券を購入し、カウンター席に。待つこと数分で着丼です。
スープは軽くとろみのある豚骨醤油で、豚の旨味はライトながらしっかりと出ていますが、豚臭さはまったく感じないので、豚骨が苦手な人でも美味しく食べられる味わいです。最初からニンニクが効いているのが特徴的で、ニンニク効果もありライトながらしっかりパンチのあるスープに仕上がっています。背脂も少し浮いていますね。麺は中細のややカタメのストレート麺で、スープと相性バッチリ。
具はレアチャー、煮卵、胡麻、キャベツ、青のり。レアチャーは＋200円で増しましたが、薄切りでしっとりとした食感はいい感じですが、肉の旨味にはやや乏しい感じ。煮卵は結構しっかりと茹でられたタイプで、キャベツは少量ですが、シャキっとした食感がアクセントに。ご飯は150円というだけあって、量が多く、胃袋も満足。
海老そばをメインとするお店ですが、この豚骨ラーメン、なかなかおススメです。チャーシューなどがもう少しレベルアップすればもっと素晴らしい豚骨ラーメンになると思います。どうもご馳走様でした。