餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mitsuyoshi
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
千葉県松戸市西馬橋蔵元町186-2 |
| 交通方式 |
距离馬橋 550 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター4席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 向かいのマンションの裏側 【三つ由 0番と23番】の赤いポール有 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2023.3.21 |
どうも、さぴおです
■ ajito ism が屋号変え移転オープン！正統派清湯『三つ由の中華そば』は2024年より新味に。
本日紹介するのは『三つ由』さん。
こちらは西洋的なまぜそばで有名な『ajito ism』さんが屋号変え移転オープンしたお店。
コンセプトをガラリと変えて和風寄りの中華そばを提供しているとのこと。
ずっと気になっていましたが、やっと訪問が叶いました。
1月3日に訪問。
開店30分前に外待ち1人。
開店時に丁度店内満席くらいの客入りですね。
店舗は一軒屋の一部を店舗に改装。
パッと見ではラーメン屋とは分かりにくい。
特に開店前は暖簾もありません。
口頭注文、後会計方式。
■メニュー
・三つ由の中華そば 900円
・しょうが醤油の中華そば 900円
・焼豚中華そば（焼豚3枚、短冊肉) ※準備中
しょうが醤油も美味しそうですが、
ここは24年この日より新味となった三つ由の中華そばをいただきます。
店内はスタッフ2名。
厨房がカウンター席に直結していないので
助手さんは必須な店内レイアウトかな。
⚫️実食
Twitterによると
・肉付き鶏もも
・あさり
・煮干し
・鯖節
などが使われてるそう。
トッピングがチャーシューに載せられているのが特徴的。
スープは配膳〜初動の香りがおつゆライクな甘さを含んでいる。
しかし口に含んでみればどこまでもソリッド。
醤油主体なキレある旨みに思う味わいです。
醤油のコクとキレ。
後口の鮮やかさに魅了されました。
出汁感として肉のエキスがベース。
時折鯖節がフックになってるかな。
後口や食後にフワッと口に残ります。
アサリはサポートかな。
麺は低加水の中細麺ストレート。
しっとりとした麺肌でスープ吸うことでツヤめいてます。
パフっとして小麦の素朴さが立っていますね。
トッピングは食べやすい大きさに切られているのが好感。
チャーシュー2枚ありますが
1枚は短冊されていて食べやすいひと手間。
メンマは食感と味付けしっかり。
大きさも良いですね。
青なもサッと茹でて食感残していて隙がありません。
やはりひと手間加わって食べやすく工夫されているとか…そういうことが染み入るマインドになりました。
サクッと完食へ。
ごちそうさまでした