官方消息
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- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期天
カーサ・デル・チーボ（casa del cibo）【青森・八戸】〜 均整の取れた創意のイタリアン 〜
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鰺ヶ沢アビタニアジャージーファームさんのジャージーミルクの自家製マスカルポーネ 胡椒 バジルの葉、青森トマトコンソメのエッセンス
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鰺ヶ沢アビタニアジャージーファームさんのジャージーミルクの自家製マスカルポーネ 胡椒 バジルの葉、青森トマトコンソメのエッセンス
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八戸産ヤナギダコのカルパッチョ仕立て 八戸産糠塚キュウリ ドライトマトソース 黒オリーブ ウイキョウ
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青森県奥津軽いのしし牧場さんの猪 アンチョビケイパーソース 卵黄ソース パルミジャーノチーズ ヘーゼルナッツ
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青森産アブラツノザメのフカヒレ 青森産干し帆立貝柱 玉ねぎのフリット カッソピーパソース
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八戸産譲り蟹のラザーニャ セロリ泡 インカの目覚めのチップス
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鮑の肝を練りこんだトロッコリ 八戸産蝦夷鮑
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岩手県産香茸の焼きリゾット ノルチャ風ソース サマー・トリュフ
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八戸産アブラボウズ 十和田枝豆ソース 十和田夕顔 青唐辛子パウダー 夕顔のコンフィ
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青森県銀の鴨のバロティーヌ仕立て 十和田新牛蒡コンフィ 黒にんにくのソース
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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フル・ペアリング
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青森県産ゆうかメロンスープ グラニテ ホワイトボルトジュレ 黒ビールのジェラート
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小菓子と食後のお飲み物：キイチゴのギモーブ フレッシュミントとレモンピールのパウンド・ケーキ ほうじ茶のボルボロン コーヒー
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住宅街の中に有る落ち着いた雰囲気の一軒家レストラン
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Casa del cibo（Casa del cibo）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
050-5570-8120 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は前日まで。 |
| 地址 |
青森県八戸市湊高台1-19-6 |
| 交通方式 |
和平醫院前巴士站下車徒步2分鐘，湊醫院前巴士站下車徒步8分鐘八戶線白銀站下車徒步20分鐘計程車利用8分鐘 距离白銀 1,680 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7810519164527 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺4席半個房間1桌，包間2桌） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 包間最多可容納8人。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前3臺，店斜前方約3臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
帶孩子的請到單間。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.5.7 |
| 電話號碼 |
0178-20-9646 |
| 備註 |
營業中的電話有時難以接通，請您諒解。24小時均可在Pocket Concierge進行在線預約。Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day. |
◆出色の一皿 鮑の肝を練りこんだトロッコリ
八戸産の蝦夷鮑のパスタ、
その響きだけで既に旨い。
ただ一つ問題が有るとすれば、
鮑と云えば、その身の食感と肝の旨みだが
（それはそれで抜群に旨いのだが）
とかく肝の旨みが勝ち過ぎて
皿そのものの印象が全部持っていかれてしまいがちなこと。
この一皿でアイデアだなぁ！と感心させられたのは
鮑の肝をダイレクトに使わずパスタに練りこんだ点。
鮑の肝を練りこんだトロッコリは
鮑の身のコリコリした食感と噛み締めるほどに滲む上品な甘みに
ツブ貝の弾力の有るシコシコした歯ざわり、
フレッシュのあおさの鮮やかな青味が妙なる伴奏を見せて、
そんな具そのものの魅力的な主張を
トロッコリのもちもちした太麺の粉の風味と融和した
鮑の肝の苦旨がおだやかに下支えしている。
この一皿が象徴するように、
池見シェフの料理は
均整の取れた創意のイタリアンだった。
◆今回のお品書き
鰺ヶ沢アビタニアジャージーファームさんのジャージーミルクの自家製マスカルポーネ
胡椒 バジルの葉、青森トマトコンソメのエッセンス
八戸産ヤナギダコのカルパッチョ仕立て 八戸産糠塚キュウリ
ドライトマトソース 黒オリーブ ウイキョウ
青森県奥津軽いのしし牧場さんの猪 アンチョビケイパーソース
卵黄ソース パルミジャーノチーズ ヘーゼルナッツ
青森産アブラツノザメのフカヒレ 青森産干し帆立貝柱
玉ねぎのフリット カッソピーパソース
八戸産譲り蟹のラザーニャ セロリ泡 インカの目覚めのチップス
鮑の肝を練りこんだトロッコリ 八戸産蝦夷鮑
岩手県産香茸の焼きリゾット ノルチャ風ソース サマー・トリュフ
八戸産アブラボウズ 十和田枝豆ソース 十和田夕顔
青唐辛子パウダー 夕顔のコンフィ
青森県銀の鴨のバロティーヌ仕立て
十和田新牛蒡コンフィ 黒にんにくのソース
青森県産ゆうかメロンスープ グラニテ
ホワイトボルトジュレ 黒ビールのジェラート
小菓子と食後のお飲み物：キイチゴのギモーブ
フレッシュミントとレモンピールのパウンド・ケーキ
ほうじ茶のボルボロン コーヒー
＋フル・ペアリング
（夜）22500円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
フレンチとイタリアン両方の店で研鑽を積み、
奥様の故郷の八戸に移住して自らの店を構えた池見良平シェフのイタリアン。
奥様の悦子さんはソムリエールとして店に立つ。
店名はイタリア語で "美味しい食べ物の家＂の意。
現在、食べログアワードのブロンズかつイタリアンの百名店に当たる。
＜注 文＞
お任せコース一本。
11品 14300円のコースにフル・ペアリングでお願いした。
＜雰囲気＞
住宅街の中に有る落ち着いた雰囲気の一軒家レストラン。
◆情報出典
ファイブペンギンズさんのレビュー
ご馳走さまでした〜