Raxamenkuroda
(らぁ麺 くろ田)
官兵衛 らぁ麺を食す？
津軽で主流のラーメンと言えばどこに行っても煮干しラーメンがお決まり。
少しウンザリしていたところに彗星の如く現われたのがこちらのお店。
地元の経済新聞社のＦＢから情報を得て行って参りました。
『らぁ麺 くろ田』さん
開店から丁度１ヶ月経ちました！
何でも脱煮干しを掲げ、新しいジャンルに挑戦との事で、どんなラーメンなのか試しに伺ったのが正直な所ですσ(^◇^;)
場所は弘前学院聖愛中学高等学校のそばにあるお店なので、カーナビさえあれば迷うことは少ないと思いますが、主要道路から少し奥に入った処にあります。
その主要道路からの入り口付近に小さな立て看板があるので、それを目印にするといいでしょう。
店舗前の駐車場は11台分のスペースがあるので、土地勘の無い方でも駐車場で困ることは少ないかと思います。
カウンター4席＋2席＋2席、四人テーブル2卓、待合席と自動販売機は入り口を入ってすぐの所にあります！
今回は二人で四人テーブルを利用しましたが、分厚い一枚板の立派なテーブルで重厚感がありました♪
今日は最初から醤油らぁ麺を狙ってきましたが味玉付の
☘️味玉醤油 850円（税込）を
(o⁰⊖⁰)σ【●】ぽちっとな♪
約10分ほどで着丼です。
まずはスープから！
オイル多めの真っ黒い醤油顔は想像に応えるが如く醤油が前面に出たスープです(￣∀￣)
鶏と豚のダブルスープで煮干し不使用の清湯スープ！
ジワッと香るオイルが美味しい！
臭みが無く素直で旨みとコクのある鶏油かと思います♪
麺は中太自家製ストレート麺でパツン系で歯切れが心地よい！
ゆで加減もやや硬めでエッジが効いており、香りや味をしっかりと感じれるとても美味しい麺です。
チャーシューは薄いですが大きさのあるレアチャーシュー！
薄いので熱が通りやすく後半になるとレア感が薄れますが食べるタイミングを好みで調整出来る点が良いかな！
オイラ的には少しだけ熱を通してからチャーシューをミルフィーユ状にして食べるのが好きです(*´I｀*)
メンマは短く量も特徴も少なめｗ
脇役としてもう少しがんばって欲しいところですね！
味玉は味の滲みた黄味が美味しい♪
半分に割ってもドロッと出てこないギリギリの半熟具合でなかなか美味しかったです。
ヒロのひとり言
ファーストフィーリングで醤油の濃さと麺の美味しさが融合していないように感じましたが
食べ進めるにつれその美味しさが徐々に伝わってきて最後は丼かぶりまでｗ
また、後半に掛けた黒胡椒でカップ麺のスープみたいに変わったのがびっくりσ(^◇^;)
※おそらく鶏と豚のダブルスープはカップ麺で多用されているのでそう感じたのかも？
最近のカップ麺は美味しいですし、好きずきなので悪いと言うことではありません(ｕдｕ)
個々のポテンシャルは高いと思いますので
これからの伸び代に大いに期待です♪
また、脱煮干しのお店なので影ながら通って応援したいと思います。
どうもご馳走様でした!(^^)!
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Raxamenkuroda
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
|
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
青森県弘前市山崎3-5-8 |
| 交通方式 |
距离聖愛中高前 936 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター6席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 12台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2021.6.25 |
初回訪問時は味の評価で迷っていたのですが
数回訪問するうちに段々こちらの美味しさが分かってきました。
それと自分の体調次第でしょっぱさというものは
相対的に変わるものだと言うことも体感しました(ｕдｕ)
また、前回のレビュー内容も新たな気づきにより
間違いがあった所を訂正しております。
2回目訪問
☘️味玉塩 850円
具材構成、麺は醤油と同じと思います。
オイルがタップリな黄金色のスープで
こちらも醤油と同じく旨みのある鶏油を使っていると思われます。
スープは複雑な旨みが絡み合う激ウマスープなのですが
この時は何を食べてもしょっぱく感じる体調だったようで後味に少しだけ尖った塩味を感じておりました。
しかし、
麺と一緒に食べると実に美味しいんですよね(*´I｀*)
ゆるいウェーブのストレート麺なのでスープの持ち上げが丁度良いのでしょう！
別の機会にまた食べたいらぁ麺です♪
3回目訪問
☘️味玉醤油＋切れはし肉＋大盛り
850＋180＋100＝1030円
相変わらず黒い色のスープです！
醤油は何種類かブレンドしていると思うのですが
もしかしたらたまり醤油を使われているかもしれません。
生醤油だけでは出ない独特な甘みや風味を感じます！
前回レビューで鶏を豚が下支えするスープとお伝えしましたが鶏と豚が半々くらいのダブルスープかと思われます。
また前回のレビューで使用していると話した鰹も使用していないと思われ(^0^;)
切れはし肉は少しだけ塩気があり柔らかくこちらもウマウマ♪
こちら、くず肉みたいに思われがちですが良い部位使ってますね♪
段々とこちらの魅力が分かって参りました。
そして毎回迷いますが醤油にするか塩にするかは永遠のテーマ（笑）
発見出来ていない魅力もまだまだあると思うので足繁く通いたいと思います(*˘︶˘*).｡.:
どうもご馳走様でした。