手打ちの九割蕎麦を頂きました : Yutake an

習志野駅前の蕎麦屋．
食べログポイント3.51となかなかの評判のようです．
ただ蕎麦屋でも天ぷらが美味しいということで高評価になることもあるので，悩ましい．．．

平日昼11時50分の訪問で先客2名一組と1名カウンター．
店主さんのお出迎えで，私もカウンターに座りますが，隣の席は荷物お気に使って良いと．

青森県産バルバリー鴨の鴨ざるそば1705円（税込）にも惹かれますが，初めてなのでもりそば880円をお願いします．
山葵が別料金というのは珍しいですが，高い山葵を出しても使わない人もいるので別料金でも全く気にしません．
メニューにはそば粉の割合は一九だそうで．

そこそこ量のあるざるが運ばれてきました．水切りが甘いです．しっかり水切りをしているのが好きなので，ちょっと残念です．
蕎麦だけで食べますか，ちょっとそば粉とは違う何かの匂いが気になります．
水？ちょっと違和感が・・・
茹で加減，温度は私好みで完璧でございます．

食感は良い感じで，噛めば蕎麦の身の香りがします．
確かにうちの近所にある町の蕎麦屋とは一線を画す感じです．
手切りの不揃いもわざとでしょう．
こちらの方がいろいろな香りと食感が楽しめます．

そばつゆはやや辛口で私の好きなやつです．
これならあまりそばつゆに漬けないで食べたいです．

それなりの量があったので，やはり山葵で食べたいと，店主さんにお願いしました．
本わさび110円．
辛さの少ない山葵で蕎麦にそのままつけて，そのまま食べます．
また違った蕎麦の楽しみ方ができます．
私はあまりネギは使わない派なんです．ネギ無しの山葵派です．

後半違和感のあった水の匂い？もなくなり，蕎麦の味がより感じられてきましたが，やっぱり感動するような蕎麦ではなかったです．

しかし運ばれてきたそば湯を見れば，しっかり白濁のちょっとドロッとした感じは本物を感じます．何気に蕎麦湯を混ぜるための木製のスプーンも嬉しいです．
久しぶりに立派なそば湯を頂いた気がします．

明るく元気な奥様？も丁寧な接客でした．
近くで蕎麦を食べたくなったらまた来たいなとも思えるお店でした．