餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okonomiyaki Miyoshi
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒 |
| 預約・查詢 |
089-958-3380 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛媛県松山市古川北2-23-14 |
| 交通方式 |
距离市坪 1,114 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
愛媛の粉もん登場！！旨さの秘訣はなんなんだ？？
愛媛県松山市民になった私！！
粉もん
それは、関西圏に深く根付く文化であり
たこ焼、明石焼き、お好み焼き、ねぎ焼き
と多種多様に形を変えて、
関西のソウルフードとなっている
それは、日本人なら知っていることでしょう
さて、四国、愛媛県ではどうか？？
愛媛県では、三津浜焼きが粉もんの代表格
その歴史は古く・・・
三津浜焼きの歴史
その歴史は60年以上も前。三津浜には美味しい醤油があったので、素朴ながらもオツな味わいで、もともとは駄菓子屋さんの一角や軒先で「おやつ」として庶民に親しまれていました。漁師町だからこそ、舌の肥えた人が多い三津浜地区。美味いのはまず大前提としてあり、次に重視されるのは安いこと。その条件に合う「三津浜焼き」は自然と生き残ってきた、地元の人々にとっては“当たり前”のモノ。
６０年以上前よりある、この歴史は
愛媛県民にとっては文化と言える
さて、三津浜焼きの名店であろう
お店をご紹介
みよし 古川店
こじんまりとした店内で、
お母さんが丁寧に、三津浜焼きを育ててくれるんです(*´艸｀)
うっ！！堪んねぇ〜なぁ！！
激しくヨダレが垂れそう
見てるだけで、食欲が爆発寸前
ちょっと待てっ！ちょっと待てっ！！
広島焼きとは何が違うの？？
三津浜焼きとは？？
三津浜では生地を鉄板で焼き、その上に味付けをした麺（中華そば・うどん）が先に乗る
具材は千切りキャベツ、魚粉、卵、天かすなどで、店によって様々ある。因みに、現在のお好み焼きと違い肉が使用される場合は主に牛肉や牛脂。
広島焼きとは？？
広島焼きでは、生地の上にキャベツや具材等が先に乗る
そして、いわゆる素焼きの状態のものし、後で麺の上に重ねるのが一般的です。
共通しているのが、
乗せ焼きスタイル
さらに！！細かな条件までも、三津浜焼きにはあるんです(*´艸｀)
三津浜焼き１０ヶ条
1,三津浜で古くから親しまれている「ちくわ」を使っている（伝統的には紅白のちくわが多い）
2,味つけをしたうどん、もしくはそばが入っている
3,店舗ごとで工夫されたオリジナルソースを使っている（好みによってマヨネーズを使う）
4,隠し味として「魚のけずり粉」が入っている
5,トッピングは、肉や海産物、牛脂など各店で様々に工夫している
6,二つ折りの半月型で提供される
7,ソースは折る前と折った後との二度塗りである
8,通はコテを使って鉄板の上で食べる
9,大正の頃の「一銭洋食」が原点、三津浜の人々にとって古くから「洋食」として親しまれた伝統を受け継ぐ
10,生地の上に麺がのった三津浜焼きは「台付き」、10,焼きそば・焼きうどんは「バラ」、生地の上に野菜のみで焼いたものは「素焼き」と呼ぶ
は〜ぁい！ お待ち！！
うどん豚肉入り ¥５８０
そば豚肉入り ¥５８０
目の前の鉄板で、焼いてくれているので
もはや、嗅覚は三津浜焼きの餌食と化していました
それなのに、目の前に
出されると・・・食欲爆発！！！
一心不乱に食らう、食らう、食らう、
ほんのり甘めのソースに、口の中でプチプチと
弾けるように、溶けだす牛脂のアクセントが
食欲爆発している私にとっては、
絶好の着火剤！！
止まらず、そのまま完食してしまいました(*´艸｀)
長い歴史をもつ、三津浜焼きご馳走様でした
〜営業時間〜
時間：10:00〜18:00
定休日：なし
TEL：089-958-3380