濃厚な煮干スープと乳製品とのコラボ!?濃度高めのスープの中にほんのり香り、ちらつく乳感。 : Koimen Kurage

⁡
土日祝は11:00〜15:00迄の4時間勝負らしく、臨休も多く自宅からの距離もあったので遠ざかっていましたが、心に決めて土曜の朝の電車に乗り込み、トータル90分以上かけて7年目のこちらに向かうことに。
⁡
⁡
諸々寄り道もしたので到着したのがAM10:40くらいでした。
並びが多かったのか既に開店されており、外にも5人程待ち有。
⁡
人気が伺えますねぇ。期待しながら最後尾に連結して間もなくスタッフの方に『お先に食券をお願いします』と言われ店内へ。
⁡
食券機には
■鶏濃麺 醤油 ¥800
■鶏濃麺 塩 ¥800
■鶏濃麺 味噌 ¥900
■煮干濃麺 HV ¥850（多分ﾊｲﾌﾞﾘｯﾄﾞ…違ったらｺﾞﾒﾝ）
■にぼしらーめん ¥800
の大きく分けて5択。
そして醍醐味でもある
■和え玉が¥250 である。
⁡
鶏チャーシューと豚チャーシューもありラインナップも豊富。
⁡
とりあえず最初から狙っていた
■煮干濃麺 HV ¥850を購入し着丼まで15分。
⁡
しっかりとセメントカラーの中に君臨する豚チャーシューがペロンッと1枚。刻み玉葱と海苔が1枚とシンプルなラインナップ。
⁡
まずはスープから。
ここで今日1の衝撃。
バッキバキのドロッドロのニボニボスープのつもりで啜ったのですが、いい意味で裏切られる。
※憶測
どうやら他のthe煮干しｨｨｨｲの様なﾊﾟﾃｨｰﾝではなく、スープに乳製品がすこーし混じっているのかポタージュの様な飲み易さを感じる。
生クリームかバターだと思うのですが煮干しオンリーでは出ないであろう乳脂を感じた仕上がり。（間違ってたらｽﾏｿ）
⁡
煮干しに乳製品のマッチングは今まで出逢った事なく新しいスープとので会いにテンアゲ。
えぐみも旨みも全て凝縮して…というよりは口当たりを重視しながらも濃度に妥協はせずトロットロを表現した少し面白い仕上がり。独創感と言うかなんというか…万人受けは難しいかも知れませんがこの攻め方好きだなぁ…。
⁡
⁡
⁡
麺は低加水のパツパツ細麺でキレも良く文句なし。
これがいい、ホント。
⁡
⁡
⁡
残り1/3程になると和え玉コール。
2分かからずに提供された和え玉には
魚粉と刻み玉葱、チャーシューのコマ肉がコロコロっと。
しっかりタレと和えてまずはそのままズズズっと、
⁡
⁡
⁡
うわぁーいい。そのままが良い。これなのよ和え玉はそのまま啜ってうめぇうめぇって思いながらラーメンの残りスープに絡めて食べる事を忘れるくらい啜りたいと思える好奇心の向上が必要。
それがしっかり感じられて具現化すればベビースターの高級ver.って感じかな。
まぁ人それぞれ感じ方が違うのでこればっかりは…（以下略）
⁡
しっかり残りのスープにも絡めていただきましたがこちらも美味。
憶測ながらこれは鶏濃麺なら尚美味しく食べれそうな気もしました。
⁡
⁡
⁡
濃厚煮干しの新境地を堪能して満足しながら退店り
10歩歩いたらお腹がすいた為、濃麺海月の斜め前にある並木商事に開店前から並び出した私を止める者は居なかった。。。
⁡
⁡
⁡
⁡
⁡
ごちそうさまでした！


▼Instagram▼
【@party._people._】で検索。