官方消息
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Shun
(旬)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shun
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0176-21-1600 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
青森県十和田市東三番町1-40 |
| 交通方式 |
スーパーホテル、ホテルルートイン、スマイルホテルからそれぞれ徒歩３分 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
| 服務費收費 |
お通し代￥３００ |
座位、設備
| 座位數 |
44 Seats （ カウンター８席、テーブル１０席、子上がり２６席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 ご予約のお客様優先のため、事前予約なしではお取りできない場合がございます。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 近隣にワンコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 備註 |
その他、メニューに記載のない料理、ドリンクも可能な限り対応させて頂きますので、店員へお気軽にご相談下さい。 |
今回の十和田遠征で最初に寄せて戴いた元祖 十和田バラ焼きの店"食道園"さんの女将さんより御紹介戴いた
店が當店"居酒屋 旬"さんです。
十和田バラ焼きには"食道園"さんや昼に寄せて戴いた"司"さんのような所謂『焼肉系』と呼ばれる目の前で作り
出来立て熱々のものを戴く王道スタイルのものから街場の食堂で供される奥の調理場で作ったものを皿にのせて
供するスタイルの『食堂系』のもの､そして両者に属さず個性的な食べ方をさせる『ニューウエーヴ系』というものが
あり"居酒屋 旬"さんはまさにそのスタイル。此処で供されるバラ焼きは『石焼き』で愉しむことが出来るとのこと。
本来は其れを戴くつもりで寄せて戴いたのですが流石にバラ焼きの連食は食傷気味､そんな時に食べてもきっと
本当の美味しさを味わうことはできぬと思い『石焼き』で戴く十和田バラ焼きはまた次回に持ち越しすることに…。
十和田と云えばバラ焼き以外にも『馬刺し』や長芋や牛蒡にニンニクと山の幸の特産物が有名である。そんなこと
から先ずは『馬刺し』をオーダーしてみた。程無くして供された馬刺しは綺麗な桜色をしたもの｡
霜降り肉ではなく殆ど赤身に近いものであり､ひと目見た瞬間は外してしまったかと思いもしたものの口に運んで
余りの美味しさに驚嘆｡常日頃､馬刺しの美味しさは霜降りの脂の入り具合と思っていた自分にとってはある意味
カルチャーショック､美味しさの秘密はフローズンの馬刺しを解凍したものではなく生肉のチルド保管されたもので
あったからであり薬味に生姜とニンニクの両方がデフォルトで添えられていたことも何気にうれしい配慮かと。
ツーンとした辛味がヤミツキになる『葉山葵』の醤油漬は箸休めとしても酒肴としても良い一品､カウンターの上に
並べられていた瓶詰めは當店オリジナルの調理みそ､興味有り気と見えたのか､ひと口大に切り分けられた豆腐
の上にそれぞれの味噌が添えられ女将さんより試食のサーヴィス｡それぞれに美味しいものでしたが十和田産の
大蒜を使い作られた『にんにくみそ』が気に入った次第。バラ焼きにちょっと添えてもきっと美味しいことでしょう。
料理に合わせて戴いた日本酒は最初の出羽桜の微発泡吟醸濁りのみ自分で選んだものでその後に戴いた酒は
二代目に奨められたもの｡先ずは十和田出身の南部杜氏の"佐藤 企"氏が自らの名を冠した佐藤企に隣接する
三戸町で作られた三戸のどんぺりや黒石の辛口の亀吉等､三陸産の鰤の幼魚の『イナダのカマ焼』や『どぶろく』
に合わせて戴いたストリングチーズやカマンベールチーズの自家製の味噌漬の味との想像以上のマッチングの
良さを愉しませて戴きました。機会をみて『石焼きのバラ焼き』の味を楽しみに寄せて戴きたいもの。