Kaiseki Okayama
(懐石 岡山)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kaiseki Okayama
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
089-934-7351 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛媛県松山市一番町1-2-4 |
| 交通方式 |
距离勝山町 174 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 |
以前から気になっていたお店の一つでした。
繁華街から少し入った裏通りにあり
何方かのお家訪問に来たような
そんな間口を入って行くと
素敵な若き女将がお出迎えをしてくれます。
静かな和の佇まいで他のお客様に会う事なく
完全個室に区切られた空間です。
大事な方との接待に利用できますね。
素敵な大将も わざわざお部屋まで
ご挨拶にいらっしゃいました。
お料理はコースでお願いしたので
ビールで乾杯した後は先付から楽しみます。
秋を頂く懐石料理でした。
柚子が香る【くるみ豆腐】の餡で温まります。
木の芽の下に人参の紅葉が隠れていました。
秋を感じますね〜。
次の【八寸】は紅葉・柿の葉・銀杏を散らし
器にも凝った色鮮やかな作品です。
目を楽しませてくれるのは彩りだけでなく
器にも季節感の拘りがありました。
法蓮草の和え物が入っているのは福良雀の
とても愛らしい器です。
秋のお米を食べてふっくらした雀にも
季節感がありますね。
藁葺きの屋根をイメージした器は
屋根をのけると中は鮟肝です。
これが最高に美味しかったです〜♫
【椀物】は蟹真薯ですが
こちらも彩りで目を楽しませてくれます。
【向付】全てまったり美味しい切り身ですが
海老がプリプリと美味しい上に
紅葉の添えが引き立ちます。
【煮物】白子の蕪みぞれ炊き
柚子風味で素晴らしい味わいです。
ベーコンの中には大好きな牡蠣が包まれていました。
【焼物】鰆で巻いた大黒しめじの下に
甘めの味噌があり絡めて頂きます。
絶品です！
紅葉の下には銀杏も隠れていて
こちらの器にも季節感があります。
お肉もまったり甘みのある美味しさです。
【ご飯】ムカゴと河豚の炊き込みご飯です。
いいお出汁でいくらが乗った
何とも言えない上品な仕上がりです。
【果物】愛媛県産 西条の太天柿を使ってます。
手のひらに乗らないくらいの大きさで
女将さんが実物を見せてくれました。
柚子クリームを添えてこちらも彩りよく
美味しく頂きました。
コースの最後は【抹茶】です。
主菓子も綺麗な栗を形どっていて
最初から最後まで秋を堪能する内容でした。
表千家のお茶を嗜んでいる大将は
お茶にも拘りがありました。
ソムリエールの女将さんには
お料理には合わせて
白と赤のワインを用意して頂きました。
美味しかったです〜♫
お料理は全ておいて申し分のない内容で
器にも大将の拘りがあります。
美濃焼を使っている事が多く
志野と織部がある事もお伺いしました。
本物を本歌というそうですが
マンションが買える程の金額だとか…
お料理だけでなく空間・サービスにおいて
満足度のかなり高いものがあります。
静かな完全個室利用は
特別な席に利用したい空間ですね。
和を愛おしく思う外国の方には
是非 味わって頂きたい時間です。
美味しいだけでなく空間やサービス
全てにおいての評価が
ミシュランの星獲得には繋がります。
ミシュランガイド広島・愛媛２０１８
特別版の発行が発行されますが
星が付くような気がする素晴らしいお店でした。
季節感を味わうために
またお伺いしたいですね。(*^^*)