やっぱり素晴らしいはなうさん : Hanau

千葉でマストな美術館は2館で今回もはしごです。はなうさんでディナーをいただきたいので毎回、川村美術館→ホキ美術館という順番です。
2022.3月時点でディナーはコース2種類：@6500円と@9500円。違いは食材と、魚料理と肉料理が前者は一皿で、後者は別々に、だそうです。ただ、前者は時短対応などのメニューのためそろそろメニュー替えを検討されているとか。

さて、今回も時間成約があるので2名で、前者のコースを予約。今回の内容は、フォッカッチャ付きで

・冷前菜：モンゴイカと春野菜のサラダ仕立て
　　これが絶品！モンゴイカと芽キャベツ、
　　ハーブたち、そしてチーズ（モンタージオ）の
　　お味・食感の組み合わせが抜群。
　　そしてこれ以上合うワインを知らないと思う
　　ほどの白で幸せでした

・温前菜：エビのコンフィ
　　大えびにカポナータと根セロリのピューレ。
　　ザ・リストランテのイタリアンでした

・スープ：ホタテのグリル
　　濃いビスクに立派なホタテ。そこに薄いパイ
　　のようなサクサクスナックをアクセントに。
　　これはほとんどフレンチでした

・パスタ：6種からの選択（すべて追加料金なし）
　　　　　で手打ち2種を。
　　　　　タリアテッレ：蛍イカのオリーブソース
　　　　　キタッラ：サラミとナスのトマトソース

　　　パスタの茹で加減とソースの絡み具合が
　　　秀逸。全く違うソースでどちらも美味しく、
　　　またよく合う赤ワインでした

・メイン：金目鯛のソテーと黒牛イチボ

　　　金目鯛の皮目のサクッパリッと感にうっとり
　　　イチボなのに柔らかくソースも美味。
　　　少しずつですが贅沢な一皿でした

・ドルチェ：レモンのティラミスとマンゴーソルベ

　　　最後の最後まで手を抜かれないドルチェ。
　　　苦手なティラミスが美味しいと感じました

・小菓子：3種

ドリンクは今回はグラスで。お料理にばっちり合い、しかも完全に好みの白・赤・甘を選んでくださって・・・3種とも非常に美味しく、おかわりをたくさんいただきましたがトータルで1万円弱。いただいたワインの質と量から、相変わらず、かなりの良心価格でした。

以上で満腹、税込表示で出来上がりは超明朗会計の23,000円弱、大満足です。

休日でしたがこの日は私達だけとのことで、お料理の提供スピードはちょうどよく、入店から2時間強でお店を出られました。

本当に素晴らしいお店。またホキ美術館とセットでお邪魔せねばと思っています。

　どうしても「はなう」さんでディナーをいただきたく・・・時間の制約があり
メイン1つを選べる@5700円のコースを2名で3週間ほど前に予約。
ホキ美術館を楽しんでからお邪魔しました。フォカッチャ付きです。

・冷前菜：ホタテとホタルイカのマリネ、グリーンアスパラのムース

・スープ：白いんげん豆のスープ。タコのコンフィがキュートでした

・温前菜：真鯛のクロケッタ

・パスタ：5種類からの選択
　「リングイネ　春野菜のジェノベーゼ」と「手打ち全粒粉のピチ　仔羊とパプリカのラグー」

・メイン：7種類（うち2種類が加算要）からの選択。
　「平目のロメインレタス包み焼き」と「島原和牛サーロインのグリル（＋1,500円）」

・デセール：トルタ　ディ　アナナス、ミルクジェラート

・食後：小菓子3種と珈琲、ハーブティ

・白ボトルワイン（6,000円）、赤グラスワイン（700円×2杯）、デザートワイン（500円）

　お料理は全て美味しかったです。落ち着いていたこともあってパスタは取り分けて、
また、全てのディッシュを抜群のタイミングで出していただけ有り難かったです。

　ワインは今回も好みを申し上げて選んでくださいました。白、赤とも単体でも美味しく、
コースにもよく合う秀逸ワイン。
　メニューによりますとグラスワインは赤白とも600～700円。グラスのラインナップ
として破格だと思います。いただいた赤グラス、そしてデザートワインも
レシートを拝見して嬉しい驚き、超良心価格でした。

　休日の18時前で一番乗り。予約時に20時過ぎのバスに乗りたい旨を申し上げていました。
お料理をテンポよく提供いただけ1.5時間強で食べ終われたことも有り難かったです。

　ホキ美術館に併設されている「はなう」さんで2名でランチを。ランチは
2種類（パスタコース：2,500円、それにメイン付き：3,580円）あり、
どちらもバケット付きです。後者をシェアしました。

　■前菜盛り合わせ

　　　生ハム、小麦のサラダ、ほうれん草のキッシュ、パプリカのマリネ、
　　　ゼッポリーニ（青海苔の揚げパン）など丁寧に作られた8種類

　■スープ

　　　チュッピンという魚介の裏ごしスープだそうです。
　　　甲殻類の甘み・うまみがグイグイきました

　■パスタ：パスタ4種（1品のみ追加300円要）および
　　　　　　数量限定の特製ハヤシライスからの選択
　　　　　
　　・カバテッリ　イカと空豆のオリーブソース

　　　　唯一の手打ちパスタ。もっちもちのパスタは生地も美味しく、
　　　　イカとの食感も面白い。オリーブソースとよくなじんだ
　　　　絶妙の塩加減の逸品でした

　　・スパゲティ　サルシッチャとカキ菜のトマトソース

　　　　　スパゲティに上品に絡まったトマトソースが美味。
　　　　　あっさり系でした
　　
　■メイン：魚4種および肉3種（2品は追加料金要）からの選択

　　・平目のロメインレタス包み焼き
　
　　　　小ぶりな平目。添えられた色とりどりのトマトが美味でした

　　・漢方和牛ザブトンのロースト（＋1,500円）

　■デザート、食後のドリンク

　　イチゴのムースのようなもの。ソースが美味でした。
　　ドリンクは珈琲とハーブティを選択

　メイン以外は全く同じ内容で、メイン付きはパスタの量を少なく
されているそうですので、パスタコースの方が更に満足度が
高かったかもと思います。

　ボトルワインはメニューによりますと3,000円～。スタッフの方が
丁寧に選んでくださった白ボトル（3,500円）と、赤グラスワイン（800円）を
いただきました。この白ボトルがかなりの高品質。そして超良心的なご提案＆
お値付けだと思いました。
　近々来られる常連さんが取り置きされているというイタリア産以外の素敵な
ワインがセラーに並んでいたのも納得。ボトルでいただくのが正解のお店です。

　注文から10分ほどで前菜が。お料理はテンポよく、抜群のタイミングで
提供くださって有り難かったですし、サービスが適確な上に非常に心地
よかったです。入店から1.5時間弱で食べ終わることができました。

　すべて税込表示でまさかのサービス料なし！で、出来上がりは
13,000円弱の超明朗会計でした。

　ホキ美術館へはDIC川村記念美術館からハシゴするので到着時刻が読めず、
はなうさんの事前予約ができずに毎回満席でお邪魔できずにいたのが
悔やまれました。。。今回は12：30過ぎに到着でき、毎回同様、一目散に
向かうと「13：30まで満席」との嬉しい張り紙が！すかさず13：30の予約を
入れさせていただき（お料理の決定無用）、時刻までホキ美術館へ。
　はなうさんは美術館で鑑賞しなくても利用できますが、ホキ美術館の
所蔵品は素晴らしいのでこれからもセットでお邪魔したいです。

　なお、美術館の閉館以降も普通にディナー営業されています。
美術館併設レストランには数軒このような名店があって嬉しくなります。