千葉市花見川区訪問　ベーカリー編　Ｐａｒｔ ３ : Chouette

訪問日 ： ２０２１年１０月ＸＸ日 （Ｘ曜日）　モーニングタイム　　同伴者 ： しろくま　　お会計 ： ￥１，９２２

オーダーメニューとコメント　

しばいぬ

① クロワッサン　￥２５０ 外税　★ デリシュー！
② 玄米入りカンパーニュ　￥１６０ 外税
③ さつまいもパン　￥２５０ 外税　★ デリシュー！
④ クルミあんぱん　￥１８０ 外税

しろくま

① ジャージーブレッド（１／２）　￥２３０ 外税
② オリーブフォカッチャ　￥２００ 外税　★ デリシュー！
③ てりやきチキンとレンコンのピザ　￥２６０ 外税　★ デリシュー！
④ シャテーヌ（くり）　￥２５０ 外税

しろくまのつぶやき・・・
　基本、どのパンも生地が美味しいですね・・・多種多彩で、レベルが高いと思います。クロワッサンは、食感も軽く、バターの風味と香りもよく、それでいて、しつこすぎず、非常に精度の高いクロワッサン・・・購入必至です。玄米入りカンパーニュは、食事パンやサンドイッチ推奨。玄米らしさがしっかり楽しめるシンプルな素パン、まさに食事パンにぴったり。さつまいもパンは、食パン生地にさつまいもの甘露煮を練り込み、中に乱切りのサツマイモを包み、セルクル型で焼き上げてあります・・・生地とフィリングのサツマイモの一体感とそれぞれの味わいの違いが楽しめて、こちらも非常に美味しいですね。クルミあんぱんは、クルミを混ぜ込んだカンパーニュ生地で甘さ控えめのつぶあんを包み込んであります・・・生地が薄めですが、生地に練り込んであるクルミの風味と食感がかなりしっかりしているので、あんこに負けていなかったと思います。ジャージーブレッドは、小国ジャージー牛乳をたっぷり使用した生地を直焼き・・・外はしっかり、中はもっちりの、風味の良いパン・・・思っていたほどミルク感はなかったけど、これ単体で食べるのでなければ、これくらいがちょうどいいのかな。オリーブフォカッチャは、ブラックオリーブ練り込み生地にグリーンオリーブを加えて、風味抜群です・・・フォカッチャのお手本のような味わいで、非常に美味しいですね。てりやきチキンとレンコンのピザは、食パン生地にマヨネーズ、てりやきチキン、食感のあるレンコンをトッピング、チーズをのせ、七味唐辛子で仕上げたパン・・・てりやきマヨソースも甘すぎず、チーズと七味のアクセント、レンコンの食感、香ばしいチキンが食パン生地にぴったり・・・計算された味わいで、非常に美味しかったです。シャテーヌ（くり）は、湯種生地に刻んだ渋皮栗を練り込み、もっちり、しっとりした生地に仕上げ、中にマロンペーストを包んであります。食材練り込み生地も食材によって生地を使い分けて、ちゃんと計算していますね。