Shirahamaya Honten
(白浜屋本店)
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Shirahamaya Honten
|
|---|---|
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
0470-22-3615 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
千葉県館山市北条1625-38 |
| 交通方式 |
距离館山 432 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 4,000～JPY 4,999JPY 2,000～JPY 2,999
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| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
不可 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
與附近的“中川 (白濱屋分店) ”沒有總店、分店的關係，經營是分開的 |
カウンターと小上がり
地魚寿司 2200円（税込）
栄螺栄螺 金目鯛 メジマグロ 勘八
鯵 紋甲烏賊 鱸 鮃
※ランチ1580円は紋甲烏賊と鱸が抜きの6貫
小鉢
旬の菜花
味付けしてあるのでそのままどうぞ、とのこと
やわらかな冬のあじわいです。
お吸い物
たっぷりのわかめと豆腐
！栄螺
軍艦
美味しい海苔です
剥いた柿のような身の色の数キレ
コリコリとして爽やかな
！金目鯛
もっちりとしたきめ細やかな金目鯛
美味しい仕込み
・メジマグロ
・勘八
・鯵
房総の海といえば有名な黄金鯵
その名前を冠さなくとも鰺はとびきりおいしい
個人的な鰺等の青魚の好みは九州の方面ですが
千葉の海はまた格別
冬でも厚い身の旨味
！紋甲烏賊
みっちりとした烏賊
・鱸
・鮃
・玉子
丁寧で素朴な味わい
着席前や帰り際の声掛けが嬉しく
大将の心配りを感じられました
【房総寿司との出会い】
甘めのお寿司は内房線青堀駅「川名食品」
やわらかな酢飯は内房線安房勝山駅の「惣四郎」
惣四郎さんの大将も館山の方で修行されたと聞いています。そこで間接的には触れていたことになりますが、惣四郎さんのシャリサイズは控えめで現代的なボリュームでした。
今回訪問の白浜屋本店が人生で初めて頂く館山房総寿司になります。
シャリは40gとのこと。
比較例として
コンビニおむすび100g
お茶碗小盛一杯100g
※厚生労働省指針 食品バランスガイドより
おいなりさんは一般的に50ｇ前後
食後感としては具が少なめなこぶりのおにぎりを山程食べたイメージな腹心地。
仕込みの良い魚を消化の良さそうなやわらかく甘目な大きなシャリでつまむは初体験。
シャリ3ネタ1のバランス
昔の江戸のファストフードのボリュームは健康志向としての糖質減ブームな昨今とは間逆なごはんかもしれません。
身体は動かせばよいもの！
日本人のDNAに刺さる味かもしれません。
【向かない方】
現代的なクリーニングとサーヴィス希望の方
控えめなシャリを希望の方
【おすすめしたい方】
千葉の地魚に興味がある方
甘目でやわらかめの酢飯がお好みの方
お寿司でお腹いっぱい食べたい方