Kaiseki Okayama
(懐石 岡山)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kaiseki Okayama
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
089-934-7351 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛媛県松山市一番町1-2-4 |
| 交通方式 |
距离勝山町 174 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
2018年のミシュランで星付きのお店。
10000円のコースを注文。
上品な白木で作られた、石庭付きの落ち着いた個室に通された。
メニューは以下。
◯焼き茄子のパンナコッタウニ添え 夏野菜の煮浸し
濃厚なパンナコッタに焼き茄子の香ばしい風味とウニがマッチして美味。夏野菜の煮浸しには鶏肉が入っており、冷製にも関わらず油っぽさもなく、噛み締めた時のふんわりとした食感は秀逸。
◯鱧のお椀
◯刺身(鱧、蛸、車海老、あこう、鱧の卵の塩辛)
醤油、塩、梅肉醤油の3種類をお好みで。
鱧の卵の塩辛は珍しい。
◯鱧のしゃぶしゃぶ
出汁で割った生卵につけるスタイル。あっさりとした鱧にしっかりと出汁と卵が纏わり非常にバランスが良い。
◯鰻の蒲焼きとからすみ
かりっと薄味に仕上げられている。からすみの付け合わせが意外性があって良い。
◯さつまいもの甘煮 白ずいきの梅肉和え 甘鯛 ローストビーフ
◯コーンご飯 味噌汁 漬物
土鍋で炊かれ、おこげとコーンの香りが非常に良く、ここまでの食事量を考えた少量の提供で心配りを感じた。
◯桃のシャーベット 果物
シャーベットの中に桃のコンポートが入る一工夫。
◯和菓子 お抹茶
一皿一皿、驚きや新鮮さを感じられるメニューであった。
盛り付けにも工夫があり、目にも楽しい。
女将さんの心配りも細部に行き届き、気持ちの良いサービスを受けることができた。
また訪問したいお店になった。