店名 |
Esupuri
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類型 | 蛋糕、咖啡店、喫茶店 |
預約・查詢 |
089-908-8855 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
愛媛県松山市清水町3-64-3 |
交通方式 |
距离清水町 479 米 |
營業時間 |
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預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 |
座位數 |
24 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服務 |
提供外帶服務 |
關於兒童 |
接待兒童 |
店鋪公關 |
作るのに3日かかるショートケーキ 「エスプリ」
このケーキを求め、遠くは県外から来られるお客様も珍しくなくなりました。 店を代表するケーキとして店名と同じ名を付けたこのケーキは、スポンジを熟成させることにより、うまみをを出し、生クリームに含まれる水分を利用し、キルシュの香りとサンドされた苺の香りを生地に移すことにより、全体の香りと食感の一体感をどう出すかが製法上のポイントとなります。 スポンジに生クリームを塗っただけの苺ショートとは違うのです。 |
シェフの代表作と記載があったため即決購入した「テイグレグ」はナッツの香り、チョコの酸味を感じ取れる香り高い逸品でした。
クープスペシアリテはクリーム構成比が高くスポンジは極少量。美味しいクリームをこれでもか!と食べられるクリーム好きに向けた逸品。フルーツがカットされている為に食感のバラつきが押さえられており口の中にフルーツだけが残るなんてことがないように作られていました。
フランス式の紅茶にこだわっているようです。テーブルにはイギリス式との違いやなぜそうしてるのかを書いてありました。これは狙ってやってる事が客に理解されないので説明として書いているのだと知りました。
静かな空間で美味しいケーキをいただきました。
ごちそうさまでした。