道場六三郎が監修！特製出汁の神戸牛を堪能 : Nikushou Michiba

料理の鉄人…和食のアイアンマン道場六三郎さんが全面監修する直営店【肉匠みちば】。ろくさん亭、懐食みちばは、予約が取りにくいですが…ココは、予約なしでも入れてオススメです。
※テーブルチャージは、最大２時間です。


松戸のフォロワーさんからアドバイス頂き…すんなり入店できました。ありがとうございました。本当は、懐食みちばに行ってみたかったんですが…ランチの予約が全然取れないでいたのでコチラを紹介頂きました。


キテミテマツド？伊勢丹だった頃に…何度も来てましたが複合ビルになってからは始めて来ました。11時オープンですが…開店20分ほど前に到着。店頭の予約機で予約をして001番をゲット。


開店まで時間があるので…店頭メニューと看板をパシャッ!!序でにロピアとか云うスーパーを少しウロウロ。雰囲気的には、スーパーOKみたいな感じでしたがお肉が安いです!!店頭脇に…肉匠みちば御客様専用のお手洗いがあったので行きましたが…大変綺麗なお手洗いでした。


それでもまだ時間があるので店頭の椅子に腰掛け、ロピアをネット検索。なんでも…スーパーマーケットのロピアが2019年に外食部門を(株)イートピアホールディングスに業務委託したみたい。イトーピアHは、道場六三郎氏に料理の全面監修を依頼し実現したそうです。


更に更に…ロピアを調べたら…神奈川県を中心に東京都・千葉県・埼玉県・茨城県の関東地方及び山梨県・愛知県・岐阜県・奈良県・京都府・大阪府・兵庫県の中部・近畿圏、福岡県、宮城県の14都府県と台湾にも出店してる食品スーパーだそうです。


元々は、精肉店だったそうですが今は、手造りハム・ソーセージの製造販売もする加工精肉メーカーでした。更に…グループ会社には、道場六三郎事務所(道場六三郎氏個人事務所)のみならず。東証スタンダード上場のスーパーバリュー。小規模スーパーのアキダイ。弁当・惣菜・洋菓子製造メーカー利恵産業。調味料製造メーカー丸越醸造。輸入商社ユーラス等などズラリ。外食部門は、イートピアホールディングスのeatopiaが展開する「ギュウトピア」（茅ヶ崎）、「肉匠 みちば」（松戸）、「山科」（銀座）などの焼肉店を運営。


母体のロピアだけで年商2,695億円は、凄すぎる!!
※因みに…焼肉屋の叙々苑が年商252億円でイオンが9兆1,168億です…

料理の鉄人が終わったのが…確か？2000年頃ですから道場六三郎さんがメディアから出なくなってからロピアと共に急成長してたんですね!!そんなこんなを調べてました（苦笑）


11時オープンと同時に大きなシャッターが開きます。いよいよです。先ずは、ご予約のお客様方…女性6名様と女性3名が御入店。次に…番号札1番の私が呼ばれ店内に。後客全部は、次々と来店がありました。全ての御客様方を見てませんが…8割方女性でした。


女性　25名1+3+2+3+2+6+1+3+2+2
男性　 5名(2+2+1)


かなりの人数まで来店出来そうです。30名ほど入っても座席に未だまだ空きがありました。多分…70人から80人は、入れそうです。週末は、混みそうですね。


店内は、フラットな空間と階段を数段上がるロフトみたいな高台の空間です。私は、女性店員さんに案内されながらショーケースに並べられたお肉を見つつ高台のスペースに向かいました。入店直後の左手を覗くとそこには、ドリンクバースペースがありました。


店内全体が黒と木目調を基調としてますがとても綺麗で清潔感があり…オシャレな焼き肉レストランって感じ。水やドリンクやアルコールは、セルフサービスみたいで…先程のドリンクバーにアルコールバーもある様です。一般的な焼肉レストランじゃ無いです!!


注文は、タブレットからです。グランドメニューも頼めるか聞きましたが…タブレットで注文出来る料理は、提供出来るそうでした。


タブレットを色々見ましたけど…ホント、ごくごく普通の焼肉屋さん。ただ…一般的な焼肉屋さんと違うのは、神戸牛の提供がある点と道場六三郎さんが厳選したセット料理＆焼肉のタレや別メニューがあってタレは、100円〜色々選べます。


今回のお目当ては、日本３大ブランド牛の神戸牛と…道場六三郎さん監修による特製のタレ。ブランド牛は、アチコチで食べれますけど…道場六三郎さんが監修したタレは、ろくさん亭・懐食みちば・肉匠みちばでしか食べれませんから。


私の注文は…
特選神戸牛ロース定食　　　　　　　2189円
大判サーロインの炙り［出汁しゃぶ］1089円
山椒味噌　　　　　　　　　　　　　 110円
合計　　　　　　　　　　　　　　　3388円


水を汲みにドリンクバーに行くと…色々なアルコールもありました。帰りに運転しなければ…大人のアルコールバーを注文したかった(^^ゞ


ただ店内がフラットならいいんですけど…階段などがあるフロアーは、お年を召された方や杖を付いてる方もいるので…特にホット類を持ち歩くのって危ないなぁ～って思いました。


出来れば、最初のお水だけでもデキャンタとグラスがあると親切なのになぁーって思った。更にタブレットを色々と見てましたけど…ココの肉は、道場六三郎さん監修と言うことで…特製ダレに漬けられてるそうです。


ん？そう言えば、調味料製造メーカーもグループ会社にありましたね!?肉匠みちばは、道場さんのイメージをグループ会社全体が形にしてる感じなんですね。凄いなぁー。


そうこうしてたら…先ずは、神戸牛の大判サーロインの炙りが出てきました。序で、特選神戸牛定食と山椒味噌で全て出揃いました。


先ずは、神戸牛定食の特上ロースから…焼きます。道場六三郎さんが関わるお店で神戸牛のA4/A5肉を…まさか松戸駅前のスーパーで焼くとは、思いもしませんでした（苦笑）松戸の皆様…ごめんなさいm(_ _;)m


新宿や渋谷や東京駅や品川でも…道場さんの特製ダレに漬け込まれた銘柄牛をこんなに安く食べれませんから、ラッキーです。やっぱランチタイムってオトクだなぁ〜(^^ゞ


まずは、塩で一口。柔らかい。無駄な脂肪がないですねぇ～特上ロース？コレ上手いなぁ～幸せ(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ


後で追加しようかなぁ…。
この値段で食べれるんですねぇ〜(´ﾟдﾟ｀)ﾋﾞｯｸﾘ!


都心の皆様、千代田線で松戸にキテミテマツド！
決まった（苦笑）


焼く…食べる…焼く…食べる…箸とトングが止まらない


キムチは、辛いのが苦手な私でもピリ辛を感じます。しかし痺れるような辛さじゃなくて…美味しい。


スープは、胡椒のピリ辛が…コレまた美味しい。ご飯…邪魔だなぁ〜(汗)サーロインを焼くのは、久し振り。えぃ!!


脂身が多いから焦がさないように…ん？はじめから弱火にしてくれてるから…少しくらいなら目を離しても焦げないです!!


わさび味噌を付けてみる…あまりわさびの味がしないなあ～。ほんの〜りって感じ。コレ、日本酒やワインに合いそうです。次回、電車かバスで絶対来ます！！


ご飯少なめにして、別の肉を頼めば良かった。私、少食なので…失敗。こんなに美味くて安いなら…次回は、夜メニューを食べたいなぁ～ヽ(^。^)ノ


松戸で近くだと…矢切の平城苑で、黒毛和牛とか行ってたけど肉匠みちばに来る回数が増えそうです。あっという間に完食。別皿で追加したいけど…今日は、我慢。


個人的には、タレを付けないで…そのまま食べるか少しだけの塩が美味しかったです。ソルトミルなので塩が出すぎず…しょっぱいの苦手な私には、とても良かったです。


写真にあるナムルの横にある味噌みたいの…コレ、ユッケをワイン漬けしたそうですが美味しかったです。


因みにコチュジャンは、豊島区のテーオー食品の調味料でした。市川市東菅野の中華料理南龍飯店もテーオー食品の調味料だったなぁ…。グループ会社に調味料メーカーがあっても他社を使うとは…コチュジャンも美味しく頂きました。


ごちそう樣でした。美味しかったです。また来ます！