【風凛】家系Vol.513 市川のロードサイドにある、オリジナリティのある家系。
＊2018.06初訪＊
かなり前からBMしててやっといけました。
市川インターに抜ける道にあるので、
以前から何度も通ってるものの、
中休みに当たることが多く(*_*)
この日は小岩にいたので、
少し足を伸ばして行ってきました。
フォロアーさんのkingtaka先生情報では、
こちらは「とんぱた亭」出身との事ですね(^^)
ってことは家系ってよりも、厳密に言うとさつまっ子系譜になるのかな？
まあここは「家系」って謳ってないですけどね。
中休み直後の17時に訪問しました。
3～4台ほどですが、駐車場があってとても助かるなあ…って場所ですね(*_*)
こちらは口頭注文＆後会計。
メニューの中から、のりラーメン750円を。
麺硬めでお願いしました。
あと、小ライス100円も♪
ちなみに普通のラーメンは700円。
増しは50円ってことになりますが、
トッピングに海苔増しの設定はありません。
店内はカウンターが8席と、
4人掛けテーブル×1 6人掛けテーブル×1
外にテラス席も2席あります。
何となくカフェっぽい感じの店内ですね(^^)
先客、後客ともにゼロ。
店主1名で切り盛りされていました。
厨房内には大きめの寸胴が二つ。
グリグリかき混ぜてましたね。
麺箱は見当たらず製麺所は不明。
そして麺は寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
5分ちょっとで着丼しました。
まずスープ。
結構色が茶色っぽいスープですね。
どっちかっていうと醤油先行に近いバランス型です。
油は少なめ。
鶏油の香りは弱いですね。
啜ってみると、鼻から抜けていく独特の甘い香りがします。
ラードっぽいような…豚本来の脂なのか…
この風味は「介一家」さんの系譜で良くある香りに似てる。
独特な風味ですね。
スープはあまり粘度はなく、豚骨感はほどほど。
でもあまりコクがない感じでスッキリした後味です。
そして醤油感は結構強めでしっかり主張してきます。
豚骨感が弱めなせいか、思ったよりしょっぱめでした。
製麺所不明の麺はけっこう細めな平打ち麵。
この太さだと正方形っぽいのが多いけど、初めて見る麺ですね。
茹で加減はしっかり硬め。
モッチリ感はなく、コシがありました。
ポキポキしてて家系っぽくない麺でしたね～。
肩ロースのチャーシューは大きさは普通で薄め。
脂身が少なくしっかりめな食感。
味付けはちょうどいいけど、少しパサパサしてました。
クラシック感があってある意味懐かしい感じがしました(^^)
青菜はちんげん菜を細切りにしたもの。
シャキシャキしてますが、淡白ですね。
食感は小松菜に少し似てますが、
これはコストダウンでしょうかね？
海苔は増して7枚。
なので増しは4枚50円です。
味付け海苔みたいに光沢があり
目が粗いタイプ。大きさは少し小さめ。
スープに浸すととても弱くて、溶けずに縮む感じ。
風味はまあまあって感じでした。
薬味のネギは先入れの輪切りがごく少量。
全く主張しません。
小ライスはお茶碗で軽く1杯。少し少なめ。
炊き加減はちょうど良かったです。
うん。少し個性的なバランスでしたね。
結構しょっぱかった。
このスープなら麺はもう少し太めが合うかも。
出身先のようなマイルドな豚骨スープをイメージしてたので、
少し意外な感じでした。
最近、外環が千葉まで開通しちゃったから、
この道ももう通ることは減るだろうなあ…
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点=2.9】
・コスパ＝3.5 @12.5
・大きさ＝2.5
・厚み ＝3.0
・強さ ＝2.5
・風味 ＝3.0
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fuu rin
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、餃子 |
|
047-370-1200 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
千葉県市川市大洲4-8-11 |
| 交通方式 |
徒歩：JR総武線「市川駅」より13分ほど 距离市川 1,030 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ カウンター8席、テーブル10席(6人×1卓、4人×1卓)、テラス2席(2人×1卓)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外に灰皿あり |
| 停車場 |
可能的 お店の横に３台分、お店の正面に１台分ございます。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
ベビーカーでのご入店も大歓迎です！ご家族でのご利用もぜひ！ |
| 開店日 |
2005.7.26 |
| 店鋪公關 |
優しい味が自慢の「とんこつ醤油ラーメン」のお店「風凛（ふうりん）」。全席禁煙。
■ラーメンはあっさりとしたとんこつ醤油味。毎日食べても飽きない味・一口食べると心も温まるような優しい味、そんなラーメンを心を込めてご提供しています。 ■お店はベビーカーでも楽々ご入店頂ける、ゆったりとした造りです。全席禁煙ですので、小さなお子様を連れたお客さまも安心してご来店ください。カウンター席も、１席１席スペースをゆったり取っております。 ■お車でのご来店も大歓迎です。駐車場はお店の横に３台分 |
＊2022.10再訪＊（2022年＝227杯目/新規99店）
今日は市川方面へ来る用事があったので、
久しぶりにこちらへ。
約4年ぶりの訪問です。
とんぱた亭出身のお店ですね。
12時くらいに伺いました。
店内は満席で外待ちが3名。
タイミングが悪かったのか、入店くらいまで20分くらいかかりました。
こちらは口頭注文＆後会計。
のりラーメン800円を。
麺硬めでお願いしました。
ちなみに普通のラーメンは750円で、単品の海苔のトッピングはなし。
差額は50円です。
今日はご夫婦らしき男女2名で切り盛りされていました。
厨房内には大きめの寸胴が二つ。
スープはしっかり炊いています。
製麺所は不明。
麺は寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
5分ちょっとで着丼。
まずスープ。
うん。バランス型かな？
鶏油は多めに浮いていてほんのり香ってきます。
前回と同じくちょっと豚っぽさも感じます。
スープはサラっとしていますが、
ちょっと獣感がありました。
豚骨感もほどよく感じられますし旨味がありますね。
出身先同様に濃厚なタイプではないけど、コクもあって美味しいです。
醤油感は気持ち強め。
まろやかな豚骨スープだけど後味はスッキリしています。
前回はもっとあっさりしてて、醤油が前面に出てた記憶だけど
今日はバランスが良く、全く印象が違いました。
時間的な問題だったのかな？
製麺所不明の麺は、中細のストレート麺。
硬めオーダーで、ちょうどいい硬さ。
コシがあって、噛むとプツっと切れる食感。
モッチリ感はないけどスープには合ってますね。
喉越しはいいけど、あと少し太くてもいいかなって思いました。
肩ロースのチャーシューは大きさは普通。厚みがありました。
柔らかいけどちょっと歯に挟まる感じ。
味付けはちょうど良かったです。
青菜はちんげん菜。
シャキシャキして、いい箸休めになりました。
海苔は増して7枚。
トッピングの設定なはいけど、増しは4枚50円ですね。
緑色の海苔は大きさや厚さは普通。
スープに浸すと縮んで、口に入れるとすぐほぐれます。
磯の香りが強いタイプで、風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが少量で主張しません。
うん。前回より良かったですね。
豚骨の出汁もしっかり感じられました。
ちょっと油に豚っぽさを感じるのは変わらずでした。
スープのベクトルは出身先に似てるけど、
気持ち醤油が強いので、飲みやすい1杯ですね。
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点=3.3】
・コスパ＝3.5 @12.5
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.0
・強さ ＝3.0
・風味 ＝3.5