餐廳資訊
細節
| 店名 |
ＴＥＴＳＵ（ＴＥＴＳＵ）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、餃子 |
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043-261-8663 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
千葉県千葉市中央区南町2-6-1 久保田ビル 1F |
| 交通方式 |
車（駐車場、店の裏に3台あり） 距离蘇我 193 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に灰皿 |
| 停車場 |
可能的 4台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 備註 |
食券制。 |
たまに訪れる、背脂への欲求
そんな給油を図りたく、向かった先が千葉の誇る背脂ラーメンこと、鐵 蘇我本店
ギタギタの背脂トッピングで知られる同店ですが、その濃厚さをして昼時には外待ちも出来る人気店
店内券売機にて、各メニューを確認していきますと
醤油、味噌、2種類のラーメンに加え、味噌つけ麺、魚介系濃厚つけ麺の姿も発見
更には、細麺で頂く鰹ラーメン、辛味噌つけ麺に、味噌黒帯らーめんなる品も
以前にも増してメニュー数の増えた間を受ける同店
ただ本日は背脂給油が目当てとなり、ここを満たす定番の1品「味噌チャーシュー麺」を頂くことに
■ 味噌チャーシュー麺
丼一面に広がるチャーシューの華、その上を飾るは、長ネギとメンマといった布陣
一見すれば、目に飛び込んでこない背脂ですが
これら具材がスープに沈まない事こそ、ギタギタ背脂の存在を象徴
それではまず、スープより頂いてみますが、
ひとたびレンゲを差し入れれば、液状ではあるものの、半ば固体かと錯覚させるたっぷりの背脂
まるで流動食の様に流れ、それを包み込むスープも、塩味しっかりとした味噌
単体で頂けば塩っぱく感じるも、大量背脂と重なればこそ、その甘みを引き立てる味わいに
続いて頂く麺ですが、こちらは自家製麺を使用
中太の麺にも、たっぷりの背脂がコーティングされ、その旨みを余すこと無く持ちあげます
そしてトッピングのチャーシューですが、こちらは薄切りカットで食べやすいサイズ
その薄切り感を補うのが量となり、これまた背脂を絡ませ旨みがアップ
さすがの背脂量を前に、後半には重みを感じるところがありますが
そこに変化を与えるのが卓上調味料で、本日は豆板醤＆ニンニクを追加
両者が加わる事で、キレある辛味とコクもプラス
背脂の甘みもより引き立つものとなり、その罪深さは更に激化するものの
辛味を増すことで変化も加わり、大量背脂を最後まで余すこと無く堪能させて頂きました。
なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は
https://barconcertvienne.com/ramen/53077/
こちらの記事をご参考下さい