餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yokose Sushi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
047-344-1196 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
千葉県松戸市西馬橋幸町39 |
| 交通方式 |
JR常磐線馬橋駅 西口から徒歩１分 （流山線馬橋駅） 距离馬橋 194 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 網站 |
おそらく人生初めてと言っていい、2日連続の寿司屋。
今日は馬橋駅からほど近くに店を構える「よこ瀬鮨」を妻と初めて訪問する。
営業の確認と席の予約で、1時間ほど前に2回電話してから向かう。
ご主人も女将さんも、「よこせでーす」と電話口に出てくれたのが印象的だ。
予約時刻きっかりの12時15分に入店すると、真ん中のカウンター席に先客が1組。
その客で手一杯なのか、そっけない応対。
予約客であることを告げると、女将さんに手前のカウンター席に案内される。
祝日の今日は、通常のランチメニューはないとのこと。
平日と比べて100円から200円ほど高くなるらしいけど、まあいいだろう。
ということで、「上ちらし」（税別1770円）と「上にぎり」（1800円）をすぐに注文。
目の前の厨房でご主人が魚をさばき、テンポよく先客の前に握り寿司をこさえていく。
ご主人との和やかなやりとりを見る限り、常連客のようだ。
10分ほどで先客の対応を終え、ようやくこちらの注文に取り掛かるご主人。
丁寧な手つきでお重にネタを敷き詰めていく。
最後に卵焼きをのせ、すりおろしたワサビで仕上げる。
6、7分ほどで手早く配膳。
彩りよく盛り付けられ、見るからにおいしそう。
何から手を付けるか迷いつつ、まずはあら汁をすする。
アジらしき魚の身あらが入ってて、だしの風味があふれんばかり。
これはおいしい。
幸先のいいスタートを切り、ちらしに向き直る。
手前の魚はヒラメの昆布締めのようで、弾力のある食感がいい感じ。
それからマグロ、イカ、いくら、海老、〆サバ、ホタテ、タコなど、順々に手を付けていく。
ちらしが配膳された後、追いかけるようにして「上にぎり」が続く。
「こちらに出していきますねー。早く食べたいでしょ？」と、妻のカウンターの厨房寄りに寿司下駄を置くご主人。
すぐに食べられるよう、1貫ずつ出してくれるようだ。
海老、ヒラメ、マグロと順々に出てくる寿司を横目に、こちらも食べ進めていく。
ネタは基本的にほぼ同じもののようだ。
美しくさばかれたネタは粒ぞろいで、どれもおいしい。
中でも、苦手なはずのホタテやタコも何の違和感もなく喉を通ることに驚く。
特にタコはほのかな甘みがあり、柔らかくておいしい。
そのタコを絶賛する先客に釣られ、妻も追加で生ダコを注文。
かぼすが添えられたタコの握りを頬張り、「おいしいー」と感激する妻。
あっという間に完食したころ、先客が茶碗蒸しを注文する。
13時近くの注文とあり、ご主人が「もっと早く言ってよー」と冗談まじりに切り返す中、妻の希望でこちらも「茶碗蒸し」（500円）を追加で注文。
15分ほどでできると思いきや、思った以上に時間がかかる。
妻は13時半に用事があり、悠長に待ってはいられない。
結局、30分かかって茶碗蒸しが完成。
さじが差された蓋を開けると、熱々の器から湯気が立つ。
熱いのもかまわずに、さっそく取り分けて口に運ぶ。
だしが香るおいしい茶碗蒸し。
しいたけ、ゆり根、鶏肉、海老、銀杏、三つ葉など、具も申し分ない。
もっと時間をかけて堪能したかったけど、会計おいしいことは確認できた。
壁に掲示されたすし料理専門調理師の認定証を見る限り、ご主人はこの道40周年らしい。
女将さんとの二人三脚でここまでやってきたのかと思うと、なんだか感慨深い。
ちなみに、後から来店した2人組も、電話で夜の席を予約した客も、みんな常連のようだ。
一品料理もおいしいし、こういう店の常連になって夜に飲みに来れたら最高だと思う。
あ、女将さんがお酒を用意してる。
昼から飲むのもいいな。
[2024.3.20訪問]