官方消息
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Chuukasoba Shigi
(中華そば鷸)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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特製つけそば
１年と５ヶ月ぶりかな13:55に入店。
特製つけそば（1,030円）を注文。
14:08到着
貝出汁スープに鴨出汁を加えたと言うスープは、少し甘みと酸味があり、貝出汁は感じたものの、鴨出汁は鴨肉も入っていてよくわからなかった。
麺は細麺。
つけスープとの相性は良く、腰を含めた食感はちょうど良い。
いつも思う、この鶏チャーシューのオリーブは、どうやって埋め込んでいるのだろうと。
オリーブとの相性はよく、美味しいチャーシューである。
鴨は鴨だった。
生ハムのようなチャーシューは、あまり印象に残っていない。
私には、ちと上品すぎる品物なのかもしれない。
完食。
やはり、個人的には、中華そば蛤か、鶏豚出汁らーめん、あっ！もばらーめん、ではなかろうか、なので、点数は付けないで店を後にするのであった。
この愛、何だろね。
ごちそうさまでした。
中華そば蛤
13:33、約１年ぶりに入店。
店内はこの時間でもカウンター8席の内５席に客がいる。
今日は、平日。
ここを、どこだと思っているのだ？
千葉の真ん中、観光地でもなく、山では猪も出る地域だぞぉ〜！笑
そしてお店は駅の近くだけど裏通り。
中華そば蛤（780円）をポチッとな。
替玉やご飯ものも食べようか考えたけど、久しぶりに蛤スープからの松茸ペーストの味変を、一杯の中華そばとして、素直に楽しむことにした。
スープは、蛤の香りや味に奥深さを感じる。加えて醤油の風味、塩味は私の好みである。
中盤から、松茸ペースト投入するのだが、やはり、蛤との相乗効果で旨さが増したと感じる。
麺は、細プツプツ食感で、麺をすするたびに蛤スープの香りを感じるくらいに絡みが良い、
鶏チャーシューの真ん中には、オリーブが埋め込まれ、食べるとオリーブが程よく香る。
もう一方のチャーシューは、食感は硬くはない程度にしっかりとしていて、口中を旨味で一杯にしてくれる。
細かいメンマは、小気味よい食感を麺と共に楽しむことができる。
完食。
あっ！
この店のメニューで、鴨と蛤出汁のつけそばを食べたことがないと気がつく。
次のターゲットは決まった！と、店を後にするのであった。
この店をリスペクトしていたけど、食べログ的には伝わっていないことが、なんとなく分かる。
ごちそうさまでした。
海老味噌らーめん
海老味噌らーめん（980円）を注文。
先週、久しぶりに食べる中華そば蛤に、チョイスで惜しくも敗れた一品。
限定品なので、食べられるうちにと、翌週の今日、店に向かうことにした。
どんな味にしろ味噌らーめんを食べるの、久しぶりだ！
ワクワク。
到着。
甘海老の出汁が確かに感じられる。
スープの油が赤いのは、甘エビからなのかな？
焦がし味噌とのことだけど、甘エビとの相性は確かに良いかも。
麺は中太縮れなのかな？少し硬めの茹で方でした。
スープとの絡みも良いと感じました。
すっごく美味しいのだけれど、全体的には味噌らーめんでまとまった感じ。
そりゃそうだ、味噌らーめんだし…
何言っているのか分からん。自分でも！笑
ごちそうさまでした。
特製中華そば（蛤）
今回は、特製中華そば（蛤）。
自分の中でハードルを上げすぎていたのかも知れない。
それでも、前回食した時と同様に、蛤の風味が多分に味わえ鶏も感じるまとまりのあるスープ。
今回の豚チャーシューは、少し硬さをかんじたが、オリーブが埋め込まれた鶏チャーシューは、柔らかくて美味しい。どのように作るとオリーブが綺麗にチャーシューに収まるのか？笑
今回は、替え玉を食べる際に味変、松茸ペーストを投入。
美味しかったが、替え玉は不要とかんじた！
替え玉により薄くなった味を濃くするのは、目の前の昆布醤油？それとも無いの？
やはり、お店が提供する一杯の中で、味変をした方がスープの濁りも少なく良いと思います。
ごちそうさまでした。
甘いスープにあまり魅力を感じないことから、少し敬遠していたもばらーめんを注文。
提供されたもばらーめん、まずはスープを一口。
あれ、中華に比べると甘めだけど、豚バラの油とのバランスが絶妙。
次に、中太麺縮れ麺なのか？ズルズルっとすすると、旨いなぁ〜
一心不乱に、ズルズル。
もう少し食べたい。
替え玉を注文すると、同じ麺だと時間がかかるとのこと。
細麺なら、時間はかからない。
中華そばの細麺、嫌いでなかったので、細麺替え玉を注文。
替え玉を入れ、ズルズル。。。
細麺も、不味くはなかったけど、流石です！
替え玉より、中太麺縮れ麺の方が美味しかった‼️
スープにあう麺を研究して、提供されてることを実感しました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuukasoba Shigi（Chuukasoba Shigi）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、油麵/拌麵、餃子 |
|
0475-22-8885 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
千葉県茂原市千代田町1-7-3 佐藤ビル 1F |
| 交通方式 |
JR茂原站南口步行2分鐘轉盤裡面的道路向右手→走30米左右，在左側最裡面的拐角。 距离茂原 130 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 周圍有收費停車場，如果有停車券的話，進店時出示的話會有一些優惠 (到什麽時候還沒確認) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 料理 |
健康/美容食品菜單 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 開店日 |
2016.3.1 |
| 店鋪公關 |
它也被介紹在許多電視和拉麵雜誌上！ 商店拉麵新的感覺！
我們推薦拉麵湯，這是一種很好的泡沫，可以用攪拌機使湯起泡！ 我們還推薦用15種食材揉捏而成的深口味噌拉麵，有雞肉的香氣，有貝類湯的味道，還有松茸醬的新感覺！ 此外，岩手鴨風味的醬油醬與全麥麵粉製成的細面相結合，熏鴨肉、蒜蓉番茄乾和大葉子的蕎麥麵令人愉悅，鴨肉和蔬菜蕎麥麵也很受歡迎！ Mobara Local拉麵的 nobara 麵條 [醬油味] 是用雞湯、背脂肪和磨碎的柚子蘿蔔製成的，使其比看起來 |
入店は１年と４ヶ月ぶり。
と、思っていたけど、数ヶ月前に入店している。
記憶にない、でも写真がある。笑
年はとりたくないもんだ。
12:28入店。
先客は3組で、待ちはない。
中華そば蛤出汁と替え玉、海苔をポチッとな。
13:38到着。
松茸ペーストが溶けないように、まずはスープ。
蛤の良い出汁が出ている。
麺を全て食べ切る。
替え玉を注文し到着後スープの中に。
松茸ペーストを溶かす。
ん〜。
松茸の風味がスープに行き渡り、旨し！
完食
ごちそうさまでした。