KANAE
(台湾料理 鼎)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
KANAE（KANAE）
|
|---|---|
| 類型 | 台灣料理、飲茶・點心 |
| 預約・查詢 |
0476-37-5224 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
千葉県成田市公津の杜3-6-5 ソレイユビル 1F |
| 交通方式 |
京成線公津の杜駅徒歩5分 距离公津之杜 380 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共用24台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2015.6.24 |
成田でのランチ②で訪問、2015年創業、台湾料理、小籠包が看板料理のお店です。店舗は、京成本線「公津の杜駅」徒歩5分にあります。
□土曜日14時15分訪問
ランチのピークを過ぎ空席が目立つ店内
入店の際、予約の有無を聞かれる？？
ホールは女性3名で対応
【座席】
（ホール）テーブル席9卓
（左奥の個室風）テーブル席3卓
（厨房前）カウンター6席
※但し半分くらいは物置状態で未稼働
14時25分メイン料理配膳
14時30分頃 LOアナウンス
14時50分退店
【接客メモ】
・ホール担当、14時30分頃〜
17時からのデｨナーの準備？開始
椅子の脚を足で蹴って移動
メニューを椅子の上にバサっと投げ置く
調味料の容器類をガチャガチャ音立てて整理
予約席のプレート設置
↓
（まだ食事中のお客様いるよ！）
（まだランチの営業時間中なんだけど・・）
（お客様が捌けてからではダメなの？）
（目の前のお客様より準備作業が大事？）
・調理人
シェフ帽を取り、オープンキッチンで放心？
↓
（休憩なら店の奥でゆっくりされては）
●退店の際、女性のお一人さまが未だ食事中だった
けど、何だか気の毒に思った次第
↓
余計なプレッシャー、気を使わない配慮・心配り
欠けている様に感じた。
（可能なら）
閉店近くの時間帯を避けて、予約して訪問される
ことをお勧めします。
□発注
選べる鼎ランチ 1,243円
・海老入りチャーハン
しっとり系
美しいビジュアル
優しく角のない味付け
後味が少しオイリーで重い
具材は、プリッと海老、玉子 ネギ
・豚肉小籠包3粒
火傷しそうな熱々を期待していたが温めで残念
※デフォ？ バラツキ？なのかは不明
なめらか上品な出汁
特に食べ方の案内はなし
・サラダ
・ジャスミン茶（ポット）
・杏仁豆腐 220円 ←追加 ○
さっぱり、口溶けスムーズで美味
ポーションも大きめでコスパ高い