餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hirameki（Hirameki）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、日式小酒館 |
|
090-3064-6963 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
千葉県市川市市川南3-13-2 |
| 交通方式 |
從JR總武線市川站南口徒步約8分鐘京成本線國府臺站徒步約8分鐘 距离國府台 577 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ 只有吧臺座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 3臺，附近還有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2010.10.2 |
| 店鋪公關 |
◆在市川名店“葫蘆”修行後獨立開店的姐妹店“”“葫蘆”
十年前，在松戶的著名商店“奧村屋”，只有知情者知道，我們與行德人氣拉麵店“Tsuku”的老闆淺田哲官和我們店的老闆渡康長尾一起訓練，他在拉麵餐廳工作了16年，知道味道。 我們不考慮利潤，因為我們希望您吃到美味拉麵，並且我們使用精心挑選的食材。 這是一種將經過數小時精心烹製的豬骨湯與幾種精心挑選的蔬菜相結合的湯。 這是一個充滿濃郁風味的杯子，同時又是素食！ 蔬菜的甜味也很受女性歡迎，♪大蒜推薦給那些 |
先日、船橋からの帰りに、市川で下車し、訪問。
何と読むのか難しい漢字ですが、店名は「ひらめき」。
店主は元々、行徳の葫（にんにく。これまた難しい）で修行された方だそうです。
昨年10月オープンということで、まだ1年弱の新しいキレイなお店です。
メニューは手書きです。つけめん塩 893円
つけ汁からは、ガーリックの力強い香りが立ち上がります。
麺の上には、チャーシュー、もやし、のり。
味玉クーポンを持っていたのですが、つけめんにはデフォルトで味玉が入っているということで、
代わりにチャーシューを1枚増量していただきました。
浅草開花楼の中太麺はモチモチしています。
麺をつけ汁につけていただきます。
大量の野菜と豚骨から出た旨みに、ニンニクの香りがよく合います。
粘性が高く、まさにベジポタ。
厚切りチャーシューは、つけ汁の中に入れて脂身がちょっと溶けてきたぐらいが食べ頃です。
味玉は真っ白で、中から黄身が流れ出す、好みの柔らかさ。
160gの麺を完食し、〆にスープ割り。
自分で入れて、程よく調整します。
これほど濃厚な塩つけめん（塩ラーメン）を食べたのは初めて。行徳の葫も行ってみたくなりました。
うかがったときはちょうど空いていたので、店主さんからいろんな話をうかがいました。
ちょうど寸胴に野菜を入れるタイミングだったので見せていただきましたが、
確かに持ちきれないほどの山盛の野菜。
しかもこれを2回行い、形が無くなるまで煮込むため、原価率が高いのも納得。
これだと、ある程度混雑したお店にならないと、採算を取るのも大変そうなのも分かるので、
近くにあれば、時々通いたいところです。
地道に頑張っている感じが良く伝わってきましたので、
これからもぜひ続いて欲しいと思ったお店でした。
ブログURL
http://ameblo.jp/masatoshi-utsubo/entry-11032340833.html